朱樹(shù)國(guó) 李梅

摘 ? 要：苦蕎麥具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)其在實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中還具有良好的保健作用。在此背景下，采取有針對(duì)性的措施，實(shí)現(xiàn)對(duì)苦蕎麥科學(xué)合理的栽植和培育，不僅能夠保證苦蕎麥的質(zhì)量，而且能夠提高產(chǎn)量。針對(duì)苦蕎麥的栽培技術(shù)以及開(kāi)發(fā)利用效果進(jìn)行了分析，以期將苦蕎麥在市場(chǎng)中的潛力充分發(fā)揮出來(lái)。

文章編號(hào)： 1005-2690（2019）02-0055-02 ? ? ? 中圖分類號(hào)： S517 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： B

關(guān)鍵詞：苦蕎麥;栽培技術(shù);開(kāi)發(fā)利用

蕎麥?zhǔn)寝r(nóng)作物當(dāng)中非常重要的品種之一，而苦蕎麥則是蕎麥中非常重要的品種類型?？嗍w麥本身是具有優(yōu)質(zhì)特征的小雜糧品種，在我國(guó)有非常悠久的培育歷史。在針對(duì)苦蕎麥進(jìn)行培育時(shí)，由于苦蕎麥自身具有適應(yīng)性強(qiáng)等特征，同時(shí)其產(chǎn)量比較穩(wěn)定，所以栽培范圍也比較廣。在一些新開(kāi)墾的土地上，或者其他一些具有休閑性特征的土地上，都可以種植苦蕎麥。從某種程度上來(lái)說(shuō)，目前苦蕎麥不僅是一種具有非常重要特征的補(bǔ)災(zāi)作物，而且是一種具有良好特征的蜜源作物。在當(dāng)前社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷快速發(fā)展的背景下，人們的日常生活質(zhì)量和水平不斷提升，對(duì)自己的飲食也提出了更高的要求?，F(xiàn)代人的飲食標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生了非常大的變化，在選擇食品時(shí)，逐漸朝著標(biāo)準(zhǔn)化、營(yíng)養(yǎng)化的方向發(fā)展，而苦蕎麥能夠滿足現(xiàn)代人的這些個(gè)性化需求。

1 ? 苦蕎麥的栽培技術(shù)

1.1 ? 選地

在針對(duì)苦蕎麥進(jìn)行栽培時(shí)，首先要做的一點(diǎn)是選擇科學(xué)合理的種植地。雖然苦蕎麥自身的適應(yīng)性比較強(qiáng)，但還是要結(jié)合實(shí)際情況，盡可能在一些地勢(shì)相對(duì)較平坦的地區(qū)進(jìn)行苦蕎麥的種植。這樣不僅能夠從根本上為苦蕎麥的種植提供良好環(huán)境，而且能夠?yàn)榭嗍w麥的生長(zhǎng)狀態(tài)提供保障。

1.2 ? 整地

在選擇好種植地之后，要對(duì)種植地進(jìn)行平整處理，并將種植地上面的一些雜物、碎石等進(jìn)行有效的清理。由于苦蕎麥的幼苗頂土能力較差，所以一定要對(duì)種植地進(jìn)行精細(xì)有效的整理。秋季要適當(dāng)深耕，春季適當(dāng)淺耕。如果秋季種植過(guò)程中沒(méi)有施肥，需要結(jié)合實(shí)際情況，適當(dāng)在春季耕地的時(shí)候投入15 000 kg/hm2左右的農(nóng)家肥[1]。除此之外，在耕地完成之后，還要將所有的地塊進(jìn)行平整處理，這樣才能為苦蕎麥的幼苗生長(zhǎng)提供良好的環(huán)境。

1.3 ? 適時(shí)播種

在苦蕎麥進(jìn)行種植時(shí)，要盡可能選擇一些比較良好的時(shí)機(jī)，這樣可以保證苦蕎麥在生長(zhǎng)過(guò)程中的狀態(tài)。在種植之前，將種子暴曬1～2 d，之后在40 ℃左右的溫水中浸泡10～15 min。浸泡之后，去除漂浮的顆粒，留下顆粒飽滿的種子，直接曬干。如果在種植過(guò)程中遇到一些病害比較嚴(yán)重的地方，一般會(huì)利用藥劑來(lái)進(jìn)行拌種，對(duì)病害起到良好的處理效果。

1.4 ? 田間管理

針對(duì)苦蕎麥在種植以及生長(zhǎng)過(guò)程進(jìn)行管理時(shí)，要結(jié)合實(shí)際情況，積極采取有針對(duì)性的措施，及時(shí)對(duì)中耕過(guò)程中的一些雜草進(jìn)行處理，為苦蕎麥的生長(zhǎng)提供良好環(huán)境。一般在苗高6～8 cm時(shí)，或者開(kāi)花前中耕期間，要進(jìn)行2次除草。在播種之后，如果遇到雨水天氣，要立即采取有針對(duì)性的措施，對(duì)其中的一些土壤板結(jié)層進(jìn)行有效處理，這樣有利于苦蕎麥的幼苗頂土而出[2]。除此之外，在種植之后，還要利用人工方式對(duì)苦蕎麥進(jìn)行輔助授粉。如果苦蕎麥采用自然授粉方式，其結(jié)實(shí)率普遍比較低，所以在針對(duì)這一現(xiàn)象進(jìn)行處理時(shí)，一般會(huì)直接在花期選擇天氣比較好的時(shí)候，安排兩個(gè)人拉長(zhǎng)繩子，在苦蕎麥花序上，利用振動(dòng)的方式，幫助苦蕎麥實(shí)現(xiàn)人工授粉。在人工授粉過(guò)程中，一般會(huì)每隔3 d左右進(jìn)行1次授粉，通常連續(xù)授粉2～3次即可。

另外，還要積極采取有針對(duì)性的措施，實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)苦蕎麥生長(zhǎng)過(guò)程的病蟲(chóng)害防治。在具體的病蟲(chóng)害防治過(guò)程中，要結(jié)合實(shí)際情況，對(duì)現(xiàn)存的一些病蟲(chóng)害進(jìn)行妥善處理。在苦蕎麥幼苗生長(zhǎng)過(guò)程中，立枯病比較常見(jiàn)[3]。除此之外還有輪紋病，這種病害在發(fā)生過(guò)程中，會(huì)直接對(duì)莖葉產(chǎn)生嚴(yán)重的危害，在針對(duì)這些病蟲(chóng)害問(wèn)題進(jìn)行處理時(shí)，要結(jié)合實(shí)際情況，積極采取各種藥劑噴霧來(lái)進(jìn)行防治。這樣不僅有利于為苦蕎麥的生長(zhǎng)提供良好環(huán)境，而且能提高苦蕎麥的產(chǎn)量和質(zhì)量。

2 ? 苦蕎麥的開(kāi)發(fā)利用

苦蕎麥具有非常悠久的歷史，同時(shí)也是很多地區(qū)居民的主要食品?？嗍w麥有多種食用方法，最常見(jiàn)的一種是直接將苦蕎麥磨碎成粉，之后將這些粉直接制作成涼粉、面條等各種不同類型的食品。在當(dāng)前人們?nèi)粘Ｉ钯|(zhì)量和水平不斷提升的背景下，對(duì)綠色健康食品的要求越來(lái)越高，同時(shí)需求量也在不斷提升。這樣對(duì)苦蕎麥的需求也越來(lái)越個(gè)性化，不僅要求苦蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值充分體現(xiàn)，而且要將苦蕎麥以各種不同類型的方式呈現(xiàn)在大眾的視野范圍內(nèi)。正是在這種背景下，對(duì)苦蕎麥的開(kāi)發(fā)和利用越來(lái)越深入，也值得引起人們的廣泛關(guān)注和重視。針對(duì)當(dāng)前已經(jīng)開(kāi)發(fā)出的苦蕎麥產(chǎn)品進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)種類已經(jīng)非常豐富，其中有掛面、醬油、面包等，這些不同類型的苦蕎麥產(chǎn)品一經(jīng)推出之后，不僅能夠滿足人們?cè)谌粘Ｉ钪袑?duì)苦蕎麥?zhǔn)称返膫€(gè)性化需求，而且能夠提高人們對(duì)產(chǎn)品種類的選擇和關(guān)注度。

由于苦蕎麥本身具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以在針對(duì)苦蕎麥進(jìn)行開(kāi)發(fā)和利用時(shí)，要盡可能保證苦蕎麥的“原汁原味”，這樣不僅能夠讓更多的人了解苦蕎麥獨(dú)有的特色，而且能夠從根本上促使苦蕎麥在開(kāi)發(fā)和利用時(shí)的價(jià)值得到有效提升。在開(kāi)發(fā)時(shí)，可以安排一些工作人員，對(duì)苦蕎麥系列的保健產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)一有效的研發(fā)，如可以研發(fā)出一些苦蕎麥的保健枕頭等。這些產(chǎn)品的原料就是苦蕎麥，在其中可以適當(dāng)增加一些其他有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)品種，這樣不僅能夠提高對(duì)苦蕎麥的開(kāi)發(fā)和利用率，而且能夠?yàn)楝F(xiàn)代人提供更多的選擇空間。在針對(duì)苦蕎麥進(jìn)行開(kāi)發(fā)和利用時(shí)，特別需要注意的一點(diǎn)，是要構(gòu)建符合實(shí)際要求的苦蕎麥種植示范基地。在這種背景下，還要積極引進(jìn)和培育一些具有高品質(zhì)、高產(chǎn)量特征的優(yōu)良品種。除此之外，還要對(duì)現(xiàn)有的栽培技術(shù)進(jìn)行規(guī)范化操作，這樣做的根本目的是為苦蕎麥的開(kāi)發(fā)和加工提供良好的原料支持。另外，還要與一些科研院校建立良好的合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)對(duì)苦蕎麥的系統(tǒng)性研究，這樣有利于將苦蕎麥自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健功能等充分發(fā)揮出來(lái)。

3 ? 結(jié)束語(yǔ)

苦蕎麥在種植和生長(zhǎng)過(guò)程中，雖然適應(yīng)性比較強(qiáng)，但是仍然需要選擇一些比較良好的區(qū)域或者環(huán)境對(duì)其進(jìn)行種植，這樣有利于提高苦蕎麥的產(chǎn)量和質(zhì)量。與此同時(shí)，還要結(jié)合實(shí)際情況，對(duì)苦蕎麥進(jìn)行科學(xué)合理的開(kāi)發(fā)和利用，這樣不僅能夠?qū)⒖嗍w麥自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健功能特征充分發(fā)揮出來(lái)，而且能夠滿足現(xiàn)代人在日常生活過(guò)程中對(duì)各種不同類型苦蕎麥產(chǎn)品的個(gè)性化需求。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 胡娟，楊永奎，申玲.苦蕎新品種黔苦7號(hào)的特征特性及高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù)，2018，35（03）：55-57.

[ 2 ] 劉長(zhǎng)彥，湯紅偉.秦巴山區(qū)蕎麥低產(chǎn)原因及高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2018（15）：34-35.

[ 3 ] 和衛(wèi)恩，和萬(wàn)忠.高海拔地區(qū)蕎麥高產(chǎn)栽培技術(shù)探究[J].農(nóng)家參謀，2018（07）：68.

（收稿日期：2019-01-14）