胡喜榮

? 我的家鄉(xiāng)地處鄂南，是著名的“楠竹之鄉(xiāng)”。大山小丘，翠竹綿延;房前屋后，修篁蓊郁?！昂弥襁B山覺筍香”，綠意漫過高大挺秀的竹，把竹子的美和竹筍的香一股腦地注入我的心田。

? “蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡?！蔽覑鄢灾窆S，因為它長在山野之地，無須施肥打藥，是純正的綠色食品，有“素食第一品”之稱。竹筍不但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。竹筍含有豐富的植物蛋白、維生素和微量元素，具有滋陰、益血、消食、利便、明目等功效。

? 周末，母親打來電話讓我回家嘗嘗鮮筍。我坐車一到家，就和母親一起挑著箢箕，扛起鋤頭，走進(jìn)竹林。春雨沙沙，吹響了春天的哨音，竹筍破土而出，一個個，一排排，披著嫩黃的外衣，像牛角，像錐子，向著天空一個勁兒地躥著。我和母親選那些長得太密集的竹筍，掄起鋤頭，只三兩下，一個竹筍就挖出來了。一會兒工夫，箢箕就裝滿了。

? 我們將竹筍挑回家中，剝?nèi)ネ饷娴墓S衣，筍肉露出來，嫩白如玉，讓人垂涎欲滴。這時，母親在鍋中放入水燒開，把竹筍切成片倒入鍋中，煮沸兩分鐘，去除竹筍中的苦味，然后打來一大鍋涼水，將焯好的竹筍泡著。等到焯好的竹筍涼透了，母親裝了幾碗，吩咐我去送給左鄰右舍“嘗春”。

? 我送完竹筍回家，只見母親在廚房里忙碌著。她用竹筍做了十幾道菜：干鍋竹筍、辣爆竹筍、竹筍炒雞蛋、竹筍雞湯……滿滿一大桌，我最喜歡吃的是母親做的竹筍炒臘肉。

? 竹筍特有的清香，混著臘肉的熏香，刺激著我的味蕾，我夾起竹筍吃了起來，竹筍脆爽鮮嫩，讓人欲罷不能，那爽爽的感覺，仿佛整個春天都在舌尖上跳躍了。

? 黃昏，母親把我送上車，遞給我一只大保溫桶：“這些竹筍炒臘肉，你帶回去，慢慢吃?！?/p>

? 汽車開動了，我看著滿頭銀絲的母親，望著她的身影越來越小，最后融入茂盛的竹林中。“家中常有八珍嘗，哪及山間野筍香”，我緊緊攥住保溫桶的提手，竹筍的清香氤氳在心中，這香，是清歡的幸福，是深沉的母愛，還是我永遠(yuǎn)割舍不掉的鄉(xiāng)情！