龐法松　馬良浩　朱建杰　邵小青　黃錫志

摘要水生蔬菜產(chǎn)業(yè)是杭州市余杭區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但傳統(tǒng)栽培成本大、產(chǎn)量低，尖頭白荷、大紅袍荸薺、梭子茭白等地方品種越來越少，做好搶救性保護(hù)工作已相當(dāng)必要，賦予現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)先進(jìn)技術(shù)，有效開發(fā)新產(chǎn)品，創(chuàng)品牌，提效益，使地方品種發(fā)揮出新活力，使優(yōu)良基因得以保存，顯得尤為重要。本文從建立種質(zhì)資源圃、明確品種特征特性、留存良種、擴(kuò)大保護(hù)種類和基地等方面介紹了水生蔬菜種質(zhì)資源保護(hù)，以期為水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 水生蔬菜;尖頭白荷;大紅袍荸薺;梭子茭白;種質(zhì)資源;調(diào)查保護(hù);浙江杭州;余杭區(qū)

中圖分類號(hào) S645

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 1007-5739（2019）07-0075-01

水生蔬菜在余杭區(qū)有著悠久的歷史"，主要有蓮藕、茭白、荸薺等作物，分布在崇賢塘棲、仁和運(yùn)河一帶。如崇賢三家村有尖頭白荷、野白荷、落頭荷、紫荷頭紅荷蓮等逾10個(gè)品種，現(xiàn)除了尖頭白荷外，其余基本流失。尖頭白荷所制藕粉和大紅袍荸薺在南宋時(shí)即為貢品，20世紀(jì)70年代周恩來總理以三家村藕粉作為禮品贈(zèng)送美國尼克松、法國蓬皮杜總統(tǒng);罐頭食品“清水馬蹄”，1974年起遠(yuǎn)銷我國港澳地區(qū)及歐美等地，1986年榮獲國際美食及旅游執(zhí)行委員會(huì)授予的金獎(jiǎng)凹;梭子茭白在宋末元初吳自牧著《夢梁錄菜之品》中有記述，杭州菜市有茭白出售。栽培這些品種時(shí)，保持種性需要投入的成本較高，但產(chǎn)量較低，種植面積越來越小，如不及時(shí)保護(hù)，優(yōu)良基因?qū)⑦z失，這對(duì)育種和品種多樣性保護(hù)來說是巨大的損失。為此，近年來余杭區(qū)出臺(tái)了有關(guān)政策，對(duì)有關(guān)地方品種進(jìn)行了保護(hù)，以確保水生蔬菜地方品種得以傳承。

1建立種質(zhì)資源圃

1.1資源圃建設(shè)

建設(shè)種質(zhì)資源圃3個(gè)。共建池塘6個(gè)，用挖掘機(jī)整出6個(gè)長60m、寬55m、深50em的池塘3，每個(gè)池塘0.33hm2，并夯實(shí)夯平;將土翻到四周起邊，修筑高為0.8m的塘埂;塘底鋪設(shè)防滲膜。每個(gè)品種2個(gè)池塘，分別為尖頭白荷蓮藕圃0.67hm2.梭子茭白圃0.67hm2、大紅袍荸薺圃0.67hm2。其中，尖頭白荷種藕由蓮藕灣里塘專業(yè)合作社提供，梭子茭白由北莊村農(nóng)戶何正華提供，大紅袍荸薺由三家村農(nóng)戶范雪昌提供。

1.2圃地管理技術(shù)

1.2.1播種定植.①尖頭白荷蓮藕。4月1日定植，種植行距1.5m、株距0.5m，用種量為3750kg/hm2.②梭子茭白。7月14日定植，行距90cm.株距50em，每墩定植1～2苗，種植密度為22500墩/hm2.③大紅袍荸薺。7月4日定植，每穴定植1株，種植密度為27000穴/hm2。

1.2.2施肥?；适┯密捉諚U有機(jī)肥22.5t/hm2及50%復(fù)合肥（20-10-20）750kg/hm2，追肥根據(jù)品種按如下標(biāo)準(zhǔn)施用.①尖頭白荷蓮藕第1次追肥在蓮藕長出6～7片立葉（進(jìn)人旺盛生長期）時(shí)，施45%復(fù)合肥（20-5-20）450kg/hm2;第2次追肥在蓮藕荷葉封行（開始結(jié)藕）時(shí)，施36%復(fù)合肥（18-8-10）900kg/hm2。②梭子茭白。第1次追肥作活棵肥，于苗成活后施碳銨750kg/hm2;第2次追肥作分蘗肥，施45%復(fù)合肥（20-5-20）750kg/hm2.③大紅袍荸薺。第1次追肥在分蘗期，施尿素150kg/hm2;第2次追肥在分株期，施45%復(fù)合肥（20-5-20）150kg/hm2;第3次追肥在結(jié)球期，施36%復(fù)合肥（18-8-10）450kg/hm2。

1.2.3病蟲害防治。一是消毒，池塘清理后用生石灰450～750kg/hm2消毒。二是用昆蟲性信息素誘殺斜紋夜蛾、二化螟、白禾螟等，放置誘捕器15～30個(gè)/hm2，每個(gè)誘捕器內(nèi)置誘芯1個(gè)，每隔20～30d更換誘芯;還可用頻振式殺燈誘殺，每2hm2范圍內(nèi)設(shè)置1盞功率為50W的殺蟲燈。三是用藍(lán)色粘蟲板誘殺蚜蟲，放置450～600塊/hm2;也可用10%吡蟲啉粉劑2000倍液噴霧防治。四是放養(yǎng)中華鱉600～750只/hm2防治福壽螺。五是用三唑酮20%可濕性粉劑1000倍液噴霧1～2次防治茭白銹病，間隔7～10d。

2進(jìn)一步明確品種特征特性

2.1物侯期

尖頭白荷蓮藕的物侯期表現(xiàn)為：播種期4月，上旬，立葉期5月中旬，封行期5月下旬，結(jié)藕期6月上旬，采收期9-12月，全生育期130～140d.梭子茭白的物侯期表現(xiàn)為：4月下旬選種，7月上中旬移栽，分蘗期7月下旬，孕茭期9下旬，采收期10月中旬，全生育期80～90d。大紅袍荸薺的物侯期表現(xiàn)為：6月1日浸種，6月7日催芽，6月15日育苗，播種期7月上旬，球莖形成期10月上旬，采收期12月中旬，全生育期160～170d。

2.2農(nóng)藝性狀

對(duì)無性繁殖的尖頭白荷蓮藕等品種，保持其遺傳性相對(duì)容易，只要了解品種特征與特性，根據(jù)其特征與特性選擇即可4。因此，掌握品種特征與特性尤其重要。農(nóng)藝性狀的調(diào)查按種質(zhì)資源描述規(guī)范15-7進(jìn)行。

2.2.1尖頭白荷蓮藕。農(nóng)藝性狀表現(xiàn)為葉片圓形，葉片長半徑25cm、短半徑24.3cm，葉片光滑，正面綠色、背面黃綠色，葉姿雁翅狀;分枝強(qiáng)，表皮銹斑少，皮孔不明顯;藕頭圓鈍形，主藕節(jié)間長筒形，主藕節(jié)間橫切面扁圓形，藕肉顏色為黃白色，整藕重量1.7kg、主藕重量0.45kg，主藕節(jié)間數(shù)4，整藕長87.3cm，主藕長18cm、粗7cm。

2.2.2梭子茭白。農(nóng)藝性狀表現(xiàn)為株高220em，葉片長140em、寬3.8em;肉質(zhì)莖短而粗、形似梭，表皮光滑，凈茭皮色白色，肉光滑潔白、質(zhì)地致密，秋茭長19.5cem.粗4.1cm，單個(gè)秋茭凈茭重84g。

2.2.3大紅袍荸薺。農(nóng)藝性狀表現(xiàn)為葉狀莖高10.0cm、粗0.6cm顏色為深綠色，分枝能力強(qiáng)，開花，側(cè)芽中等，主芽中等;球莖扁球形，高2.0cm、長橫莖4.5cm、短橫莖3.94cm，臍部凹，單球莖重24.57g，表皮深紅、色澤鮮艷酷似紅袍，肉白色，肉質(zhì)細(xì)嫩、較脆、味甜、渣少。

3留存良種

3.1尖頭白荷蓮藕

種藕要在藕田中越冬。越冬期間，田間保持20cm淺水層，不能干燥、凍裂。第2年栽藕前挖出種藕，隨挖隨栽，勿損傷碰斷芽頭，并選擇藕身端正、肥大、完整、先端有子藕、無病蟲害、無傷痕的蓮藕作種。連作藕田留種時(shí)，可在采藕時(shí)采用“采八留二”的方法留種，即每采2m寬留0.5m寬不采，作為下年種藕。

3.2梭子茭白

保存于茭田中越冬，并拔除雄茭、灰茭、混雜變異株。3.3大紅袍荸薺

保存于荸薺田中越冬，翌年2月底前收獲;經(jīng)初篩選晾干（以種球表面土干為標(biāo)準(zhǔn)）后于冷庫中（1～5C）保存，裝于塑料袋中，每袋25kg，至6月浸種。

4擴(kuò)大保護(hù)種類和基地

農(nóng)場、自然保護(hù)區(qū)、偏遠(yuǎn)農(nóng)戶聚集區(qū)等是資源集中地8，應(yīng)加大種質(zhì)資源搜集力度，在崇賢、塘棲、運(yùn)河等地建立多個(gè)品種保護(hù)基地，擴(kuò)大保護(hù)種類，確保種性的留存。對(duì)退化品種進(jìn)行提純復(fù)壯，也可利用有性雜交培育新品種，如崇賢1號(hào)茭白即在梭子茭白的基礎(chǔ)上培育而成，使地方品種發(fā)揮更大的作用。

5參考文獻(xiàn)

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