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        有一種熱愛叫春筍

        2019-09-10 06:55:32胡喜榮
        科教新報(bào) 2019年17期
        關(guān)鍵詞:保溫桶鮮筍臘肉

        胡喜榮

        ? 我的家鄉(xiāng)地處鄂南,是著名的“楠竹之鄉(xiāng)”。大山小丘,翠竹綿延;房前屋后,修篁蓊郁。“好竹連山覺筍香”,綠意漫過高大挺秀的竹,把竹子的美和竹筍的香一股腦地注入我的心田。

        ? “蓼茸蒿筍試春盤,人間有味是清歡?!蔽覑鄢灾窆S,因?yàn)樗L在山野之地,無須施肥打藥,是純正的綠色食品,有“素食第一品”之稱。竹筍不但味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富。竹筍含有豐富的植物蛋白、維生素和微量元素,具有滋陰、益血、消食、利便、明目等功效。

        ? 周末,母親打來電話讓我回家嘗嘗鮮筍。我坐車一到家,就和母親一起挑著箢箕,扛起鋤頭,走進(jìn)竹林。春雨沙沙,吹響了春天的哨音,竹筍破土而出,一個(gè)個(gè),一排排,披著嫩黃的外衣,像牛角,像錐子,向著天空一個(gè)勁兒地躥著。我和母親選那些長得太密集的竹筍,掄起鋤頭,只三兩下,一個(gè)竹筍就挖出來了。一會(huì)兒工夫,箢箕就裝滿了。

        ? 我們將竹筍挑回家中,剝?nèi)ネ饷娴墓S衣,筍肉露出來,嫩白如玉,讓人垂涎欲滴。這時(shí),母親在鍋中放入水燒開,把竹筍切成片倒入鍋中,煮沸兩分鐘,去除竹筍中的苦味,然后打來一大鍋涼水,將焯好的竹筍泡著。等到焯好的竹筍涼透了,母親裝了幾碗,吩咐我去送給左鄰右舍“嘗春”。

        ? 我送完竹筍回家,只見母親在廚房里忙碌著。她用竹筍做了十幾道菜:干鍋竹筍、辣爆竹筍、竹筍炒雞蛋、竹筍雞湯……滿滿一大桌,我最喜歡吃的是母親做的竹筍炒臘肉。

        ? 竹筍特有的清香,混著臘肉的熏香,刺激著我的味蕾,我夾起竹筍吃了起來,竹筍脆爽鮮嫩,讓人欲罷不能,那爽爽的感覺,仿佛整個(gè)春天都在舌尖上跳躍了。

        ? 黃昏,母親把我送上車,遞給我一只大保溫桶:“這些竹筍炒臘肉,你帶回去,慢慢吃?!?/p>

        ? 汽車開動(dòng)了,我看著滿頭銀絲的母親,望著她的身影越來越小,最后融入茂盛的竹林中?!凹抑谐S邪苏鋰L,哪及山間野筍香”,我緊緊攥住保溫桶的提手,竹筍的清香氤氳在心中,這香,是清歡的幸福,是深沉的母愛,還是我永遠(yuǎn)割舍不掉的鄉(xiāng)情!

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