菌種生產(chǎn)程序，通常分為母種、原種和栽培種3個(gè)層次，即通常所說的一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)菌種。母種主要采用人工選擇、誘變育種、雜交育種和原生質(zhì)融合等手段獲得。作為一般制種專業(yè)戶，可以采用人工選擇方式分離培育母種，具體操作如下。

采集種源 從野生或人工栽培群體中選擇有代表性的優(yōu)良菇體作為種源。①種菇選擇時(shí)間。一般在11月上中旬，在第一批和第二批菇中挑選。因?yàn)檫@正是蘑菇生長旺盛時(shí)期，菌絲生活力強(qiáng)，子實(shí)體健壯，質(zhì)量好。②種菇的標(biāo)準(zhǔn)。八成熟，朵形圓正，肉質(zhì)肥厚，顏色潔白，無病蟲害。采集1～2朵符合上述標(biāo)準(zhǔn)的種菇編上號(hào)碼，作為分離母種的材料。從栽培室采集的應(yīng)標(biāo)有原菌株代號(hào)。

培養(yǎng)基配制 常用配方為：馬鈴薯200g、瓊脂16～18g、葡萄糖20g、水1000ml。先將馬鈴薯洗凈去皮，切成薄片，置于鋁鍋內(nèi)加水煮沸15～30分鐘至薯塊酥而不爛為止。煮后用6～8層事先浸濕擰干的紗布過濾，過濾后加入瓊脂16～18g（氣溫低時(shí)加16g，氣溫高時(shí)加18g）再煮，并不斷攪拌，使固體瓊脂完全溶化，再用4～6層紗布過濾。將濾液加水至1000ml加入20g葡萄糖，攪拌溶化趁熱分裝試管。裝入量為試管高度的1/4～1/5，注意培養(yǎng)基不要粘著試管口，管口用棉塞塞緊，或?qū)⒅貉b入玻璃三角瓶內(nèi)，每瓶裝量為20ml。然后置于高壓鍋內(nèi)，在壓力達(dá)108千帕，鍋內(nèi)溫度為121℃滅菌30分鐘左右。滅菌后及時(shí)取出，趁熱將試管斜排于桌上，冷卻后即成為固體斜面培養(yǎng)基。（據(jù)中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)）