楊周彝 興趣廣泛，尤好美食烹調(diào)，工余下廚近 40 年， 每有一得，即碼字成文，經(jīng)常發(fā)表于雜志，終成集腋成 裘之作《上海型男的做飯智慧》。

兒子、媳婦 2012 年結(jié)婚，2013 年生下姐姐淇淇，2015 年弟弟文文出生。今年姐姐 6 歲，弟弟 4 歲半。 我們一家六口住在一起，我一直是家里的主廚。從兩個(gè)寶 貝斷奶開(kāi)始，他們的一日兩餐（午餐在幼兒園吃）就是我每天 下廚考慮的第一要?jiǎng)?wù)，在此先介紹他們的早餐。

粥

他們的早餐很豐盛，每天有粥，是阿姨一清 早用電飯煲熬的，但各有不同，經(jīng)常輪換，大人 也一起吃。 五谷粥：大米、小米、薏苡仁、藜麥、玉米渣。 赤豆血糯蓮心粥 ：赤豆、血糯米、蓮心（有 時(shí)還加杏仁）。 綠豆百合粥 ：綠豆、大米、新鮮百合。 白粥 ：大米。

佐粥小菜

? 自制海鮮拌飯料 這是對(duì)日本拌飯料的自制創(chuàng)新。有一種日本 原裝進(jìn)口的“鮭魚(yú)海苔拌飯料”，味道甚佳，但非 常貴，一小瓶 85 克，售價(jià) 60 多元。 太太認(rèn)為這種拌飯料完全可以自制，結(jié)果一 試成功。 紫菜 200 克，大開(kāi)洋 200 克洗凈瀝干，白 芝麻 200 克洗凈瀝干，分別放入烤箱，開(kāi)洋、芝 麻 150℃烤 1 小時(shí)，紫菜烤 30 分鐘，烤至開(kāi)洋、 紫菜、芝麻變干、變脆，取出放涼，用攪拌機(jī)打碎， 裝瓶，放入冰箱冷藏室。由于開(kāi)洋咸鮮，因而此 拌飯料無(wú)需加鹽。 這種自制拌飯料鮮、香、脆，兩個(gè)寶貝非常 喜歡吃，一小碗粥拌入一調(diào)羹，一下子吃完。做 一次可吃?xún)蓚€(gè)月，成本則是日本拌飯料的零頭。

? 涼拌黃瓜、涼拌苦苣 苦苣是自己種的，菜場(chǎng)也有售。 清晨，阿姨到菜園摘一把苦苣，棄黃葉洗凈， 再用飲用水沖一遍，切碎，按時(shí)令加各種鮮果?。?牛油果丁、香蕉丁、獼猴桃丁、梨丁、蘋(píng)果丁、 草莓丁、香瓜蜜瓜丁，用沙拉醬拌勻。苦苣碧綠爽脆，果丁鮮甜軟糯，非常好吃。 苦苣也可用生菜代替。

? 福建肉松、揚(yáng)州醬菜、自制泡菜、自制茶葉蛋。

自制面包

每天晚上 7 點(diǎn)，阿姨用面包機(jī)自制面包。配 料非常簡(jiǎn)單：高筋面粉 225 克，低筋面粉 25 克， 酵母 3 克，鹽 3 克，水 190 毫升。面包機(jī)開(kāi)定時(shí)， 第二天早晨 6 點(diǎn)半，噴香、焦脆、松軟的法式面 包出爐，成本約 1 元。

熱面包切片，涂上法國(guó)進(jìn)口的“樂(lè)芝?！毙?塊軟質(zhì)奶酪，也是寶貝的最?lèi)?ài)。

自制豆?jié){

現(xiàn)在的豆?jié){機(jī)已經(jīng)能夠用洗凈的干黃豆直接 做，而且無(wú)需濾渣，極為方便。3 元 /500 克的黃 豆可做 8 次，每次僅 0.4 元，一大壺全家都喝。 寶貝們已經(jīng)養(yǎng)成喝淡豆?jié){的習(xí)慣，不加糖。

其他早點(diǎn)

用蒸鍋蒸紅薯、芋頭、山藥、南瓜、鮮玉米，以及每人 1 枚雞蛋。 牛奶、自己做的薺菜餛飩、南瓜塌餅、韭菜

盒子、蔥油餅、肉粽等。 這份早餐食單的美味，不會(huì)同時(shí)出現(xiàn)在餐桌

上，而是輪流交替出現(xiàn)。

每天早晨，我和阿姨在廚房忙碌，聽(tīng)到樓梯響， 然后傳來(lái)猶如童聲二重唱的奶聲奶氣叫“爺爺”， 兩個(gè)小朋友自己洗臉?biāo)⒀篮蟊阆聵橇恕?/p>

“小朋友，快下來(lái)，今天又有好東西哦！”

“爺爺，有小方塊奶酪嗎？”

“當(dāng)然有，還有赤豆蓮心粥，爺爺特意加了白糖?！?/p>

“爺爺，我要用海鮮粉蘸蛋蛋吃！”文文把拌

飯料叫“海鮮粉”。

快樂(lè)的一天從早餐開(kāi)始了。

早餐后，媽媽開(kāi)車(chē)送寶貝上幼兒園。

姐姐和弟弟在幼兒園班級(jí)里年齡都是最小的，但身高卻排進(jìn)前五名，顯然，他們的早餐沒(méi)白吃。