一、原產(chǎn)地及分布

夏洛來牛原產(chǎn)于法國夏洛來省和涅夫勒地區(qū)，是優(yōu)良的大型肉牛品種，自育成以來就以生長快、肉多、體型大、耐粗放管理而受到國際市場的廣泛歡迎，被很多國家引進(jìn)用于雜交繁育和新型肉牛品種的選育，或在引入國進(jìn)行純種繁育。

二、外貌特征

夏洛來牛最顯著的特點(diǎn)是被毛為白色或乳白色，皮膚常有色斑。骨骼結(jié)實(shí)，四肢強(qiáng)壯。頭小而寬，角圓而較長，并向前方伸展，角質(zhì)蠟黃，頸粗短，胸寬深，肋骨方圓，背寬肉厚，體軀呈圓筒狀。肌肉豐滿，后臀肌肉發(fā)達(dá)，并向后和側(cè)面突出。成年牛體重，公牛為1100～1200公斤、母牛為700～800公斤。

三、生產(chǎn)性能

夏洛來牛在生產(chǎn)性能方面表現(xiàn)最突出的特點(diǎn)是生長速度快、瘦肉產(chǎn)量高。在良好的飼養(yǎng)條件下，日增重可達(dá)0.7公斤，6月齡體重公犢可達(dá)250公斤、母犢可達(dá)210公斤，公牛周歲體重可達(dá)511公斤。該牛作為大型肉用牛，產(chǎn)肉性能好，屠宰率60%～70%，胴體瘦肉率80%～85%，16月齡的育肥母牛胴體重達(dá)418公斤、屠宰率達(dá)66.3%。夏洛來母牛泌乳量較高，一個泌乳期可產(chǎn)奶2000公斤，乳脂率為4.0%～4.7%。但該牛純種繁殖時難產(chǎn)率較高（高達(dá)13.7%）。我國從20世紀(jì)60年代開始由法國引進(jìn)夏洛來牛，現(xiàn)在東北、西北和南方地區(qū)都有養(yǎng)殖。用該品種與我國本地黃牛雜交來改良黃牛，取得了不錯的效果（表現(xiàn)為雜交后代體格明顯增大，生長速度加快，雜種優(yōu)勢明顯）。

（河南省畜禽改良站? 朱廣祥? 崔增田? 宋洛文? 郵編：450003）