付東文　蘭英　易愛香　剛軍強(qiáng)

摘 要：隨著生活質(zhì)量的不斷提高，人們的壽命也在不斷延長，健康理念也在發(fā)生著轉(zhuǎn)變。不施農(nóng)藥化肥的天然有機(jī)植物，富含營養(yǎng)，含有《黃帝內(nèi)經(jīng)》所講的五行之氣，可以養(yǎng)人五臟六腑，固本培元，補(bǔ)充人體正氣，方為健康之道。

關(guān)鍵詞：五行;有機(jī);健康;元?dú)?養(yǎng)生

引 言

《華嚴(yán)經(jīng)》有偈云：“深入經(jīng)藏，智慧如海?！痹诤棋畹墓攀ソ?jīng)典中，有千古一句，堪稱國學(xué)養(yǎng)生智慧之神髓：“天德養(yǎng)神，地谷養(yǎng)形?！?/p>

宇宙大道有一種道光德能（天德能量），以一種獨(dú)特的方式滋養(yǎng)著世間萬物的精神系統(tǒng)（靈魂系統(tǒng)）;而蒼茫大地則以自然的能量孕育出紛繁多樣的草本植物，源源不斷地滋養(yǎng)著蕓蕓眾生的肉身形體。佛曰：一花一世界，一木一浮生。一草一天堂，一笑一塵緣。萬萬不可小看一草一木一花一葉，它們都具足了天地之間所有的能量與信息。這些草本植物的佼佼者，在現(xiàn)存最早的中藥學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》中被命名為“五谷”。所謂地谷，即大地長出來的五谷雜糧。

一、先賢古典中醫(yī)的食療養(yǎng)生相關(guān)理論

何為“健康”？健康應(yīng)依循怎樣的不二法門？此原則與標(biāo)準(zhǔn)，即順之則昌、逆之則亡的宇宙規(guī)律，遵循則健康，違背則患病。從養(yǎng)生的角度講，能引導(dǎo)人們走出身心健康的困境。我們可以找到指導(dǎo)生活的方法，也可以發(fā)現(xiàn)慰藉心靈的途徑。

俗話叫“人活一口氣”，此言隱藏健康的巨大秘密。后天之氣，先天不足，后天可補(bǔ)。如何補(bǔ)？從米里補(bǔ)。米的繁體為“氣”，下面有“米”字。此“米”既非大米，也非小米，此為造字符號，“十”字加四點(diǎn)，即來自四面八方的五谷雜糧。所謂后天之氣，人出生后攝入飲食營養(yǎng)，通過脾胃通道消化吸收，再轉(zhuǎn)化成可被人體利用的精微物質(zhì)，最后進(jìn)入全身各處。精微物質(zhì)乃西醫(yī)稱謂，中國古人則一字以蔽之：氣?！皻狻庇胁煌瑢用妫煌x。先天之精加以補(bǔ)充，也可成為后天之精，故稱先天不足，后天可補(bǔ)。補(bǔ)充之道，在國學(xué)經(jīng)典中有諸多詳細(xì)記載。

《素問·六節(jié)藏象論篇第九》：岐伯曰：悉哉問也！天至廣，不可度，地至大，不可量，大神靈問，請陳其方。草生五色，五色之變，不可勝視。草生五味，五味之美，不可勝極。嗜欲不同，各有所通。天食人以五氣，地食人以五味。五氣入鼻，藏于心肺，上使五色修明，音聲能彰。五味入口，藏于腸胃，味有所藏，以養(yǎng)五氣，氣和而生，津液相成，神乃自生。

此處講到“草”：天有食物，通過“氣”來提供;地有食物，通過“味”來提供。先看五氣。五氣入鼻，說明呼吸很重要。我們看不見五氣，但可聞到五味?！皻夂投?，津液相成，神乃自生?！薄吧衲俗陨焙我?？《德道經(jīng)》中“攘臂而乃之”的“乃”字，很多人認(rèn)為是語氣詞，其實(shí)“乃”和“神”有關(guān)系?！吧衲俗陨?，應(yīng)指地谷五味滋養(yǎng)了五氣，氣和而生的道光神能得以補(bǔ)充，自閉者被蒙覆塵垢的靈性生命得以復(fù)活，自然可以正常言語，與人交談了。五味入口，藏于腸胃，腸胃化之，以養(yǎng)五氣?！拔迳廾?，音聲能彰”，這豈非揭示了治愈自閉癥之秘？自閉癥患者性格孤僻，不敢與人交流，但以五谷之五氣五色五味注入身心，則五行能量充沛，“音聲能彰”，自然痊愈。

再看“健康”與五味。健指有力氣，康乃經(jīng)絡(luò)暢通。氣從何來？力氣力氣，力源于氣，有力者源于有氣。氣有兩種，一種是來源于父母的先天元?dú)?，一種是通過攝入五谷雜糧而以脾胃消化吸收的后天之氣。《黃帝內(nèi)經(jīng)》專門講五氣和五味：五氣是天來的，五味是地來的。“氣”分為先天之氣和后天之氣，還可細(xì)分為四種氣：元?dú)狻⒆跉?、營氣和衛(wèi)氣。我們今天所說的后天之氣包括宗氣、營氣和衛(wèi)氣。元?dú)饧聪忍熘畾?。宗氣即進(jìn)入身體之新鮮空氣。水谷精微所生化之氣與空氣結(jié)合，運(yùn)行至血液中，則變成滋養(yǎng)形體肉身之營氣?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)是古人說的營氣，故稱營養(yǎng)。經(jīng)絡(luò)按摩疏通的是衛(wèi)氣。衛(wèi)氣仍與空氣有關(guān)系，肺經(jīng)一打開，就形成營氣和衛(wèi)氣。此時(shí)人體宗氣、營氣和衛(wèi)氣就形成身體循環(huán)。衛(wèi)氣乃脈外之氣，散布全身，即所謂免疫力。衛(wèi)，保衛(wèi)之意，脈外指經(jīng)脈之外，甚至皮膚之表。教育孩子時(shí)，切不可動手打孩子，否則易傷衛(wèi)氣。而愛撫他，擁抱他，則可以滋養(yǎng)衛(wèi)氣。所以治病須因病與藥，補(bǔ)氣也應(yīng)分別而論。再說五味。《神農(nóng)本草經(jīng)》中炎帝稱：五味指麥、黍、稷、稻、豆五谷。泛指一切有形有相之營養(yǎng)物質(zhì)，表現(xiàn)為酸、苦、甘、辛、咸之味。有形五谷入口后，其含有“氣（炁）”之營養(yǎng)成分，進(jìn)入消化系統(tǒng)，轉(zhuǎn)化為營衛(wèi)之氣，滋養(yǎng)身體。

二、五行在國學(xué)養(yǎng)生智慧中的重要性

（一）五色五味與養(yǎng)生

為何要重視五色和五味？人體需五行能量，但五行看不見摸不著，故只可以視覺和味覺來辨別。五行對應(yīng)如下：金對應(yīng)肺、白色和辣味，木對應(yīng)肝、青色和酸味，水對應(yīng)腎、黑色和咸味，火對應(yīng)心、紅色和苦味，土對應(yīng)脾、黃色和甜味。

早在2016年，國務(wù)院辦公廳確定科技部、財(cái)政部、中央宣傳部牽頭，中央組織部等20個部門參與，經(jīng)組織專家研究，在部分?。ㄊ校┰圏c(diǎn)測評，并廣泛征求部門、地方和社會各界意見，在形成廣泛共識的基礎(chǔ)上制定了《中國公民科學(xué)素質(zhì)基準(zhǔn)》，在132個基準(zhǔn)點(diǎn)中，第1條（9）指出：“知道陰陽五行、天人合一、格物致知等中國傳統(tǒng)哲學(xué)思想觀念，是中國古代樸素的唯物論和整體系統(tǒng)的方法論，并具有現(xiàn)實(shí)意義?！边@是建國以來首次頂層設(shè)計(jì)、官方公布，將“陰陽五行”納入公民基本科學(xué)素質(zhì)，自上而下破迷開悟，可謂石破天驚，卻也實(shí)至名歸。

五味含五氣，五氣即五行?！皻狻睆暮蝸?？《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》講：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而為之，以補(bǔ)益精氣。”“五”，非五種也，乃五行也?！拔骞葹轲B(yǎng)”，留在血液中之營氣稱為營養(yǎng)。何為營養(yǎng)？來自五谷、可滋養(yǎng)人體的營氣。將外來詞nutrition譯為“營養(yǎng)”二字，想必凝聚了深諳國學(xué)養(yǎng)生文化的智者匠心。何為“五畜為益”？大多認(rèn)為“益”即好，所以應(yīng)多吃五畜，甚至各種肉類野味。果真如此嗎？讓我們來看看各種書法字體的“益”字，從古人造字的初心里，尋解國學(xué)文化的密碼，觸碰養(yǎng)生智慧的真相。

篆書、隸書和簡體的“益”字，下面有“皿”，即盛物的器皿，下有兩條腿，中間一塊案板，上為三條水波。“益”原義為案板上放著祭祀之肉，鮮血直流，下有盆接，不致浪費(fèi)?！耙妗痹诠盼闹袑佟耙纭钡谋咀?，為“器皿中有水漫出”之象，有“過剩”之意。故“五畜為益”之“益”，當(dāng)為貶義。所謂“水能載舟，亦能覆舟”，此處體現(xiàn)的“過猶不及、物極必反”的養(yǎng)生觀念，與中國傳統(tǒng)哲學(xué)與文化的中庸思想一脈相承。

（二）“五色” 有機(jī)食物是《黃帝內(nèi)經(jīng)》的重要養(yǎng)生觀念

“草生五色，五色之變，不可勝視。草生五味，五味之美，不可勝極。”此處彰顯了《黃帝內(nèi)經(jīng)》對植物類食物的譽(yù)美與推崇：植物就是最好的食物。肉或可吃，但不可多吃。假若可吃草本植物，最好不食肉。以今日而言，如果能喝鮮果榨汁，就不該喝牛奶。

《黃帝內(nèi)經(jīng)·熱論篇》還有一句極重要的話：“病熱少愈，食肉則復(fù)，多食則遺，此其禁也?！卑l(fā)熱后稍好一點(diǎn)，如果吃肉就容易再發(fā)?？梢姲l(fā)燒不能吃肉，否則反復(fù)難愈。此時(shí)強(qiáng)行多進(jìn)食，則會有余邪余熱，難以根治。現(xiàn)代人如果孩子感冒發(fā)燒了，家長就大魚大肉、香辣海鮮，美曰“補(bǔ)充營養(yǎng)”。平時(shí)不給吃的，得病了都給吃了。這正如現(xiàn)代人保健養(yǎng)生的金玉良言所言：無知的愛是害。而佛門文殊菩薩也開示過關(guān)于智慧的最重要的教授：無知就是痛苦。民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說。平時(shí)是白菜豆腐，得病就大魚大肉，其實(shí)如同雪上加霜。當(dāng)你的病好了又犯，反反復(fù)復(fù)，久治不愈，則應(yīng)當(dāng)反思你的飲食。因?yàn)椤暗毓瑞B(yǎng)形”，生理之病，源于食物。

《素問·生氣通天論》：“高梁之變，足生大疔，受如執(zhí)虛。”過食膏粱厚味，極易助濕生熱，濕熱毒邪蓄積，阻遏肌體陽氣，逆于血脈肉理，從而發(fā)生疔瘡之類病變?，F(xiàn)代人今日飲食之精細(xì)、肉類之多食，不正是如此嗎？現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)有一個標(biāo)準(zhǔn)：動物蛋白要少吃，植物蛋白要多吃。哪些是動物蛋白？魚肉蛋奶。哪些是植物蛋白？大豆、小麥、薯類等五谷雜糧。肉與奶實(shí)質(zhì)一樣，古人如此認(rèn)為，現(xiàn)代科學(xué)家也這么說。

（三）現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)揭示了植物性食物最有營養(yǎng)

《救命飲食——中國健康調(diào)查報(bào)告》可謂西方現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)權(quán)威巨著，值得人人一讀。70年代，由于周恩來總理膀胱癌去世，中國疾病預(yù)防控制中心（中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院）與美國康奈爾大學(xué)、英國牛津大學(xué)合作，進(jìn)行了關(guān)于膳食、生活方式與疾病死亡率的、有史以來最全面的營養(yǎng)學(xué)調(diào)查與規(guī)模最龐大的流行病學(xué)研究。20年精誠合作，誕生了這部“世界流行病學(xué)研究的巔峰之作”（《紐約時(shí)報(bào)》評語）。作者T·柯林·坎貝爾，康奈爾大學(xué)終身教授，被譽(yù)為“世界營養(yǎng)學(xué)界的愛因斯坦”，40年來一直身處營養(yǎng)科學(xué)研究的最前沿。

1982年，他為美國國家科學(xué)院撰寫并發(fā)表報(bào)告《膳食、營養(yǎng)與癌癥》，震驚全美。幾年前，他在康奈爾大學(xué)開設(shè)并親自任教了一門選修課——素食營養(yǎng)學(xué)，這是美國大學(xué)中開設(shè)的第一門此類課程，獲得了意想不到的成功。身為美國人，坎貝爾博士堅(jiān)持給這本書命名《中國健康調(diào)查報(bào)告》。他說，因?yàn)檫@是在中國這片土地上發(fā)起并開展的調(diào)查，也是為中國人寫的營養(yǎng)學(xué)著作。這本書2005在美國出版，銷量超過百萬冊，在亞馬遜網(wǎng)上書店健康類圖書138周蟬聯(lián)冠軍。從大受追捧的火爆程度看，本書一定開啟了無數(shù)生命與靈魂的健康成長與智慧覺醒，讓世人從黑暗走向光明，從疾病的痛苦走向健康的歡喜。所謂千載暗室，一燈即明。

坎貝爾博士調(diào)查的是到底什么食物對人體最有營養(yǎng)。本書對膳食和疾病的關(guān)系進(jìn)行了深入研究，提出“動物蛋白有害健康”的結(jié)論，震驚世人。這個結(jié)論與《黃帝內(nèi)經(jīng)》的點(diǎn)睛之筆“天德養(yǎng)神，地谷養(yǎng)形”何其神似！博士還調(diào)查發(fā)現(xiàn)：聽上去煌煌有理的所謂“一天一杯奶，強(qiáng)壯一個民族”，竟然是一個騙局。因?yàn)榕Ｄ桃矊儆趧游锏鞍?。而中醫(yī)也早就說過：母乳為“白色血液”。

老祖宗告訴我們：一口肉，四口菜。而坎貝爾博士調(diào)查發(fā)現(xiàn)：動物蛋白的攝入最多應(yīng)占膳食中蛋白的20%，超過則易患病。悠悠數(shù)千年的國學(xué)養(yǎng)生智慧，竟然在這里與現(xiàn)代前沿的營養(yǎng)科學(xué)心領(lǐng)神會。這讓人不由想起著名文化學(xué)者與文化史學(xué)家余秋雨先生所言：“中華文明是一上臺就沒有下過臺的文明，將會成為21世紀(jì)文明圖譜中的主角?！惫J(rèn)為對中國文化認(rèn)識最透徹的英國著名歷史學(xué)家湯恩比先生則認(rèn)為：“21世紀(jì)唯有中國的孔孟學(xué)說，可以拯救世界?！?/p>

三、到底何為科學(xué)飲食？

養(yǎng)生千萬條，科學(xué)第一條。日常飲食要膳食均衡，一口肉四口菜，建議盡量少吃甚至不吃動物蛋白，否則容易引起炎癥。但是作為七大營養(yǎng)素之一的蛋白質(zhì)，占所有營養(yǎng)的20%左右，極為重要。而其最佳食物來源，就是五谷雜糧等植物性食物。沒有人會給孩子吃發(fā)霉的玉米，因?yàn)辄S曲霉素毒性超過砒霜68倍?？藏悹柌┦孔鰧?shí)驗(yàn)，給小白鼠吃發(fā)霉食物和動物類食物，當(dāng)吃到20%以下也沒事。但是超過20%，小白鼠患癌幾率急劇上升，所以他就得出了這個應(yīng)該少吃甚至不吃動物蛋白的結(jié)論。

我們應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)記這個膳食均衡的原則：沒生病時(shí)“一口肉四口菜”，一有病則不應(yīng)再吃動物蛋白，否則極易引起炎癥。孩子生病后食欲下降，更需要攝入新鮮的五谷雜糧與蔬菜水果。如果大魚大肉，那是雪上加霜。包括牛奶、奶酪、蛋類等，均不宜入口。遺憾的是，五味入口，人們一般不關(guān)注營養(yǎng)健康，只在乎甜咸口感，商家遂趨利迎合，食品越來越香甜可口，令你垂涎三尺，欲罷不能。但是食品添加大量的糖精、香精、甜蜜劑等，再加上色素防腐劑，應(yīng)補(bǔ)之“氣”早已是蕩然無存。喜歡黃的，給你染成黃的;喜歡黑的，給你染成黑的。如此一來，雖然顏色鮮亮，味道香辣，但此色非彼色，此味非彼味。這與我們?nèi)梭w真正需要的五色五味貌合神離，實(shí)有天淵之別。

四、結(jié)語

綜上所述，我們應(yīng)當(dāng)奉持“天然食物，方有五行之氣”的根本原則。顏色可能不美，味道或許不佳，但是有“氣”，也是上佳之選。要吃該吃的，而不是吃想吃的。食品如此，耕種亦然。中國人講“五谷輪回”，過去都是用有機(jī)堆肥，而非化肥農(nóng)藥?；室皇?，五色五味無處尋蹤，五氣五行更消失殆盡。因此請君堅(jiān)信自然的力量：只有真正的有機(jī)食品，才能達(dá)到“五谷為養(yǎng)”的目的。

堅(jiān)信自然之力，堅(jiān)信有機(jī)種植，堅(jiān)信大地母親孕育出來的天然食物最有五行，最有能量，最為地道，也最有愛心。一片凈土在心中。當(dāng)天下母親之愛都能添上智慧之翼，都能養(yǎng)成真善美慧的蘭質(zhì)蕙心，相信所有的大地之子都將成為吉祥如意的陽光天使。

參考文獻(xiàn)

[1]《黃帝內(nèi)經(jīng)》 [M].北京：中國古籍出版社，2010.

[2]《救命飲食：中國健康調(diào)查報(bào)告 》北京：中信出版集團(tuán)

[3]《中國公民科學(xué)素質(zhì)基準(zhǔn)》