在網(wǎng)上搜索冷泡茶，它不僅被傳為“更健康”的茶葉沖泡方式，還被賦予了可降血糖、降血壓的治療效果?！袄渑莶琛蹦芎葐?？是不是真的“更健康”？

“冷泡茶是指以礦泉水、純凈水或者冷開水沖泡茶葉的方式，它是可以飲用的。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅說。

在現(xiàn)實(shí)生活中，也有一些人習(xí)慣于用冷水沖泡茶，既可放在冰箱冷藏后飲用，也可在常溫下喝。也有一些人，在外出旅游、爬山、乘火車或無法煮熱水的場(chǎng)合，就使用純凈水或礦泉水沖泡茶飲用。

農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心專家劉新告訴記者，天熱不想喝熱茶時(shí)，冷泡是一種選擇。不過，就常規(guī)茶品而言，冷泡和熱泡對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的浸出效率是不同的，冷泡茶的浸出效率較低。目前市面上專門開發(fā)的冷泡茶品種并不多，而專用冷泡型的茶品在研究中，還未大量生產(chǎn)。

茶葉富含700多種物質(zhì)，具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但經(jīng)沸水沖泡后，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞。近年來，茶學(xué)專家紛紛嘗試用各種辦法來解決既保留茶葉的口味，又保留茶葉營(yíng)養(yǎng)成分的雙重問題。冷泡茶便是其中成功的一個(gè)方法。

茶葉中的兒茶素是一種很好的抗氧化物質(zhì)，已有研究證實(shí)，冷泡茶時(shí)，茶葉中能夠釋放出更多的兒茶素。

不過，華南理工大學(xué)食品學(xué)院教授鄭建仙表示，熱泡茶也有熱泡茶的妙處，例如茶葉中富含的多酚類物質(zhì)茶多酚，有降糖、降脂、預(yù)防高血壓、腦血栓、動(dòng)脈硬化、癌癥等功效。但是其在熱泡茶時(shí)釋放更為充分。

范志紅認(rèn)為，“冷泡茶”只是一種泡茶的方法，就像是家里煮飯，方法很多，哪種更方便、哪種已經(jīng)形成習(xí)慣，就會(huì)用哪種。所以說，沒有必要夸大哪一種方法。