吳淑芳 張洪永

摘 要：西沿村大棚越冬芹菜-早春菜用大豆-秋芹菜高效栽培模式及管理技術，在當?shù)胤浅Ｊ軞g迎，菜農(nóng)收益頗豐，而且輪作以后勞動強度有所改善，土壤也得到了很好的保護。越冬芹菜重點技術做好育苗及定植后肥水管理和溫度的控制，菜用大豆管理技術重點在播種及肥水管理。秋芹菜栽培主要抓住育苗時的低溫處理技術。

關鍵詞：漢王;芹菜;菜豆;高效栽培模式

中圖分類號：S636.3文獻標識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190730034

徐州市銅山區(qū)漢王鎮(zhèn)立足山水資源優(yōu)勢，在確保糧食生產(chǎn)的基礎上，不斷加大產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整力度。漢王鎮(zhèn)政府通過多種獎補措施大力發(fā)展西紅柿、芹菜、草莓、黃瓜、葡萄、火龍果等蔬果種植，特別是西沿村大棚蔬果面積達到67hm2，其中菜農(nóng)比較偏愛的是：越冬芹菜-早春菜用大豆-秋芹菜的高效栽培模式。栽培芹菜勞動強度比較大，種植菜用大豆比較省工，輕松一些，這樣輪作，土壤也可以通過換茬，恢復及提高土壤肥力，均衡利用養(yǎng)分水分，減少病蟲草害。1a3熟，純收益30690元/667m2，收獲頗豐。該項高效栽培模式非常值得推廣。其茬口安排及栽培技術如下。

1 茬口安排

西沿村大棚越冬芹菜于10月初播種育苗，12月初進行大棚定植，3月10日開始采收。早春菜用大豆于3月15日大棚加地膜覆蓋播種，6月20日開始采收上市。秋芹菜于7月上旬播種育苗，9月上旬定植移栽，11月中旬開始采收上市。

2 栽培技術

2.1 大棚越冬芹菜栽培

芹菜選擇西芹類品種，特性是植株大、生長勢強、抗逆性好、纖維少、品質(zhì)佳、產(chǎn)量高的品種，如皇后、文圖拉等。

一般在10月上旬播種育苗，用種100g/667m2左右，大田用苗床0.37m2/667m2。浸種催芽，放50～55℃溫水中消毒，不停地攪勻，然后放在陰涼處，露白后溫床育苗。大棚雙膜外加草苫，苗期管理的關鍵是保溫、防凍害，創(chuàng)造溫暖濕潤的環(huán)境條件。要選擇地勢偏高的地塊，而且偏旱時能澆水、澇能排水，且土質(zhì)疏松的肥沃地塊做苗床。苗床畦面做到1.2m寬、7～8m長，把苗床土鏟起10cm厚，做到均勻，粉碎過篩，按3：1的比例加入充分腐熟的、過好篩的優(yōu)質(zhì)有機肥，混勻后平鋪到苗床上，留一小部分混合土備用。然后把水澆足了，水滲下后，用備用土找平苗床。由于芹菜種子太小，播種時把種子與過篩的細沙土混勻。這時種子與細沙土比例為1：4 。播種完后再用不超過1cm厚的過篩細沙土覆蓋。

苗齡一般55～60d，幼苗達到4葉期定植，每667m2施基肥氮磷鉀含各15%的復合肥50kg，餅肥50～70kg，腐熟糞肥2000～4000kg，采用濕栽法移栽，濕栽法定植快、緩苗快、發(fā)根好，移栽深度以淺為好，但根部要全部埋在土里，做到深度露心為好。定植密度株行距20cm×25cm。

定植后，保持地表見干見濕，當心葉開始直立生長時做到水分要充足，經(jīng)常保持地表濕潤。從定植到采收上市，一般需追肥3～4次，以復合肥，（N：P：K=15：15：15）為主，每次10～15kg，施后澆水。此外做好保溫防凍工作，雙膜覆蓋，棚外蓋草苫子，幼苗成型之后可以在8℃的低溫下存活，雖然能存活，但是受凍之后質(zhì)量會降低。

注意病蟲害防治，在生理性病害上主要是芹菜空心及心腐病?？招氖且环N生理老化現(xiàn)象，空心后的芹菜纖維增多，品質(zhì)變差，同時產(chǎn)量下降，造成芹菜商品性和經(jīng)濟價值降低，影響效益。溫度過低或過高都會造成芹菜空心，棚內(nèi)溫度低于8℃，光照不足，葉片光合作用減弱，造成養(yǎng)分水分的吸收不暢，因而產(chǎn)生空心。但如果高溫干旱也會造成空心，特別是晝夜溫差不明顯，呼吸消耗養(yǎng)分較多，形成空心。如果水分供應忽多忽少，生理缺水，會影響根部對各種元素的吸收輸送，也會造成空心。肥料缺乏，由于芹菜根系較淺，吸肥能力較弱，生長緩慢，葉柄會中空。病蟲害防控不及時，降低了吸收營養(yǎng)物質(zhì)能力，生長細弱，易造成芹菜空心。收獲不及時和儲藏管理不當，也會造成空心。防控空心技術。選用種性純、質(zhì)量好的實桿品種種植。溫濕度調(diào)節(jié)得當，調(diào)控在冷涼濕潤的環(huán)境條件下，白天以19℃左右為宜，最高不超過25℃。夜間保持10℃左右。同時適當通風，保持棚內(nèi)濕度在50%以下。每隔15d左右澆1次水，但切記進行大水澆施，直到收獲前15d，可改用大水連澆2次。肥料管理方面以優(yōu)質(zhì)腐熟的有機肥做基肥。定植后施提苗肥，生長期配合鉀肥，追施速效氮肥為主，每次施18kg/667m2左右，14d 1次。在芹菜生長中后期可用0.3%～0.5%硼砂溶液葉面噴施，以防缺硼元素而空心。同時要防治病蟲害，保證葉面正常進行光合作用，減少空心發(fā)生。

心腐病。發(fā)病芹菜外葉深綠，心葉干黃、腐爛，植株死亡，會造成嚴重損失。這是由于缺鈣引起的生理性病害。鈣元素是芹菜生成長過程中重要的元素，且鈣元素易流失，在過度施肥的土壤中，氮、鉀、鎂等鹽分濃度過高，影響對鈣、硼的吸收，都會造成鈣的缺乏。土壤板結(jié)、次生鹽漬化等質(zhì)量障礙的土壤，也會影響鈣元素的吸收。灌水過多或過少，也會直接阻礙了鈣元素的吸收。同時高溫、高濕、強光照、低蒸騰率等原因也會導致心腐病的發(fā)生。

防控方法：注意水、肥、光照、溫度等因素的調(diào)節(jié)，合理施肥，避免單一肥料的使用;合理澆水，防止田畦內(nèi)濕度過大;高溫干旱期間注意遮陰降溫，注意保濕;中耕松土。培育好苗壯苗，適時收獲。需要時可以測土配方施肥。

對于侵染性病害，包括芹菜葉斑病、斑枯病、細菌性軟腐病和芹菜菌核病。針對侵染性病害，防治方法：播種前進行種子消毒，用50℃的溫水浸種30min，用無病土育苗，移栽前檢查種苗發(fā)病情況，帶病種苗處理掉，消滅病原。在定植前用50%福美雙可濕性粉劑1500倍液噴淋芹菜植株，防止帶菌定植。加強田間管理，增強植株抗性。收獲后及時清潔田園，清除田間病殘體，并帶出田間深埋;施用充分腐熟的有機肥，改良土壤，促進植株生長，提高植株的抗病能力;深翻畦土，通過深耕將遺落在土中的菌核翻耕入地面20cm以下;灌水并覆蓋地膜可減輕病害的發(fā)生，高溫水泡后，菌核失去萌發(fā)能力，覆蓋地膜，可阻止地表菌核萌發(fā)產(chǎn)生子囊孢子的傳播。從而減少侵染;適時中耕除草，增施磷鉀肥，科學澆水，杜絕大水漫灌，同時進行化學防治。

定植后90～100d，這時候葉柄肥大，株型緊湊在一起，沒有明顯的新葉發(fā)生，應該是到了收獲的時期了。應及時收獲，防止空心。采收時，用較鋒利的刀，齊地面將根莖交接處切段，外面橫著的細柄葉和根須應該及時去掉，即可上市。還可間拔大株留小株的方法，多次采收的方法，能夠保證產(chǎn)量和質(zhì)量。另外，實行擗收，分期分批擗葉上市，7d可擗1次，切記不可轉(zhuǎn)動根莖。一般在春節(jié)前或下茬作物定植前10d應全部采收完。

2.2 早春菜用大豆栽培

選擇適合徐州地區(qū)種植的品種好，產(chǎn)量高，抗病等品種，如蘇早1號、日本晴3號、綠寶石、翠綠寶等。播種前要剔除掉破損的殘粒、病粒。確保發(fā)芽率達到95%以上。

早春菜用大豆選擇在3月中旬大棚加地膜種植，這時地溫穩(wěn)定在10℃以上才可以播種，行距40～55cm，穴距33cm，2～3株/穴，用種5～6kg/667m2。播種時要均勻且深淺一致。播種當天就要把地膜覆蓋好以保溫保濕，促全苗。由于前茬芹菜肥料充足，土壤肥力充足，一般種植菜用大豆不需要再施肥料。

及時查看苗情，及時補苗，補苗后要及時澆足水，出齊苗后破膜放苗，用土壓膜護苗，以保墑情和穩(wěn)定溫度。由于前期溫度略低，一般不需要控制高度。根據(jù)品種特性，合理密植。待大豆開花后期，可以噴施磷酸二氫鉀等葉面肥2次。菜豆根系不怎么發(fā)達，根系入土太淺，對土壤水分要求相對嚴格，播種時澆足底水，出苗后不用再澆水。蹲苗扎根，當開花結(jié)莢期需水量較大，一定及時灌溉，否則會造成落花且落莢，造成秕莢和秕籽粒，嚴重影響產(chǎn)量。但如果水分過多，可能造成爛種現(xiàn)象，因此生育前期和開花結(jié)莢期，一定防止土壤過干或過濕。

在病蟲害防治上，主要要注意毛豆的銹病，用75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧，苗期噴藥1次，結(jié)莢期噴藥1次。蟲害有豆莢螟，大豆食心蟲和蚜蟲等，可用生物農(nóng)藥蘇云金桿菌防治。

注意適時采收，6月下旬即可采收，有80%豆莢充實飽滿為采收適期。采收后放在陰涼處，保持新鮮。

2.3 秋季芹菜栽培

選擇品種以皇后、文圖拉為主。播種育苗日期選在7月上旬，此時天氣高溫多雨，對種子萌芽及幼苗生長都非常不利，芹菜喜冷涼，氣溫高于25℃或是低于15℃，種子發(fā)芽率都會受到影響，降低或延長發(fā)芽時間。15～20℃才可順利萌芽，此時播種一定要對種子進行低溫處理。浸放50℃溫水中消毒，不停地攪勻，30min后取出，放14℃冷水中繼續(xù)浸種，12h后，將浸過的種子洗凈，用紗布包好，擠去部分水分，可放在10℃的冰箱中進行低溫處理，晚上拿出來每天用涼水沖洗1遍，晚上溫度低，可將種子的濕布袋放在地面升溫，這樣溫度變化，可以促進發(fā)芽，出現(xiàn)60%露白后溫床育苗。播種時畦面遮陰播種，選擇地勢高，排灌條件好的沙壤土作苗床，每667m2大田用苗床大約0.37m2，畦面整平，蓋細土1cm厚。苗床上搭建防雨棚，上蓋遮陽網(wǎng)等。為防大雨或暴雨，苗床可臨時加蓋草苫子等。如育苗管理不當，會出現(xiàn)出苗困難，出苗率低，秧苗質(zhì)量差等現(xiàn)象。秋芹苗期管理最關鍵的是創(chuàng)造冷涼潮濕的環(huán)境條件。

因芹菜出苗較慢，生長也緩慢，但草雜草出苗快，競爭力強，因此要在芹菜幼苗出土前人工拔出。待秋芹的2片葉子破土而出時澆足水，保持苗床的濕潤。觀察苗情，及時間苗，芹菜夏季溫度高，容易死苗，齊苗后間去弱小苗，使苗距保持在2cm左右，每次間苗后需澆水，但要淺澆勤澆，保持苗床見干見濕。定植前7d施腐熟有機肥4000kg/667m2，復合肥（N：P：K=15：15：15）40～50kg/667m2，餅肥60kg/667m2，深翻28cm左右，涼一涼，曬垡后，細耕整平、作畦、灌水。起苗扣棚移栽，給苗床澆足水分。移栽時盡可能保持根系完整，起苗深度在10cm，移栽深度以淺為好，但根部要全部埋在土里，做到深度露心為好，株行距20cm×25cm。

定植后管理非常重要，定植14d后，經(jīng)常澆水，以保持土表濕潤且降低地溫，促進苗生長。雖然芹菜根部也還發(fā)達，但分布比較淺，耐旱性質(zhì)比較差，所以需要小水勤澆。每次澆水最好在早晨或者是晚上進行（高溫季節(jié)），氣溫低的時候就需要在中午的時間進行澆水。定植至采收一般追肥3～4次，第1次已長出新葉時進行，以復合肥為主，每次10～15kg。及時扣棚保溫，12月中下旬最好要大棚內(nèi)加蓋小拱棚，保溫防凍工作一定要做好。病蟲害防治，苗期主要是猝倒病，用75%百菌清600倍液噴霧，定植后主要是葉斑病，用50%多菌靈500倍液防治，用阿維菌素防治潛葉蠅等。一般注意采收前15～20d，禁止使用農(nóng)藥。定植后70～80d芹菜即可采收上市。

3 效益

大棚越冬芹菜-早春菜用大豆-秋芹菜高效栽培模式，效益非常好，值得推廣。大棚越冬芹菜每667m2產(chǎn)量可達4700kg，平均價格按照3.4元/kg，產(chǎn)值在16000元左右，成本約2500元，純收益13500元左右。早春菜用大豆每667m2產(chǎn)量約750～1000kg，產(chǎn)值約3000元左右，成本約210元，667m2純收益2790元。秋芹菜每667m2產(chǎn)量約5000kg，成本約3100元，純收益14400元左右，全年每667m2三熟純收益30690元。

參考文獻

[1] 張愛民.蔬菜高效栽培模式40例[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2017：65-68.