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        當(dāng)我們開始抱怨時

        2019-09-10 18:44:18吳淡如
        關(guān)鍵詞:吳淡如廚師理由

        吳淡如

        最近,我到一位廚師朋友的餐廳吃飯。當(dāng)晚,餐廳的人不多,朋友做完菜后,出來和我聊天。

        “唉,最近我們這條街開了好多家餐廳,生意愈來愈難做?!彼f。

        他抱怨了很多事情。比如,臺北市的上班族愈來愈窮,根本沒錢到外面吃飯。最近總是下雨,人們不愿外出吃飯。老板不為餐廳申請信用卡付賬,客人得用現(xiàn)金付賬。

        我聽著他的抱怨,突然想起半年前我來這里時,這家餐廳剛開業(yè),朋友覺得客人沒想象中多時也曾抱怨:“唉,這條街上一家餐廳也沒有,只有我們一家,客人也不會專程過來,生意很難做。”

        我說,或許我可以幫他解決問題,問他是否有財報。他拿來了,我看了一會兒,發(fā)現(xiàn)一個問題:“你的生意中午好,晚上不好,這里是上班區(qū),晚上人不多,不如削減晚上的開支。你看,店里晚上有5個工作人員,如果晚班少請一人,人力費(fèi)用就少很多?!彼牭竭@個建議立即反駁:“我是從五星級飯店出來的廚師,不多請幾個人,沒有面子。何況,萬一客人忽然變多,我很難馬上找人來支持?!?/p>

        他不想變。我苦笑,不再多說。臺灣有很多餐廳開在更偏僻的地區(qū),照樣高朋滿座。如果你做得夠好,總有人不遠(yuǎn)千里而來。我曾在某個暴風(fēng)雨的天氣,冒著山體滑坡的危險,到某個郊區(qū)餐廳用餐,那里照樣人滿為患。商業(yè)社會的數(shù)據(jù)都會說話,如果經(jīng)營數(shù)據(jù)不理想,一定有必須要解決的問題。如果只知怨天尤人,那么,你只能等著讓問題解決你。

        每天早上,我的信箱就會收到昨天的收視率數(shù)據(jù)。收視不好,就要先檢討自己,絕不能對老板說,是大家沒有格調(diào),不看我們這么有水平的節(jié)目。當(dāng)然,大部分人都很會找理由。我聽過很多理由:書賣不好,就說是網(wǎng)絡(luò)搶走出版市場、年輕人都不讀書;拍的片子不賣座,就說大家都不愛本土片。問題是,環(huán)境再壞,也有人能披荊斬棘——可不是因?yàn)樗\(yùn)氣好。

        如果一個人一直抱怨來抱怨去,剛開始,他會過得很輕松,因?yàn)殄e都在別人身上,但慢慢地他會活得越來越沉重。最糟的是他開始怪命運(yùn)。怪命運(yùn)最容易,因?yàn)樘煲炎⒍ǎ疾魂P(guān)自己的事。然而一旦走到怪命運(yùn)這一步,你就很難翻身了。

        (摘自2019年7月16日《肥東晨刊》,西米繪圖)

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