交通標(biāo)志動(dòng)起來的更安全

現(xiàn)在的人行通道上，紅綠燈用的都是走動(dòng)的小人。一些傳統(tǒng)的交通標(biāo)志牌上，也常常會(huì)出現(xiàn)動(dòng)態(tài)的形象，比如山體滑坡標(biāo)志是跌落的石塊、前方有學(xué)校的標(biāo)志是過馬路的小人等。為什么要用動(dòng)態(tài)的呢？

研究人員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)看到具有較強(qiáng)動(dòng)感的交通警告標(biāo)示牌時(shí)，人們的反應(yīng)速度會(huì)顯著加快。具較強(qiáng)動(dòng)感的標(biāo)示牌更能增強(qiáng)司機(jī)對(duì)危險(xiǎn)的感知，使他們更早注意到危險(xiǎn)并更快剎車，有助于減少交通事故的風(fēng)險(xiǎn)。

研究者特別比較了三種學(xué)生通行標(biāo)志牌（見左圖，左邊是美國的，中間是波蘭的，右邊是俄羅斯的），它們表達(dá)的內(nèi)容相同，但畫面的動(dòng)感程度不同?？梢钥闯觯嬅嫔系娜藙?dòng)感越強(qiáng)，看起來移動(dòng)的速度會(huì)越快，就越容易引起人們的緊張感。

這項(xiàng)研究還設(shè)計(jì)了幾組動(dòng)靜對(duì)比的交通標(biāo)志，來測(cè)試具有動(dòng)感的靜態(tài)圖像是如何影響人們行為的。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，動(dòng)感較強(qiáng)的交通標(biāo)志確實(shí)能讓受試者們作出更加迅速的反應(yīng)。其中一項(xiàng)模擬駕駛的場(chǎng)景中，人們看到“動(dòng)感”交通標(biāo)志之后，作出反應(yīng)所需的時(shí)間比普通的交通標(biāo)志平均減少了50毫秒。

研究者稱，對(duì)于行駛速度約為每小時(shí)100公里的車輛來說，50毫秒時(shí)間意味著在剎車時(shí)可以增加與目標(biāo)物之間的距離約1.3米，這段距離足以避免很多事故的發(fā)生。

研究團(tuán)隊(duì)還使用眼球追蹤技術(shù)，來測(cè)定人眼注意到交通信號(hào)標(biāo)志所需要的時(shí)間。結(jié)果表明，相對(duì)于看起來更靜態(tài)的標(biāo)志，動(dòng)感強(qiáng)的標(biāo)志明顯能夠更早地吸引人的注意力。（摘自《羊城晚報(bào)》）

“知者”何以“不言”

西周時(shí)期，一個(gè)叫王壽的年輕人，背著重重一大簍書，在野草叢生的泥土路上艱難行走。太陽下山之前，他終于到達(dá)高士徐馮隱居的地方。徐馮翻了翻他帶來的書簡后說：“你辛辛苦苦背著這么重的書簡，趕這么遠(yuǎn)的路，的確很是用心。然而，我感覺你和很多讀書人一樣，還沒有明白書的真正功用。切記，不要讓書成為你的負(fù)擔(dān)，帶著輕盈的思想篤實(shí)前行，才是正確的讀書方式。”

徐馮的一番教誨，讓王壽陷入深思。他意識(shí)到，自己雖然常常手不釋卷，卻很少考慮到這些書所蘊(yùn)含的思想在具體生活中的體驗(yàn)。于是，他點(diǎn)起一把火，把背來的這一簍竹簡燒了。

在這個(gè)故事里，《韓非子》揭示出讀書人容易停留在書本、文字層面的毛病，并對(duì)書籍和語言的局限性有著清醒認(rèn)識(shí)。用一句話來概括，就是《老子》所說的“知者不言，言者不知”。

“知者”何以“不言”？一種情況是無法言說。這里，僅以《莊子？天道》中的輪扁為例稍作解釋。

輪扁是春秋時(shí)期制造馬車輪首屈一指的能工巧匠。國君桓公很欣賞輪扁的技藝，就安排他在大堂下做木工活。一天，輪扁看到桓公一邊低頭看書、一邊擊節(jié)叫好，就放下斧頭和鑿子問：“您看的什么書？”桓公回答：“這個(gè)嘛，你一個(gè)匠人就不懂了。書上說的，都是圣人之言??！”輪扁問：“圣人還在嗎？”桓公說：“已經(jīng)去世很久了?！陛啽庑χf：“那您讀的，恐怕只是圣人的糟粕?！甭牭皆闫蛇@個(gè)詞，桓公被激怒了。于是，他厲聲叱道：“你一個(gè)工匠在此信口雌黃，竟敢褻瀆圣人！”輪扁連忙解釋：大王息怒！這話無意冒犯圣人。我就用自己做車輪的事為例——制作車輪，關(guān)鍵在手上的這把斧頭！我練習(xí)了十多年，手中的斧頭才能做到不快不慢，做出來的車輪又圓又結(jié)實(shí)。這個(gè)過程，口里說不出來，全靠手上無法言說的感覺。這種微妙難言的感覺，我沒辦法告訴我的兒子，得靠他自己手上多練習(xí)、多琢磨。我想，古代那些圣人們，他們獨(dú)有的技能、體驗(yàn)或感悟，很多也恐怕已隨這些圣人的死去而消亡了吧！桓公聽完，覺得輪扁說的有道理，就沒有治他的罪。

“知者”何以“不言”？另一種情況是不愿說。如辛棄疾在《丑奴兒？書博山道中壁》寫道：“少年不識(shí)愁滋味，愛上層樓，愛上層樓，為賦新詞強(qiáng)說愁。而今識(shí)盡愁滋味，欲說還休，欲說還休，卻道天涼好個(gè)秋！”

“知者不言，言者不知”的“知”不單指一種語言或文字層面的東西，更多的是一種內(nèi)在的感受或體驗(yàn)。（摘自《解放日?qǐng)?bào)》）

舌尖上的中國

姜堰酥餅

姜堰酥餅是泰州乃至江蘇全省的名小吃、名特產(chǎn)，關(guān)于姜堰酥餅的由來，還有一段鮮為人知的歷史故事。

民國十八年（1929年），姜堰人王義善的姜堰飯店開張了。王義善原是姜堰冷公茂絲線店伙房的廚師，人稱王廚，平日里他還帶做一些其他商鋪的飯菜。冷公茂的老板嫌出入吃飯的人太閑雜，于是租下曹姓人家的房子，資助王義善開辦姜堰飯店。這個(gè)飯店一方面負(fù)責(zé)冷公茂的職工包伙，一方面對(duì)外經(jīng)營。王義善叫人書寫了“歡迎大肚羅漢，不怕掃盤將軍”的對(duì)聯(lián)張貼在店堂中，招攬顧客。很快，姜堰飯店就因?yàn)轱埐丝煽?、價(jià)錢公道而生意紅火，王家也自然成了殷實(shí)戶。

有一天，一個(gè)從海安來的乞丐到飯店乞討。王義善施舍時(shí)，得知這個(gè)乞丐原是海安集賢館飯店的老板，姓金，金氏因?yàn)槲厨f片敗了家，四處飄泊。王義善知道金氏的身世后，遂生收留之意。王義善將金氏安置店中，并找來名醫(yī)為其醫(yī)治，戒除毒癮。金氏十分感激，為作報(bào)答，就將家傳的酥餅制作之法傳授給了王義善。王義善試著做了出來并親口嘗了，他感覺口味非常好、非常獨(dú)特，便開始試銷，誰知一上市，人們就搶購一空，吃過的人無不稱贊它的美味。從此，姜堰酥餅之名便傳開了。漸漸地，酥餅不僅成了姜堰飯店的一大特色，也成了姜堰的一大特色。

（摘自《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)》）

生活實(shí)驗(yàn)室

雞蛋上的“黑膜”不致癌

有一個(gè)題為“幾十年煮雞蛋的方法都錯(cuò)了”的視頻在朋友圈熱傳。該視頻稱，煮雞蛋時(shí)間太久或放置時(shí)間過長，蛋黃上會(huì)產(chǎn)生一層“黑膜”，成分是硫化亞鐵。長期食用這種物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致貧血、脫發(fā)、結(jié)石等。該視頻建議，煮雞蛋最好先大火煮開，再小火煮8分鐘。事實(shí)真的如此嗎？食品專家表示，“黑膜”的成分確實(shí)是硫化亞鐵。不過，硫化亞鐵本身無毒，且不溶于水，不易被人體吸收，所以就算吃了，基本上也都會(huì)通過糞便排出體外。

此外，100克雞蛋中僅含7毫克鐵，不可能全部形成硫化亞鐵，因此雞蛋中的硫化亞鐵只能用微量形容，所以“黑膜”根本沒有致癌一說，也不會(huì)導(dǎo)致貧血、脫發(fā)、結(jié)石或影響生長和智力發(fā)育。

如果實(shí)在不放心“黑膜”，煮雞蛋時(shí)控制一下時(shí)間即可。通常煮的時(shí)間越長，“黑膜”越多。一般大火煮開以后，小火煮8至10分鐘，基本上能保證雞蛋剛好熟，又不形成“黑膜”。

此外，盡量選新鮮雞蛋，因?yàn)榇娣艜r(shí)間較長的雞蛋，蛋白質(zhì)或略有降解，形成的“黑膜”也就稍多。

室內(nèi)盆栽選這幾樣

常春藤：清除霉菌

常春藤在西方常常與圣誕節(jié)搭配著出現(xiàn)，是室內(nèi)綠植的完美選擇。美國研究發(fā)現(xiàn)，常春藤有清除霉菌的功效，短短12小時(shí)內(nèi)，就能清除空氣中78%的霉菌。

垂葉榕：去除地毯污染物

垂葉榕是一種耐熱、耐寒、耐濕的常綠喬木，對(duì)光線的要求也不是很嚴(yán)格。垂葉榕也是室內(nèi)植物最好的選擇之一，它可以有效去除地毯和家具中的污染物，例如甲醛、苯和三氯乙烯等。

散尾葵：空氣加濕器

散尾葵屬于小型的棕櫚植物，原產(chǎn)于馬達(dá)加斯加，現(xiàn)在我國南方也種植了。散尾葵在“清除”污染物的效率方面要?jiǎng)儆谄渌木G植，它能有效去除空氣中的苯（洗滌劑和塑料中）、甲醛（家具的清漆和地板漆中）等揮發(fā)性有害物。研究人員稱，對(duì)于容易患感冒和鼻竇炎的人來說，散尾葵是不錯(cuò)的選擇。因?yàn)樗軌蜥尫潘值娇諝庵?，增加室?nèi)的濕度，可以讓人們的呼吸變得更順暢，從而有助于更快地入睡。

白掌：吸收霉菌孢子

白掌又叫白鶴芋，葉片很大而且寬闊。它是多年生草本植物，花朵十分素雅，生命力強(qiáng)。這種美麗的植物可以凈化空氣，有了它，空氣質(zhì)量能夠提升60%。白掌還能通過葉子吸收霉菌孢子，并通過其根部循環(huán)利用將孢子作為食物食用。

棕竹：凈化甲苯

棕竹主要分布于東南亞，我國南部至西南部也有分布。它也是凈化空氣中的甲醛、氮氧化物、二甲苯和甲苯的有效植物之一。

波士頓蕨：去除甲醛

波士頓蕨是多年生常綠蕨類草本植物，波士頓蕨株型美觀、葉片色澤明亮，不光盆栽美觀，波土頓蕨尤其擅長去除甲醛。

（摘自《家庭保健報(bào)》）