很多廉價(jià)的甜味零食，都會(huì)使用糖精來模擬甜味，這種比蔗糖甜500倍的物質(zhì)，其實(shí)是從又黑又臭的煤焦油里提煉而來的。糖精的發(fā)明，源于一個(gè)俄國人飯前不洗手的經(jīng)歷。

1879年的一天，美國約翰·霍普金斯大學(xué)的俄國化學(xué)家康斯坦丁·法利德別爾格正忙于一項(xiàng)化學(xué)實(shí)驗(yàn)，突然想起夫人在家備好了晚飯，便匆忙趕回。這一天，他發(fā)現(xiàn)自己吃下的牛排和沙拉都帶上了奇怪的甜味，在確認(rèn)夫人并未放糖之后，他猛然悟到這甜味很可能來自他從實(shí)驗(yàn)室中帶出的一支鉛筆：鉛筆沾上了實(shí)驗(yàn)室的試劑，繼而又通過他握過筆的手，沾到了餐具和食物上。

想到這里，法利德別爾格匆匆吃完晚飯，回到實(shí)驗(yàn)室繼續(xù)研究。他仔細(xì)檢查了當(dāng)天所有的試劑，最終發(fā)現(xiàn)甜味來自一種叫鄰苯甲?；酋啺返幕瘜W(xué)物質(zhì)，這也就是今天人們熟悉的“糖精”。法利德別爾格立即宣布了他的發(fā)明，并在美國獲得了專利。