李才

摘? ?要：薄殼山核桃隸屬胡桃科山核桃屬，作為一種世界性的重要干果，其原產(chǎn)地是美國和墨西哥，營養(yǎng)價值豐富。主要分析了薄殼山核桃的栽種特性、栽培技術，并探討了如何培育出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的薄殼山核桃。

關鍵詞：薄殼山核桃;干果;栽培技術

薄殼山核桃的名聲享譽全世界，不僅營養(yǎng)豐富，而且相對其他核桃果實更大、味道更醇美、外殼更清脆，含有大量的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)以及多酚類、黃酮類天然抗氧化劑，比起普通的核桃含有更多的氨基酸。核桃本身有益于人體健康，可以預防高血壓、動脈粥樣硬化以及心臟病，而薄殼山核桃更憑借其富含大量的營養(yǎng)元素，受到了廣大消費者的喜愛。

1? ?薄殼山核桃在桐城市的發(fā)展概況

1.1? ?美國薄殼山核桃栽培技術具有一定的先進性

薄殼山核桃在中國的引進始于19世紀末20世紀初，最開始的薄殼山核桃在中國是被當成觀賞樹種來種植的，一些傳教士和商人會將薄殼山核桃種植在港口、碼頭和教堂周圍。在當時雖然有些人能自發(fā)地去種植，但是薄殼山核桃的價值還未完全開發(fā)，種植量少，能保存下來的更是零星。到了1949年后，薄殼山核桃的種植開始得到重視，在長江流域進行引種、試種，主要集中在亞熱帶東部地區(qū)，這個時期薄殼山核桃的種植量大大提升，但是其更多的功效是被用來綠化環(huán)境[1]。

1.2? ?桐城的自然概況以及薄殼山核桃發(fā)展概況

桐城市山地資源豐富，自然與立地條件適宜美國薄殼山核桃的生長。桐城市位于安徽省中南部，長江北岸，大別山東麓。地理坐標為東經(jīng)116°40′～117°09′、北緯30°40′～31°16′，全市總面積157 200 hm2，其中林業(yè)用地51 345.6 hm2。

桐城市屬北亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，氣候溫和、雨量充沛、光照充足、四季分明、無霜期長。據(jù)統(tǒng)計，多年平均氣溫15.8 ℃，最冷月（1月）平均氣溫3.6 ℃，最熱月（7月）平均氣溫27.6 ℃，≥10 ℃年有效積溫為5 102.6 ℃;年平均降水量1 323.1 mm，年蒸發(fā)量為1 610 mm，平均相對濕度74%;年日照時數(shù)1 988.4 h，無霜期234.5 d。

桐城市地帶性土壤為黃棕壤和黃紅壤，山區(qū)成土母質(zhì)為酸性巖類風化物;丘陵區(qū)成土母質(zhì)以下蜀系黃土為主，次為第四紀紅色黏土;平原區(qū)成土母質(zhì)主要是河流沖積物。土壤厚度一般在50～100 cm。土壤質(zhì)地：山區(qū)為輕壤—中壤，丘陵區(qū)為沙壤，平原區(qū)為重壤;pH值在5～7，有機質(zhì)含量中等。

根據(jù)森林資源調(diào)查，全市現(xiàn)有散生核桃主要分布在唐灣、黃甲等山區(qū)鎮(zhèn)，近兩年在桐城市以余氏薄殼山核桃專業(yè)合作社和牯牛背農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等省級林業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)為代表的林業(yè)企業(yè)與大戶開始種植美國薄殼山核桃。核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展實現(xiàn)了由零散栽植向集中規(guī)模發(fā)展、由實生建園向良種建園的轉變。截至2019年5月，桐城市薄殼山核桃面積發(fā)展達466.7 hm2?；亟ㄔO主要在新渡鎮(zhèn)、范崗鎮(zhèn)兩鎮(zhèn)，早期種植已有少量開始掛果。

2? ?薄殼山核桃高產(chǎn)栽培技術

美國薄殼山核桃種苗包括育苗、嫁接、扦插和分層。種苗和根系種苗可直接應用于林木建設與城市綠化。在綠化過程中，主要是栽種薄殼山核桃樹。當然不管在任何情況下，主要的還是對果實進行收獲。而且想要有好的收獲必須要進行嫁接。嫁接繁殖，會出現(xiàn)生理缺水的情況，在這種狀況下，需要進行灌溉，在正常生長的過程中，要進行合理的技術管理，進行合理的修剪，促進嫁接枝干的發(fā)育生長。繁殖技術要注意以下幾個方面。

2.1? ?砧木栽培

選擇10～30年樹齡的植物，當部分堅果外果皮自然開裂時，收集堅果;種子沒有休眠期，去皮后再播種或鋪上一層沙子以防止水分流失;播種時，種子應平整放置，縫合線垂直于地面。用細土或焦土覆蓋，行與行之間施用適當?shù)挠袡C肥，并用地膜覆蓋，以提高溫度、保護水分。芽長出后，應立即取出覆蓋物，以防灼傷幼芽。

2.2? ?嫁接苗培育

一年生枝條和由此產(chǎn)生的枝條從接穗的上、中部收集而來。最好的儲存時間是2月底到3月初。嫁接前，用鋤頭將砧木苗挖出，切斷根系，放水，移栽到嫁接苗圃，這是提高嫁接成活率的關鍵技術?？梢允褂们懈詈透共靠p合技術，以后可以使用骨移植技術。當根莖較厚時，可采用舌切法。

2.3? ?苗木管理

主要包括除草管理（清除砧木上的芽苗）、中耕除草、施肥、雨季排水、旱季灌溉和病蟲害防治等。

3? ?薄殼山核桃造園與建園

薄殼山核桃種植的地方，對溫度具有一定的要求，其比較適合于亞熱帶氣候，交通方便、水質(zhì)好的地段，最好是具有一定的日照長度，且具有一定的坡度，土壤的厚度在2 m以上，且具有疏松、肥沃的特點。

核桃是典型的異花授粉植物，在造林過程中，品種單一、花期不適宜、品種配置不合理，會導致果實產(chǎn)量低、質(zhì)量差、大小明顯，嚴重限制了推廣。目前，美國品種Poni和Cardo，除了Poni的雄性和雌性開花期可以部分自花授粉（主要依靠異花授粉和結果）外，現(xiàn)在引進的大多數(shù)美國品種不符合雄性和雌性開花季節(jié)，并且需要配備授粉樹[2]。

核桃樹是一種落葉喬木品種，在適應的氣候，11月會進入休眠，樹干高大，樹木之間的間距會影響光照，而且生長周期比較長，不應密集種植。美國薄殼山核桃的株距可以設定為7 m×7 m，每0.4 hm2栽種14株植株。當樹體相互作用時，果實產(chǎn)量不高，種子質(zhì)量差，切割植株間每667 m2保留7株植株是可行的; 20年后，密度仍然很大，變薄仍在繼續(xù)，每0.4 hm2應保持4～5株植物。

4? ?薄殼山核桃林地土壤管理

在山核桃生長過程中，薄殼山核桃需要從土壤中獲取大量的養(yǎng)分，因此對土壤的養(yǎng)護是必要的。首先，需要根據(jù)土壤類型將石灰和肥料混合，并根據(jù)土壤試驗結果給出相應的改進措施。建果園時，把土壤和石灰充分混合。在土壤中摻入石灰可以促進幼苗根系的生長。果園建成后，每3～5年進行一次土壤試驗，通過在土壤表面施用石灰來保持土壤的pH值[3]。

幼苗開始生長時，可以根據(jù)樹葉的生長狀況，對其進一步進行分析，確定營養(yǎng)狀況，再對施肥技術進行改進。在即將成熟果園，根據(jù)土壤的pH值測定結果，適當施入石灰。根據(jù)樹葉中元素含量的不斷變化，結合檢測結果，在1月底和3月初進行施肥，有助于樹木的側芽生長。在成熟的果園中，營養(yǎng)物質(zhì)必須足夠，才能促使側芽和樹葉的生長發(fā)育。氮的分配對幼樹非常有效，應在7月前施用。秋季的過度生長可能會增加樹木對冬季傷害的敏感性，并將有機肥分配給更多的成熟樹木。

5? ?薄殼山核桃植株病蟲害管理

薄殼山核桃在種植過程中不可避免地會發(fā)生病蟲害，雖然大面積的病害較少發(fā)生，但是隨著種植面積的擴大，蟲害卻是日趨嚴重。如白蟻、刺蛾、天牛這3種害蟲最為常見，對山核桃種植的影響較大。近年來，天牛在薄殼山核桃基地內(nèi)大量發(fā)生，其幼蟲蛛食核桃樹的皮層和木質(zhì)層，導致樹木生長不良甚至枯死，危害率高達70%。而除開這些蟲害以外，薄殼山核桃還可能出現(xiàn)病害，如一些由微生物引起的病害，沒有及時得到控制，將會帶來不可估量的危害。對疾病的控制和預防還得根據(jù)情況來定，費用也不盡相同，潮濕地區(qū)真菌多發(fā)，每年只殺菌劑的成本就不容小覷，所以薄殼山核桃的種植必須從源頭上進行防控，只有這樣才能降低后期的經(jīng)濟損失。作為生產(chǎn)者，首先需要選擇抗病品種的樹苗，然后了解一定的栽培技術，才能在一定程度上控制疾病，另外也要注重果園衛(wèi)生，定期修剪、殺菌，這樣才能更好地培育出薄殼山核桃[4]。

6?  結語

薄殼山核桃在我國引種栽培已經(jīng)有百余年的歷史了，但是收效甚微，其營養(yǎng)價值雖然得到了人們的認可，但是由于在種植期間管理不善而導致荒廢。到目前為止，薄殼山核桃的種植仍然沒有進入商品化的生產(chǎn)階段，導致人們經(jīng)常食用的一些堅果還需要從國外進口。考慮到這一情況，本文著重分析了薄殼山核桃的栽培技術，其市場還有待開發(fā)。如果能夠培育出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的薄殼山核桃，將促進我國山核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，解決薄殼山核桃面臨的困境。

參考文獻：

[ 1 ] 李川.薄殼山核桃主要無性系開花物候及花粉特性研究[D].重慶：西南大學，2012.

[ 2 ] 孔令通.薄殼山核桃傳粉生物學研究[D].南京：南京林業(yè)大學，2014.

[ 3 ] 施亞晨.美國山核桃雌雄異熟性初步研究[D].南京：南京林業(yè)大學，2015.

[ 4 ] 謝靜.薄殼山核桃開花生物學特性研究[D].南京：南京林業(yè)大學，2013.

（收稿日期：2019-06-17）