胡麗文 董樹成 孫艷梅

摘要：青貯飼料是指青綠多汁飼料在收獲后經(jīng)過適當(dāng)?shù)那兴?、密封、貯存，在厭氧條件下通過微生物發(fā)酵而制成的1種優(yōu)質(zhì)飼料。發(fā)展青貯飼料的目的是貯存青飼玉米、甜粘玉米秸稈、牧草等生長期的青綠多汁作物，以提供給草食動(dòng)物青綠秸稈飼料。如何保證一年四季有青綠飼料均衡供給，已經(jīng)成為畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)需要重點(diǎn)攻克的難題。該文主要結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，首先分析青貯飼料的特點(diǎn)，然后論述推廣青貯飼料、發(fā)展草食家畜畜牧業(yè)的對(duì)策，希望通過該次研究對(duì)同行有所幫助。

關(guān)鍵詞：草食畜牧業(yè);青貯飼料;推廣應(yīng)用

中圖分類號(hào)：S816.53

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.17.105

0引言

目前隨著農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，由于我國自然氣候的周期性變化，造成植物生長和生活季節(jié)的差異性，在冬春季經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)青綠飼料缺乏的現(xiàn)象，已成為制約草食畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的主要問題。在實(shí)際生產(chǎn)中如何保證一年四季有充足的青飼料供給，成為目前重點(diǎn)攻克的難題。在草食畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，通過積極推廣青貯飼料技術(shù)，利用青貯技術(shù)將秸稈中的營養(yǎng)物質(zhì)釋放出來，豐富粗飼料營養(yǎng)價(jià)值，提高秸稈飼料的適口性，滿足動(dòng)物在冬春季的青綠飼料所需。因此在今后畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，需結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況做到因地制宜，積極推廣和應(yīng)用青貯飼料，解決冬春季青綠飼料缺乏的問題。

1優(yōu)點(diǎn)

1.1保證青綠飼料營養(yǎng)價(jià)值

農(nóng)作物秸稈等青綠飼料在無氧條件下保存，隔絕了和陽光空氣接觸，也不會(huì)存在機(jī)械損失影響，在貯存中氧化分解作用微弱，青綠飼料的營養(yǎng)物質(zhì)流失較少，流失率通常不會(huì)超過10%。青綠飼料在曬干成千草或者干秸稈過程中，養(yǎng)分的損失率通常為20%～40%。如在甘薯藤飼料制作中，1 kg甘薯藤胡蘿卜素的含量可達(dá)94.7 mg，但是在自然曬干中，干物質(zhì)的含量只有2.5 mg。根據(jù)相關(guān)測(cè)定可以表明在相同單位面積的耕地上所生產(chǎn)的全株玉米青貯之后營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于曬干玉米秸稈的營養(yǎng)價(jià)值最高高出50%。

1.2保證青綠飼料來源充足

發(fā)酵好的青貯飼料，如果能妥善管理，可以儲(chǔ)存多年，能保證家畜一年四季的青綠飼料所需，尤其是進(jìn)入冬春季后，由于外界青綠飼料短缺，可以利用青貯飼料作為青綠飼料，保證牲畜能采食優(yōu)質(zhì)的多汁飼料。通過進(jìn)行厭氧發(fā)酵，能保留青綠飼料中的水分、維生素和外觀顏色，具有很好適口性。我國北方地區(qū)，由于整個(gè)冬春季較長，缺乏青綠飼料，而通過發(fā)展青貯技術(shù)，將春夏季生產(chǎn)的青綠飼料保存下來，能供給冬春季使用，解決冬季家畜青綠飼料缺乏的問題。而且整個(gè)植株的各個(gè)部分都會(huì)被牛采食，提高飼料利用效率。

1.3消化性及適口性好

青貯飼料主要是在厭氧條件下發(fā)酵制備而成，在厭氧條件下乳酸菌大量產(chǎn)生，同時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)和芳香化合物，因此生產(chǎn)出來的青貯飼料具有酸香味，柔軟多汁，適口性好，家畜喜歡采食。此外由于青貯飼料中攜帶大量乳酸菌和多種酸性有益物質(zhì)，進(jìn)入胃腸道后，能維持胃腸腸道的酸性環(huán)境，提高家畜日糧的利用效率。同類型的飼料制作成青貯飼料和干草后，青貯飼料的消化率能顯著提升。在單位面積內(nèi)，青貯飼料的儲(chǔ)存量要遠(yuǎn)高于干草的儲(chǔ)存量，可以節(jié)約養(yǎng)殖場(chǎng)的存放場(chǎng)地，通常1 m的青貯飼料重量為450～700 kg，干物質(zhì)含量達(dá)150 kg。而每1 m的干草重量僅70 kg，干物質(zhì)含量約60 kg。通常1 000 kg青貯飼料占地面積通常為1.25 m，而1 000 kg干草的占地面積在13.3～13.5 m。青貯飼料在制作中，由于是在密封環(huán)境下發(fā)酵而成，和空氣陽光隔絕，不受風(fēng)吹日曬雨淋的影響，也不會(huì)引發(fā)火災(zāi)等安全事故。

1.4調(diào)制方便，增大飼料來源

青貯飼料制作流程簡便，容易掌握上手。不管是青貯窖青貯，還是塑料袋青貯，所需要的費(fèi)用較少，并且一次投入多年使用。在整個(gè)制作過程中受到天氣條件的制約較小。尤其是進(jìn)入雨季后，收獲回來的干草如果不能及時(shí)晾曬，很容易腐爛發(fā)霉變質(zhì)。而通過將飼料進(jìn)行青貯處理，隔絕了陽光、雨水和大風(fēng)，在整個(gè)青貯過程中不受季節(jié)影響。通過發(fā)展青貯飼料技術(shù)，還能擴(kuò)大草食畜牧業(yè)飼料來源。目前能被青貯的飼料來源多種多樣，不僅包括玉米、高粱、大豆、苜蓿等常見的秸稈和牧草，而且某些野草、野菜、樹葉等無毒的綠葉植物也能通過青貯處理，加工成青貯飼料，進(jìn)一步拓展飼料來源。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，某些農(nóng)副產(chǎn)品，如甘薯秧、蘿卜葉，由于收獲季節(jié)比較集中，收獲量很大，短時(shí)間內(nèi)使用不完，又不能直接存放，一旦氣候條件不利，很容易加速腐爛，如果將其制作成青貯飼料，可以充分發(fā)揮該種飼料的營養(yǎng)價(jià)值作用。

2對(duì)策

2.1強(qiáng)化政府支持

優(yōu)質(zhì)飼草飼料作為發(fā)展草食畜牧業(yè)的基礎(chǔ)，需引起我國的高度重視。以青貯玉米為例，歐洲很多國家結(jié)合本地區(qū)草食畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，80%玉米為青貯玉米，并能實(shí)現(xiàn)全株青貯。目前，我國種植的玉米主要以糧兼飼為主，收獲回來的玉米不能實(shí)現(xiàn)全珠青貯，并且大部分玉米秸稈都是在果穗采集后才收集回來，營養(yǎng)價(jià)值較差。玉米如果去除玉米穗，粗蛋白含量約為5%，而攜帶有玉米穗的秸稈，粗蛋白含量能提高10%。為加速青貯飼料的推廣應(yīng)用，當(dāng)?shù)卣块T應(yīng)充分認(rèn)識(shí)該項(xiàng)產(chǎn)業(yè)推廣應(yīng)用的重要性，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，由過去傳統(tǒng)玉米種植結(jié)構(gòu)向青貯玉米種植結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。政府部門通過制定補(bǔ)貼鼓勵(lì)政策，積極引導(dǎo)養(yǎng)殖大戶種植青貯玉米，保證飼料來源多樣飼料來源固定。

2.2強(qiáng)化宣傳教育

各級(jí)政府部門在保證本地區(qū)糧食生產(chǎn)安全的同時(shí)，也應(yīng)注重優(yōu)質(zhì)飼草飼料的種植和發(fā)展，在科學(xué)研究推廣宣傳方面應(yīng)加大對(duì)這一領(lǐng)域的支持力度，不斷加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)飼草飼料種植基地建設(shè)，利用科學(xué)發(fā)展理念，保障草食畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

2.3加快畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

為提高飼料利用效率，應(yīng)結(jié)合本地區(qū)環(huán)境承載能力，重點(diǎn)調(diào)整后畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展草食型畜禽養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖，降低放牧養(yǎng)殖對(duì)周圍草地造成的生態(tài)破壞。從宏觀方面看，規(guī)?；曫B(yǎng)勢(shì)必會(huì)帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有償大量利用農(nóng)作物秸稈青貯，進(jìn)一步發(fā)揮其應(yīng)有的效用，這樣才能由被動(dòng)推廣向著主動(dòng)推廣轉(zhuǎn)變。此外，應(yīng)積極探討多種青貯推廣途徑。以本地區(qū)的草食動(dòng)物養(yǎng)殖大戶為突破口，通過典型的示范帶動(dòng)，開展集中青貯和有償青貯，廣泛利用農(nóng)村地區(qū)的各種農(nóng)作物秸稈和飼草飼料，拓展青貯飼料來源。

3結(jié)束語

青貯技術(shù)是草食畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)飼料儲(chǔ)備的關(guān)鍵技術(shù)手段之一，是解決目前草食家畜冬春季節(jié)青綠飼料短缺、提高資源利用效率的最佳手段和途徑。隨著農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐不斷加快，各個(gè)地區(qū)應(yīng)結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際制定有效的政策和推廣方案，形成良種、種草、青貯的循環(huán)體系，以此帶動(dòng)農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)提升。

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作者簡介：胡麗文（1971-），女，吉林樺甸人，本科，主要從事草原飼料方面工作。