摘要：動物福利是近年畜牧養(yǎng)殖業(yè)提出的新概念，通常指在動物養(yǎng)殖生產(chǎn)中，適應(yīng)其所處的養(yǎng)殖環(huán)境，滿足基本的生理自然需求。如果動物養(yǎng)殖生產(chǎn)中保持動物健康，飲食營養(yǎng)充足且處于安全的環(huán)境中，動物能自由表達天性，不受到外界的非自然因素的恐懼和壓力等不良影響，則滿足動物福利，動物生產(chǎn)性能可以達到最優(yōu)效果。該文對目前動物福利在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用與優(yōu)勢進行介紹，旨在為動物福利推廣以及改善畜牧養(yǎng)殖經(jīng)濟效益提供幫助。

關(guān)鍵詞：動物福利;畜牧養(yǎng)殖;生產(chǎn)性能;經(jīng)濟效益;環(huán)境

中圖分類號：S828

文獻標識碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.17.019

作者簡介：陳靖（1987-），女，江蘇靖江人，獸醫(yī)師，研究方向：畜牧獸醫(yī)。

0引言

隨著社會不斷進步，人類開始逐漸關(guān)注動物的生存環(huán)境和生存質(zhì)量。經(jīng)世界動物衛(wèi)生組織定義，動物福利為動物的一種生存狀態(tài)，良好的動物福利狀態(tài)包括健康、舒適、安全的生存環(huán)境，充足的營養(yǎng)，免受疼痛、恐懼和壓力，表達動物的天性，良好獸醫(yī)診治和疾病預(yù)防，合理人道的屠宰方法。按照國際公認標準.動物被分為農(nóng)場動物、實驗動物、伴侶動物、工作動物、娛樂動物和野生動物6類。世界動物衛(wèi)生組織尤其強調(diào)農(nóng)場動物的福利，指出農(nóng)場動物是供人吃的，但在成為食品前，它們在飼養(yǎng)和運輸中，或者因衛(wèi)生原因遭到宰殺時，其福利都不容忽視。文中對動物福利在畜牧養(yǎng)殖中的應(yīng)用及優(yōu)勢進行介紹，旨在提高動物生產(chǎn)性能，為提高畜牧養(yǎng)殖效益提供參考。

1 應(yīng)用

1.1 動物生理福利在畜牧養(yǎng)殖中的應(yīng)用

生理福利通常指人類為動物提供充足、健康的食物及飲水，避免動物饑餓。畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)中動物生理福利體現(xiàn)在動物飼料的充足供給、飼料營養(yǎng)價值和衛(wèi)生健康保證。相關(guān)畜牧養(yǎng)殖業(yè)飼料安全健康問題的相關(guān)法律法規(guī)越來越多，相關(guān)的飼料標準也不斷完善，以保證畜禽養(yǎng)殖中，動物可以吃到安全健康的飼料。目前動物生理福利方面主要努力方向和具體措施：首先進一步完善相關(guān)畜禽飼料生產(chǎn)行業(yè)的法律法規(guī)，其次加強監(jiān)督管理，管控飼料中藥物等添加劑的添加使用，關(guān)注新型飼料添加劑的研究和開發(fā)，綠色飼養(yǎng)模式的推廣同樣也是動物生理福利的重要步驟，研究開發(fā)新型的無公害、無污染、無殘留的綠色添加劑替代原始的藥物，對動物健康及畜禽產(chǎn)品品質(zhì)均有重大意義，提高飼料加工的管理和工藝，飼料加工過程管控直接影響飼料品質(zhì)，適口性良好的飼料可以有效改善動物采食量，提高動物生理福利水平。加強飼料生產(chǎn)中各種工藝的監(jiān)測和把控，保證生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良的飼料，保障動物生理福利。

1.2動物環(huán)境福利在畜牧養(yǎng)殖中的應(yīng)用

動物環(huán)境福利通常是指人類為動物提供舒適的生存環(huán)境及棲息地，為動物提供賴以生存的、自由的生活區(qū)域。動物環(huán)境福利在畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)中體現(xiàn)在養(yǎng)殖環(huán)境需要符合養(yǎng)殖動物的生存條件，養(yǎng)殖環(huán)境需要滿足動物的生理需求，養(yǎng)殖環(huán)境需達到細菌和病毒數(shù)量少、有毒有害氣體少、塵埃少及溫度濕度適宜的水平。目前國內(nèi)絕大多數(shù)豬場，把妊娠母豬長期關(guān)在一個0.6 m×2.2 m不能轉(zhuǎn)身的限位欄中飼喂，這是一種對動物生命掠奪性的生產(chǎn)方案，將嚴重損害其健康，使母豬肢體麻木，最后發(fā)生行為障礙，分娩時沒有力氣，容易發(fā)生難產(chǎn)。限位欄飼養(yǎng)使母豬抵抗力不斷下降，容易生病，抗生素使用居高不下，因此必須廢除限位欄方案，把確認配上種的母豬，放到一個自由的圈內(nèi)群養(yǎng)，使母豬妊娠生活中有運動。養(yǎng)豬科技最發(fā)達的歐盟，已在多年前立法禁止在妊娠舍用限位欄飼喂母豬。近年在國內(nèi)，已有較多豬場嘗試把妊娠母豬從限位欄放出來，進行有運動的大群養(yǎng)。結(jié)果顯示按動物環(huán)境福利理論把妊娠母豬從限位欄解放出來自由群養(yǎng)，可以縮短產(chǎn)程0.5 h，提升活仔數(shù)0.969頭，提升平均初生重56g，降低弱仔率68.42%，死胎率35.4%，助產(chǎn)率77.75%。進而把限位欄飼養(yǎng)妊娠母豬造成的豬場生產(chǎn)惡性循環(huán)變?yōu)榱夹匝h(huán)。

通常保證動物環(huán)境福利的方式通過以下途徑實現(xiàn)，首先動物養(yǎng)殖密度不能過大，過大的養(yǎng)殖密度導(dǎo)致動物個體生存空間太小，同時擁擠的環(huán)境容易導(dǎo)致動物間的爭搶領(lǐng)地、相互打架等情況發(fā)生，不滿足動物生存條件，適宜的養(yǎng)殖密度可以保障動物環(huán)境福利;其次需做好消毒殺菌的工作，定時給畜禽養(yǎng)殖環(huán)境進行殺菌消毒處理，保證養(yǎng)殖環(huán)境干凈衛(wèi)生;再次保證養(yǎng)殖環(huán)境的溫度濕度不偏離最適溫濕度，通過在養(yǎng)殖環(huán)境中添加控溫設(shè)備，如水簾、空調(diào)、風機等裝置，保證養(yǎng)殖環(huán)境溫度及濕度適宜，保障動物環(huán)境福利水平。熱應(yīng)激會給養(yǎng)豬生產(chǎn)帶來嚴重損失，表現(xiàn)為生長速度緩慢、繁殖性能低下?，F(xiàn)代通風系統(tǒng)利用上升的氣流為動物降溫，通過水簾調(diào)節(jié)空氣消除熱應(yīng)激是一個可行選擇。雖然人們普遍認為中西部北部地區(qū)夏季潮濕的天氣條件不適合使用水簾，但研究發(fā)現(xiàn)水簾在商業(yè)育種舍、妊娠母豬舍和產(chǎn)房卻表現(xiàn)出良好的性能，測量結(jié)果顯示，溫度經(jīng)過水簾后溫度下降10～20°F（ -12℃～-6℃）。合適的水簾對確保足夠的水分，甚至氣流是散熱效果最大化的關(guān)鍵。

1.3動物衛(wèi)生福利在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用

動物衛(wèi)生福利一般是指人類需要為動物提供疾病的預(yù)防和治療工作，避免動物受到疾病的威脅。動物衛(wèi)生福利在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用主要體現(xiàn)在畜禽動物疫苗、疾病防控以及疾病治療等環(huán)節(jié)。同時飼料與動物飼養(yǎng)安全建設(shè)是畜牧業(yè)改進動物衛(wèi)生福利的源頭工程，解決好這一問題，很重要的一方面就是利用新開發(fā)的生物飼料及生物飼料添加劑解決動物衛(wèi)生福利問題。主要有微生物飼料添加劑、益生原、植物提取物、酶制劑、酸化劑等，微生物飼料添加劑進入胃腸道后可以達到恢復(fù)腸道菌群平衡和動物健康的目的，具有安全、無殘留及可減少抗生素的使用等特性，對人、畜無毒副作用;酶制劑能補充動物內(nèi)源酶的不足，增加動物自身不能合成的酶，進而促進畜禽對養(yǎng)分的消化、吸收、提高飼料利用率、促進生長;植物提取物具有抗菌、抗氧化和調(diào)節(jié)動物免疫功能等生物活性，目前已廣泛用于飼料添加劑，它可以改善飼料品質(zhì)，一定程度上降低發(fā)病率，進而提高動物生產(chǎn)性能。

無公害飼料添加劑最大優(yōu)點是無殘留、無三致、無抗藥性、無休藥期。此外加強動物養(yǎng)殖環(huán)節(jié)科學管理對改善動物福利狀況尤為重要?？茖W的管理方式不僅能改善和保證動物衛(wèi)生福利，而且有利于提高動物個體與群體的生產(chǎn)水平，預(yù)防和控制疫病的發(fā)生，減少各種應(yīng)激反應(yīng)，改善和提高動物產(chǎn)品質(zhì)量。

2優(yōu)勢

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，目前越來越多的消費者開始關(guān)注食品質(zhì)量安全問題，希望購買安全、綠色、健康的食品，來提高生活品質(zhì)和保障身體健康。我國是動物源性食品的生產(chǎn)大國和消費大國，面對人們逐漸轉(zhuǎn)變的消費觀念，提高動物源性食品的質(zhì)量安全已是畜牧企業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

3結(jié)束語

提高動物福利水平是保障動物源性食品質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。給予動物舒適的生活環(huán)境和良好的飼喂條件可以提高動物源性食品的品質(zhì)。禁止違規(guī)使用添加劑、藥物等可杜絕安全隱患，從源頭上保障動物源性食品的質(zhì)量與安全。同時，提高動物福利水平還可以增加消費者對企業(yè)的信任度，提高企業(yè)軟實力和經(jīng)濟效益。

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