吳佳新 周建華

摘要：英山縣種植茯苓歷史悠久，英山茯苓是英山縣地理標(biāo)志產(chǎn)品。在闡述英山茯苓歷史淵源及品質(zhì)特征的基礎(chǔ)上，分析了英山茯苓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景，提出了加強(qiáng)菌種管理，規(guī)范化種植，提高初加工機(jī)械化程度，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，推廣代料栽培等將茯苓產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的發(fā)展對(duì)策。

關(guān)鍵詞：英山茯苓;產(chǎn)業(yè)化;問題;對(duì)策

一、英山茯苓的歷史淵源

我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)并利用茯苓（Poria COCOS（Schw.）Wolf）的國(guó)家，2000多年前《神農(nóng)本草經(jīng)》即有茯苓藥用的記載。隨著茯苓醫(yī)療保健功能的不斷挖掘，野生資源不能滿足市場(chǎng)需要，據(jù)《本草經(jīng)集注》記載：1500多年前，包括英山、羅田、麻城等茯苓產(chǎn)區(qū)在內(nèi)的廣大藥農(nóng)開始探索茯苓野生轉(zhuǎn)為家種的人工栽培技術(shù)。據(jù)《英山縣志》記載：宋末至20世紀(jì)60年代，英山、羅田、麻城、岳西、金寨等大別山區(qū)茯苓人工種植規(guī)模逐步擴(kuò)大，逐漸成為全國(guó)茯苓的主產(chǎn)區(qū)。1977年英山等大別山茯苓產(chǎn)區(qū)縣被定為全國(guó)茯苓外貿(mào)出口基地，1984年至1997年，英山縣一直被定為“全國(guó)茯苓藥材生產(chǎn)基地”。

20世紀(jì)末至今，為了保證茯苓藥材質(zhì)量穩(wěn)定性、保障人民用藥安全和外貿(mào)出口，英山縣開始推行茯苓標(biāo)準(zhǔn)化種植和《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》（簡(jiǎn)稱GAP）基地建設(shè)，2014年，北京同仁堂湖北中藥材有限公司茯苓GAP基地通過國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)證，并出臺(tái)了《茯苓菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和《茯苓生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等地方標(biāo)準(zhǔn)，為英山茯苓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2019年6月7日，英山茯苓成功注冊(cè)地理證明商標(biāo)，開啟英山茯苓品牌建設(shè)歷程。

二、英山茯苓的品質(zhì)特征

（一）藥材性狀

英山茯苓為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“發(fā)汗”后，攤開晾至表面干燥，再“發(fā)汗”，反復(fù)數(shù)次至現(xiàn)皺紋，內(nèi)部水分大部散失后，陰干，稱為“茯苓個(gè)”;或?qū)Ⅴr茯苓按不同部位切制，陰干，稱為“茯苓塊”或“茯苓片”;加工“茯苓片”、“茯苓塊”時(shí)，收集削下的外皮，陰干后稱為“茯苓皮”。茯苓個(gè)：呈類球形、橢圓形、扁圓形或不規(guī)則團(tuán)塊，大小不一，外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明顯的皺縮紋理;體重，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面顆粒性，有的具裂隙，外層淡棕色，內(nèi)部白色，少數(shù)淡紅色，有的中間抱有松根，氣微，味淡，嚼之粘牙。茯苓塊：為去皮后切制的茯苓，呈立方塊狀或方塊狀厚片，大小不一;白色、淡紅色或淡棕色。茯苓片：為去皮后切制的茯苓，呈不規(guī)則厚片，厚薄不一，白色、淡紅色或淡棕色。茯苓皮：呈長(zhǎng)條形或不規(guī)則塊片，大小不一，外表面棕褐色至黑褐色，有疣狀突起，內(nèi)面淡棕色并常帶有白色或淡紅色的皮下部分，質(zhì)較松軟，略具彈性，氣微、味淡，嚼之粘牙。

（二）化學(xué)成分

英山茯苓化學(xué)成分主要為茯苓多糖、三萜類化合物，其次為茯苓酸、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等。經(jīng)檢測(cè)分析，英山茯苓潔白致密，茯苓多糖含量81.16%，茯苓三萜類化合物含量6.19%，茯苓酸含量0.2614%，水分含量13.39%，總灰分含量0.33%，酸不溶性灰分含量0.06%，英山茯苓的質(zhì)量指標(biāo)均優(yōu)于藥典標(biāo)準(zhǔn)。

（三）藥效功能

《中國(guó)藥典》（2015版一部）將茯苓和茯苓皮分別人藥。茯苓性甘味淡平，歸心、肺、脾、腎經(jīng)，具有利水滲濕、健脾、寧心等功能。主治水腫尿少、痰飲眩悸、脾虛食少、便溏泄瀉、心神不安、驚悸失眠等病癥。茯苓皮性甘味淡平，歸肺、脾、腎經(jīng)，具有利水消腫功能，主治水腫、小便不利。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，茯苓具有抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫功能、消炎抑菌、利水消腫、保肝健脾、抗衰老、抗過敏等多方面的藥效，其藥效物質(zhì)基礎(chǔ)是茯苓多糖、三萜類化合物。

（四）產(chǎn)品品質(zhì)與地域的聯(lián)系

英山縣位于湖北省東北部，地處大別山主峰天堂寨南麓，版圖面積1449km，轄11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2個(gè)林場(chǎng)，313個(gè)行政村，總?cè)丝?0.6萬(wàn)人。英山是中國(guó)藥材之鄉(xiāng)、最美休閑鄉(xiāng)村、國(guó)家生態(tài)示范縣、湖北旅游強(qiáng)縣和湖北省現(xiàn)代中藥材示范縣。

英山茯苓潔白致密，茯苓多糖、三萜類化合物等有效成分含量高，水分、灰分含量低，品質(zhì)優(yōu)良，是英山縣的道地藥材之一。茯苓優(yōu)良品質(zhì)的形成與英山獨(dú)特的地理環(huán)境條件有著緊密的聯(lián)系，英山縣屬亞熱帶大陸性季風(fēng)氣候，年均日照時(shí)數(shù)1966.1h，年平均氣溫16.4℃，平均無(wú)霜期241d，10℃以上積溫5092.5℃，年均降水量1403mm，最高海拔1729m，最低海拔90m。該地域氣候溫暖濕潤(rùn)，雨量充沛，四季分明，林木資源豐富，原生態(tài)保護(hù)存留完好。山區(qū)日夜溫差較大，有利于英山茯苓有效物質(zhì)的積累，產(chǎn)地得天獨(dú)厚的環(huán)境條件和土壤類型有利于真菌類藥材茯苓的種植與培育。

三、英山茯苓發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展前景

（一）英山茯苓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀

2017年，英山縣為了提高中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，促進(jìn)中藥材由種植型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，建立中藥材強(qiáng)縣，縣委、縣政府出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)現(xiàn)代中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，為英山茯苓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展指明了方向，提供了政策支持。截止2018年，全縣茯苓種植面積2000hm，產(chǎn)量6萬(wàn)噸，年產(chǎn)值約3.6億元，種植區(qū)域廣泛分布于英山縣的11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。近幾年來(lái)，縣委、縣政府將英山茯苓等特色中藥材產(chǎn)業(yè)作為縣域經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，成立了英山石頭咀鎮(zhèn)遠(yuǎn)志茯苓種植合作社等各種中藥材專業(yè)合作社，大力推行了“公司+合作社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，加大招商引資力度，打造了一批中藥加工龍頭企業(yè)。2014年，北京同仁堂湖北中藥材有限公司建立了英山茯苓GAP基地，開創(chuàng)了茯苓標(biāo)準(zhǔn)化種植先河。2018年9月，天津紅日藥業(yè)集團(tuán)落戶英山縣石頭咀鎮(zhèn)大別山茯苓產(chǎn)業(yè)園，項(xiàng)目總投資10億元，為英山茯苓深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了保障。

（二）英山茯苓產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

作為傳統(tǒng)的常用中藥材，茯苓在中藥臨床組方中，配伍率達(dá)70%，素有“十方九苓”之說，經(jīng)統(tǒng)計(jì)，《中國(guó)藥典》（2015年版一部）以茯苓為原料的復(fù)方制劑多達(dá)237種，約占全部復(fù)方制劑的16%，如，六味地黃丸、藿香正氣系列中成藥等年銷售收入均已突破10億元。茯苓作為藥食兩用物質(zhì)，隨著人們自我保健意識(shí)不斷增強(qiáng)，“回歸自然，返璞歸真，崇尚綠色，主張養(yǎng)生”的愿望日益高漲，對(duì)以茯苓為原料的保健食品、功能食品的需求劇增，預(yù)計(jì)茯苓的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求量將會(huì)不斷增加。綜上分析，在有效保護(hù)森林資源的前提下，英山茯苓產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。

四、英山茯苓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對(duì)策

（一）嚴(yán)格菌種管理

茯苓菌種供應(yīng)存在兩個(gè)方面的問題：一是不具備資質(zhì)的單位或個(gè)人自行分離、制作、命名、出售菌種。二是有些具備資質(zhì)的茯苓菌種生產(chǎn)企業(yè)，設(shè)備簡(jiǎn)陋，技術(shù)人員不足，環(huán)境條件差，擴(kuò)制的菌種質(zhì)量難以保證，導(dǎo)致部分苓農(nóng)種植的茯苓產(chǎn)量、質(zhì)量難以得到保證。

針對(duì)菌種供應(yīng)存在的問題，政府要支持和鼓勵(lì)有資質(zhì)的菌種生產(chǎn)企業(yè)更新制種設(shè)備，改造制種設(shè)施，改善制種環(huán)境，補(bǔ)充和培養(yǎng)技術(shù)人員，為廣大苓農(nóng)提供優(yōu)質(zhì)的茯苓栽培菌種。加大宣傳力度，引導(dǎo)廣大苓農(nóng)從有資質(zhì)的生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)置菌種。

（二）提高規(guī)范化種植規(guī)模

部分苓農(nóng)缺乏規(guī)范化種植及加工意識(shí)，為了追求短期經(jīng)濟(jì)效益，提前采收，隨意使用農(nóng)藥，擅自使用硫磺熏蒸增白，導(dǎo)致產(chǎn)區(qū)藥材質(zhì)量不穩(wěn)定，影響人民群眾用藥安全。

為此，政府要鼓勵(lì)加快土地流轉(zhuǎn)，提倡規(guī)?；N植。制訂獎(jiǎng)補(bǔ)政策，按照《英山茯苓生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，充分發(fā)揮同仁堂湖北中藥材有限公司等規(guī)范化生產(chǎn)企業(yè)的龍頭作用，發(fā)揮規(guī)模大的種植戶和專業(yè)合作社的示范引領(lǐng)作用，讓更多的苓戶進(jìn)行茯苓規(guī)范化種植和初加工，保證英山茯苓品牌的整體質(zhì)量。

（三）提高初加工機(jī)械化水平

目前多數(shù)苓戶仍沿用手工切、剪及日曬干燥的傳統(tǒng)初加工方法，加工設(shè)備簡(jiǎn)陋，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，污染嚴(yán)重。要加速切片機(jī)、剝皮機(jī)等茯苓初加工機(jī)械的研制，鼓勵(lì)苓農(nóng)購(gòu)置加工機(jī)械，代替手工作坊式的加工方法，降低人力成本，提高生產(chǎn)效率。

（四）延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)業(yè)化水平

目前茯苓產(chǎn)業(yè)深加工能力不足，產(chǎn)業(yè)鏈短、附加值低，經(jīng)常出現(xiàn)增產(chǎn)不增收的情況，極大地挫傷了苓農(nóng)的生產(chǎn)積極性，影響整個(gè)茯苓產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定健康發(fā)展。為此，應(yīng)加快茯苓產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，培育、壯大天津紅日藥業(yè)集團(tuán)等龍頭企業(yè)，充分利用充足、優(yōu)質(zhì)的英山茯苓原料，開發(fā)更多的茯苓醫(yī)藥產(chǎn)品、保健品、食品和日用品，延長(zhǎng)、擴(kuò)展茯苓產(chǎn)業(yè)鏈，增加茯苓產(chǎn)業(yè)的附加值。

（五）加強(qiáng)品牌宣傳力度，提高品牌知名度

茯苓作為英山的道地藥材，2019年已正式注冊(cè)商標(biāo)，正待申報(bào)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志保護(hù)。英山市場(chǎng)監(jiān)督、藥監(jiān)、藥材辦等相關(guān)部門要加大英山茯苓的保護(hù)、宣傳工作。藥材辦要組織制定英山茯苓品牌的保護(hù)管理辦法，市場(chǎng)監(jiān)督、藥監(jiān)等部門從茯苓生產(chǎn)、加工、市場(chǎng)銷售各環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)督管理，打擊制售假劣藥材行為，維護(hù)品牌形象。利用各種藥交會(huì)、產(chǎn)品推介會(huì)、經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)等平臺(tái)及新媒體，宣傳英山茯苓品牌，擴(kuò)大影響力和知名度。

（六）鼓勵(lì)山林流轉(zhuǎn)，推廣代料栽培技術(shù)

傳統(tǒng)方法種植茯苓主要存在兩個(gè)問題，一是需要消耗大量松林資源，二是開荒挖窯導(dǎo)致水土流失，對(duì)山區(qū)的生態(tài)環(huán)境造成較大影響。為解決茯苓產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)之間的矛盾，一是政府要支持規(guī)范化種植企業(yè)流轉(zhuǎn)林地，讓企業(yè)有計(jì)劃地間伐間種林木，利用砍伐留下大量的樹蔸和枝干廢料作菌柴。二是尋找茯苓種植原料的替代品，推廣代料栽培技術(shù)。