據(jù)英國(guó)路透社1月30日?qǐng)?bào)道，美國(guó)一項(xiàng)最新研究表明，相比不吃油炸食品的女性，每天都吃炸雞的女性早衰死亡風(fēng)險(xiǎn)增加了13%，而每天吃炸魚(yú)的女性則升高7%。

美國(guó)愛(ài)荷華大學(xué)的高級(jí)研究作者Wei Bao與同事在《英國(guó)醫(yī)學(xué)期刊》中提到，北美洲三分之一的成年人喜歡每天吃快餐，而快餐往往包含油炸食品。

食物在油炸的過(guò)程中，會(huì)失去水分，吸收油脂。這種特性使食物變得更酥脆，增加了人們的食欲，吸引人們吃得更多。在早前的研究中，油炸食物被證明能夠增加患肥胖、心臟病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，但將其與早衰死亡聯(lián)系起來(lái)尚屬首次。

在這項(xiàng)研究中，研究人員分析了106996名女性的問(wèn)卷結(jié)果，這些女性年齡跨度在50歲到79歲之間。研究人員對(duì)這些女性的健康狀況連續(xù)18年進(jìn)行追蹤，期間31588名女性死亡，其中9320名死于心臟疾病，8350名死于癌癥。

（摘自《健康時(shí)報(bào)》）