張澤晗

轉(zhuǎn)眼間，距離上海市實(shí)施“史上最嚴(yán)”生活垃圾管理?xiàng)l例已近兩月，干垃圾、濕垃圾、可回收物、有害垃圾的分類標(biāo)準(zhǔn)已深入上海市民內(nèi)心。毫無疑問，上海已率先打響了中國生活垃圾分類的第一槍。但垃圾分類能否真正實(shí)現(xiàn)，不僅取決于前端老百姓的分類意識(shí)，也取決于后端的垃圾回收和處理系統(tǒng)是否完善。后端的垃圾處理系統(tǒng)，直接決定了這些生活垃圾的去向。

在距合肥市中心半小時(shí)車程的科學(xué)島上，坐落著一棟樸素的二層小樓，中科院等離子體所淮南新能源研究中心副主任姚建銘的實(shí)驗(yàn)室就位于那里。2004年，姚建銘結(jié)束在合肥市人民政府掛職副市長，回到等離子體物理研究所繼續(xù)從事科研工作。就在這時(shí)，合肥市蜀山區(qū)城管局的負(fù)責(zé)人找到他，希望他的團(tuán)隊(duì)能協(xié)助研究餐廚廢棄物的處理方法。從此，姚建銘便與餐廚垃圾打上了交道。

不研究不知道，一研究嚇一跳。在姚建銘開始著手對(duì)餐廚廢棄物回收利用的研究后，才意識(shí)到這些看似微不足道的垃圾對(duì)老百姓的生活有多么大的影響。餐廚廢棄物的概念很廣泛，主要指從事食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)、集體供餐等活動(dòng)的單位和個(gè)人在生產(chǎn)經(jīng)營過程中產(chǎn)生的食物殘余、食品加工廢料和廢棄食用油脂等廢棄物，具有含水分高、含鹽量高、有機(jī)物含量高、易腐壞變質(zhì)等特點(diǎn)。由于中國獨(dú)特的飲食習(xí)慣和聚餐文化，每天都會(huì)產(chǎn)生巨量的餐廚垃圾。據(jù)資料顯示，北京市每天產(chǎn)生的餐廚垃圾在1200噸左右，目前的處理方式仍以填埋為主。雖然全國各省區(qū)市都制定了餐廚垃圾清運(yùn)回收的規(guī)定，嚴(yán)禁使用餐廚廢棄物用來提煉地溝油和進(jìn)入飼料行業(yè)。但從實(shí)際情況來看，一些地方已形成了餐廚垃圾收運(yùn)、販賣的黑色利益鏈條，“地溝油”仍未徹底遠(yuǎn)離我們的餐桌。并且，像我國這樣垃圾產(chǎn)生量巨大的國家，衛(wèi)生填埋已無法從根本上解決制造的垃圾。

在姚建銘看來，若想真正杜絕“泔水豬”“地溝油”的問題，就必須做好餐廚廢棄物的回收再利用，將垃圾轉(zhuǎn)化為能源，應(yīng)用到沼氣發(fā)電和土壤有機(jī)肥等方向。通過近10年對(duì)餐廚垃圾的研究，姚建銘和他的團(tuán)隊(duì)攻克了無數(shù)技術(shù)難題，發(fā)明了利用餐廚廢棄物生產(chǎn)微生物油脂等一系列科研成果，為餐廚廢棄物的能源化、無害化處置提供了重要技術(shù)支持。2010年7月，國家發(fā)改委、財(cái)政部、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部聯(lián)合確定了33個(gè)餐廚垃圾試點(diǎn)城市。在姚建銘的聯(lián)合推動(dòng)下，合肥市也成為試點(diǎn)城市之一。但9年過去了，餐廚垃圾的后端處理問題仍未得到解決。

“當(dāng)時(shí)合肥市有幸入選33個(gè)餐廚垃圾試點(diǎn)城市之一，通過對(duì)餐廚廢棄物的深入研究，我發(fā)現(xiàn)必須要有良好的技術(shù)來解決它。于是在2010年，聯(lián)合一些個(gè)人投資人，我們成立了安徽科聚環(huán)保新能源公司，希望朝著酒店廢棄物無害化處理和資源化利用的方向扎扎實(shí)實(shí)去做。實(shí)踐證明，這個(gè)方向肯定是沒問題的，但遺憾的是，到現(xiàn)在我們也沒能看到一個(gè)特別好的示范點(diǎn)，可以向全國去推廣?！币ㄣ懜锌馈?/p>

為什么有了良好的餐廚垃圾回收再利用的技術(shù)，卻無法大規(guī)模地推廣和應(yīng)用呢？“關(guān)鍵在于沒有找到投資和回報(bào)的一個(gè)平衡點(diǎn)。”姚建銘說。在得知姚建銘和他的團(tuán)隊(duì)研究出餐廚垃圾能源化利用的專利成果后，前去調(diào)研的投資商很多，都覺得這是一個(gè)非常好的應(yīng)用方向。但考慮了投入產(chǎn)出比后，絕大多數(shù)的投資商都望而卻步。姚建銘告訴記者：“我們作為科研人員，沒有資本背景。政府希望看到切實(shí)可行的示范工程后，才會(huì)相信這個(gè)技術(shù)，再去大力推廣。企業(yè)覺得要花那么大價(jià)錢投入進(jìn)去，僅僅做一個(gè)示范工程，處置餐廚垃圾產(chǎn)生的成本和它的資源化產(chǎn)出兩者不對(duì)等，也不愿意做?！闭怯捎诳蒲腥藛T、政府和企業(yè)三方之間沒能找到一個(gè)利益平衡點(diǎn)，使得餐廚垃圾回收利用技術(shù)的應(yīng)用陷入瓶頸。

研究餐廚垃圾越久，姚建銘就越感受到垃圾分類回收和能源化應(yīng)用的緊迫性。餐廚垃圾如果處理不好，不僅會(huì)滋生病菌、產(chǎn)生惡臭，還會(huì)污染地下水資源，最終危害中國的生態(tài)環(huán)境。一套完整的餐廚垃圾回收處理流程包括垃圾的回收、清運(yùn)、分類、再利用等環(huán)節(jié)。目前，政府更多地參與到前端的回收清運(yùn)的部分，在后端的處理和再利用環(huán)節(jié)缺乏管控和運(yùn)營。姚建銘認(rèn)為，要想真正解決餐廚垃圾的后端處理問題，政府還須承擔(dān)更多責(zé)任，對(duì)餐廚垃圾終端處置場的建設(shè)和運(yùn)營投入更多關(guān)注和資金?！安蛷N垃圾能源化必須經(jīng)過無害化處理后才能進(jìn)行能源化轉(zhuǎn)換，而無害化處理并不是一項(xiàng)單一的技術(shù)，而是包含了分揀技術(shù)、油水分離、無菌化處理、好氧技術(shù)和厭氧技術(shù)等若干個(gè)基礎(chǔ)技術(shù)。能源化處理之后產(chǎn)生的成果，如發(fā)電后怎樣并網(wǎng)、生產(chǎn)出有機(jī)肥后如何還田等一系列問題，并不是哪一家或哪幾家企業(yè)能夠解決的?！币ㄣ懻f。姚建銘和他的團(tuán)隊(duì)目前專注于餐廚垃圾、農(nóng)業(yè)垃圾包括藻類等有機(jī)垃圾能源化利用技術(shù)的研究，并致力于將若干基礎(chǔ)技術(shù)集成起來，解決有機(jī)垃圾回收利用的關(guān)鍵問題。在他看來，技術(shù)問題已經(jīng)不是阻礙餐廚垃圾后端處理的關(guān)鍵，對(duì)于后端處置系統(tǒng)的資金投入和建設(shè)運(yùn)營才是燃眉之急?！袄姆诸惡突厥招枰枰髽I(yè)，需要我們這些科研人員多方合作，共同去推進(jìn)。讓老百姓垃圾分類的前端處理和后端的無害化、能源化處置相結(jié)合，產(chǎn)生良性循環(huán)?！币ㄣ懻f。他表示，政府在餐廚垃圾分類回收過程中，不僅要成為管理者，更應(yīng)親力親為成為建設(shè)者和運(yùn)營者，這樣才能使餐廚垃圾后端處置系統(tǒng)建設(shè)的困局得到破題?！拔蚁Ｍ芙M織專家對(duì)餐廚廢棄物的無害化處置技術(shù)進(jìn)行論證，并組織建設(shè)和運(yùn)轉(zhuǎn)，在了解處置技術(shù)的可行性和處置成本后再移交企業(yè)運(yùn)行。而不是現(xiàn)在就提倡企業(yè)化運(yùn)作，經(jīng)過長期的試點(diǎn)后再證明這條路走不通?！贬槍?duì)技術(shù)成果該如何實(shí)踐應(yīng)用，姚建銘提出了自己的看法。

在研究過程中，姚建銘也在不斷思考降低餐廚垃圾處置成本的辦法。經(jīng)過不斷摸索，他發(fā)現(xiàn)如果將餐廚廢棄物和養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的豬糞、牛糞和農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的秸稈、河中打撈出的藻類等有機(jī)物一同處理，綜合成本會(huì)有明顯降低。但是這些垃圾回收處理背后所需的大量基礎(chǔ)工作，仍需要政府的資金支持和政策扶持。