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        娘的棗花饃

        2019-09-10 03:54:02董國(guó)賓
        農(nóng)家參謀 2019年2期
        關(guān)鍵詞:記憶

        董國(guó)賓

        童年的記憶中,濃郁的年味里,除了趕年會(huì)、耍糖人、貼年畫、燃爆竹,我還最愛吃娘做的棗花饃。

        娘愛節(jié)儉,那時(shí)日子苦,打秋涼起,娘就算計(jì)著盡量省一點(diǎn)錢,把節(jié)省下來的錢用來過年。平日里生活再清貧,過年了,娘也要給我們蒸一鍋白花花的棗花饃。娘還把自家棗樹上圓圓的紅棗摘下來,留一些曬干,挑選個(gè)頭大一點(diǎn)的,保存到春節(jié)做棗花饃。

        趕完年會(huì),娘就準(zhǔn)備做香噴噴的棗花饃了。我一邊在屋前屋后玩耍,一邊惦記著娘只有過年才舍得做的白面棗花饃,心里美滋滋地。娘開始用溫水和面,在她嫻熟的操作中,一大塊面團(tuán)很快和好了,然后蓋上濕布等待發(fā)酵。

        娘將發(fā)酵好的面團(tuán)反復(fù)揉一會(huì)兒,再分成等量的劑子,取一份搟成圓片,在一邊擺上三顆大紅棗,把另一面對(duì)折過來,蓋在紅棗上,然后用鋸齒刀印上花紋,荷葉形棗花饃就做成了。除了荷葉棗花饃,娘還變著法兒給我們做其他樣式的。

        我很喜歡看娘做棗花饃的樣子。娘手法利落靈巧,面團(tuán)在娘手里不停地翻卷,眨眼間就變成了有模有樣的棗花饃。每到年關(guān)娘開始做棗花饃的時(shí)候,我都會(huì)從外面跑回來,兩眼直瞪瞪地看著娘把小劑子做出好看的形狀,看著娘從小筐里伸手拿過來一顆顆洗凈的大紅棗,畫龍點(diǎn)睛地放上去。娘還會(huì)輕聲喚我乳名,我小嘴一張,一顆甜甜的大紅棗就被娘塞了進(jìn)去。

        棗花饃進(jìn)了蒸籠,柴火燃起來,不一會(huì)兒,一大筐蒸好的棗花饃就被端上了低矮的餐桌,年幼的我伸出小手就去拿,手燙疼了,就用裹著厚棉襖的胳膊托著,一點(diǎn)一點(diǎn)往嘴里送,一顆大紅棗進(jìn)肚,整個(gè)年都是甜的

        如今每逢春節(jié),我都會(huì)想起娘的棗花饃,娘的撫養(yǎng)和疼愛,也烙在了我抹不掉的記憶中。

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