馬 臻，曹席軼，鄧琳玲，張言狀

(安康市林業(yè)技術(shù)推廣中心，陜西 安康 725000)

硒是人體必需的微量元素[1]，它能促進人體正常的生長發(fā)育[2]，具有多方面的生理功能[3]，被譽為“生命的火種”和“心臟的守護神”。安康市素有“中國硒谷”之美譽，1980年，安康市首次在紫陽縣發(fā)現(xiàn)富硒資源。2009年全市硒資源大調(diào)查結(jié)果顯示，以紫陽縣為硒資源富集中心的各縣區(qū)都有不同程度的天然富硒資源，發(fā)展利用天然富硒資源優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)得天獨厚，也最具特色和發(fā)展?jié)摿Γ袌銮熬皬V闊、經(jīng)濟效益良好[4]。為了給安康市天然富硒資源利用產(chǎn)業(yè)提供依據(jù)和參考，我們對本地規(guī)模最大的林產(chǎn)業(yè)——核桃聚硒規(guī)律進行了研究，結(jié)果如下。

安康市屬亞熱帶大陸季風氣候，四季分明，雨量充沛，無霜期長。垂直地域性氣候明顯，年平均氣溫15 ℃，年平均日照時數(shù)1 610 h，年均降水量750～1 100 mm、無霜期210～270 d，是我國核桃最佳適生區(qū)。土壤類型主要有黃棕壤、棕壤、水稻土等。

1 研究方法

1.1 時間、地點

2015年至2018年核桃果實成熟期(8月下旬至9月下旬)在全市10縣區(qū)進行核桃優(yōu)樹調(diào)查，篩選出核桃優(yōu)樹并采集果實、枝葉、根系、土壤等樣品。其中，2015—2016年為零星取樣，采集地點主要在寧陜縣和平利縣；2017-2018年采集范圍涵蓋除漢陰縣外的所有縣區(qū)(9縣區(qū))。

1.2 樣樹選擇

2015-2017年重點開展全市富硒核桃資源普查，基于《安康市富硒資源普查報告》中土壤含硒量分布特征[5]，結(jié)合核桃優(yōu)樹具體指標逐步篩選，共選擇樣樹60株，采集核桃果實樣本300個，檢測核桃樣本291個。在期前檢測結(jié)果基礎(chǔ)上2018年進一步選取符合以下特征的核桃樣樹：(1)樹齡在8 a以上，健康且連續(xù)豐產(chǎn)性好；(2)果實含硒量≥0.01 mg·kg-1；(3)果實硒轉(zhuǎn)化率高(>15%)。共采集樣本220個，檢測樣本214個。

1.3 樣品采集

1.3.1 樣樹登記 取樣前填寫《安康市富硒核桃優(yōu)樹記錄表》，分別錄入樣樹編號、位置、海拔、樹齡、品種、冠幅、胸徑、戶主姓名和電話等信息，同時備注采集日期、地點、采集人姓名等。

1.3.2 樣品編號 樣品按“取樣縣(區(qū))名”+“取樣鎮(zhèn)名”+“編號”+“組織器官名”的形式統(tǒng)一編號，取樣縣區(qū)、鎮(zhèn)的名稱采用拼音首字母大寫的格式，組織器官名稱采用中文單字表述，包括土、根、枝、葉、果、果皮。

1.3.3 土樣采集 采用環(huán)狀取樣法。一是在樹冠滴水線下方，挖深20 cm的環(huán)狀溝，均勻取土；二是用采土器在樹冠滴水線下方環(huán)狀取樣，東、西、南、北方向各取土一次，取地表下20～40 cm土層的土壤，四分法取樣1 kg。避免在堆過肥料的地段或田埂、溝邊及特殊地形處采樣。

1.3.4 核桃根采集 在核桃樣樹取土范圍內(nèi)剪取不同方位的核桃側(cè)根段，每棵樹不少于5段，取根粗度≥2 mm，長度為5～8 cm。

1.3.5 核桃樣枝采集 剪取核桃樣樹不同方位的結(jié)果枝，每棵樹不少于5枝，取樣粗度≥5 mm，長度≥5 cm。

1.3.6 核桃樣葉采集 剪取核桃樣樹不同方位的核桃健康完整的復葉不少于15片。

1.3.7 核桃青果采集 剪取核桃樣樹不同方位的核桃青果共計2.5 kg。

1.4 檢測方法

樣品檢驗依據(jù)GB 5009.93-2017《食品安全國家標準食品中硒的測定》、NY/T 1104-2006《土壤中全硒的測定》。

1.5 指標計算

對土壤硒元素吸收富集能力[7]指標——富集系數(shù)計算公式

植物從根部向地上轉(zhuǎn)運硒元素能力指標——轉(zhuǎn)運系數(shù)計算公式為，

1.6 數(shù)據(jù)分析方法

數(shù)據(jù)采用SPSS 18.0及Excel2007數(shù)據(jù)處理軟件統(tǒng)計與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 安康市核桃林地土壤硒含量

檢測結(jié)果(表1)顯示，安康市核桃林地土壤含硒量在0.06～4.14 mg·kg-1范圍內(nèi)，平均含硒量為(0.86±0.81)mg·kg-1。依據(jù)李家熙[6]的土壤含硒量劃分標準，中硒以上(>0.2 mg·kg-1)土壤樣本占到總樣本數(shù)的89.23%，其中，中硒(0.2～0.4 mg·kg-1)占18.46%，高硒(0.4～3.0 mg·kg-1)占67.69%，極高硒(>3.0 mg·kg-1)占3.08%。其中，平利縣正陽鎮(zhèn)的“核桃王”生長地土壤耕作層含硒量最高；各縣區(qū)土壤含硒量平均值從高到低依次為：鎮(zhèn)坪縣、嵐皋縣、平利縣、紫陽縣、白河縣、漢濱區(qū)、寧陜縣、石泉縣、旬陽縣(表1)?？傮w來說，全市核桃栽植地耕作層土壤含硒量呈現(xiàn)“南多北少”分布特征。

2.2 安康市核桃不同器官含硒量

核桃富硒是核桃樹通過根系從土壤中吸收無機硒(或小分子有機硒)，經(jīng)過根、莖、葉、果皮、果殼、果仁等器官的復雜轉(zhuǎn)化機理和運輸后最終聚集的過程。富集系數(shù)反映了植物富硒能力大小，富集系數(shù)值越高富硒能力越強，反之亦然。經(jīng)測定(表2)，安康市核桃果實含硒量0.02～0.51 mg·kg-1，平均為(0.17±0.13)mg·kg-1，其中嵐皋縣民主鎮(zhèn)棗樹村某農(nóng)戶的核桃含硒量最高；根系含硒量0.02～1.1 mg·kg-1，平均為(0.18±0.20)mg·kg-1；枝含硒量0.01～1.02 mg·kg-1，平均為(0.20 ±0.19)mg·kg-1；葉含硒量0.07～0.54 mg·kg-1，平均為(0.27±0.15)mg·kg-1；果皮含硒量0.05～0.38 mg·kg-1，平均為(0.13±0.06)mg·kg-1。各器官平均含硒量從高到低依次為葉>枝>根>果實>果皮。

表1 安康市各縣核桃林地土壤含硒量

表2 安康市核桃林地土壤及核桃器官含硒量

安康市核桃樹不同器官硒元素富集系數(shù)為0.11～0.30(表3)，其中根系最低，葉最高，說明安康市核桃各器官對土壤硒元素的吸收表現(xiàn)各不相同，均小于1，富集能力從高到低依次為葉>果實>枝>青皮>根；地上部硒元素富集系數(shù)均大于地下部，即天然富硒核桃地上部對硒的富集能力強于地下部；果實富集系數(shù)也較高，安康市具有富硒核桃生產(chǎn)的條件。

表3 天然富硒核桃各器官硒元素富集系數(shù)

安康市核桃對土壤硒元素的吸收規(guī)律與四川蒙頂山茶葉[7]相似，即研究對象對土壤硒元素的吸收表現(xiàn)不明顯，這可能與土壤中硒存在的形態(tài)以及土壤pH值有關(guān)。王曉芳等[8]指出土壤中的硒是植物硒的主要來源，可被植物吸收和富集的硒與土壤中硒的豐缺和形態(tài)有直接關(guān)系，不同形態(tài)的硒具有不同的化學和生物學特性，對植物的有效性也有很大的差異。pH值高的土壤硒溶解度大，可溶態(tài)含硒量增高，易于植被吸收利用[9]。

核桃地上部器官硒元素是通過根部從土壤中吸收的，所以地上部器官硒含量也應與根部硒含量有關(guān)。從表4看出，天然富硒核桃根部向地上部的轉(zhuǎn)運系數(shù)在1.33～2.67之間，均大于1，說明硒從核桃根部向地上部轉(zhuǎn)移的能力較強，同時葉的轉(zhuǎn)移能力最強，果實轉(zhuǎn)移能力最弱。這與李應生[9]等研究結(jié)果相似，即植物的可食用部位富硒能力一般低于不可食用部位。

表4 安康市核桃各器官硒元素轉(zhuǎn)運系數(shù)

2.3 安康市核桃不同器官含硒量與土壤含硒量的關(guān)系

安康市天然富硒核桃各器官含硒量與對應土壤含硒量雙側(cè)檢驗相關(guān)性分析結(jié)果(表5)表明，土壤含硒量與核桃果實含硒量在0.01水平上存在顯著正相關(guān)，與核桃枝含硒量在0.05水平上存在顯著正相關(guān)，與核桃根、葉、青皮無顯著相關(guān)關(guān)系。

表5 土壤含硒量與核桃各器官含硒量的相關(guān)關(guān)系

注：“*”表示在0.05水平上顯著相關(guān)；“**”表示在0.01水平上顯著相關(guān)。

3 結(jié)論與討論

3.1 結(jié)論

安康市核桃果實含硒量0.02～0.51 mg·kg-1，平均為(0.17±0.13)mg·kg-1，達到了安康市地方標準DB6109/T273-2018富硒核桃堅果含硒量標準(0.02～0.5 mg·kg-1)，調(diào)查的89.2%核桃林地土壤含硒量達到中度含量以上水平，安康市現(xiàn)有核桃林地具有發(fā)展富硒核桃的條件，適宜推廣栽植富硒核桃。

安康市不同區(qū)域核桃及耕作層土壤的含硒量差異比較大，土壤含硒量最低為0.06 mg·kg-1，最高可達到4.14 mg·kg-1，高者是低者69.3倍；據(jù)初步分析，當土壤硒含量達到0.11～1.16 mg·kg-1時，核桃果實的硒轉(zhuǎn)化率最高。

核桃各器官對土壤硒元素的富集能力均不強，屬于低聚硒植物。為進一步提高核桃果實硒含量，可以考慮采取外源補硒或改善土壤微環(huán)境的方法，也可以利用核桃葉片硒元素轉(zhuǎn)運能力最強的特性，采用葉面噴施硒肥的方式補硒。

3.2 討論

安康市各縣區(qū)土壤含硒量平均值從高到低依次為：鎮(zhèn)坪縣、嵐皋縣、平利縣、紫陽縣、白河縣、漢濱區(qū)、寧陜縣、石泉縣、旬陽縣。與全市硒資源普查結(jié)果存在一定的差異，主要是由于本次調(diào)查采樣以核桃優(yōu)樹選擇為前提，再依據(jù)全市硒資源普查報告結(jié)果補充采樣，二次調(diào)查的樣品采集方法不盡一致，就可能導致調(diào)查結(jié)果存在差異。

本次調(diào)查分析的結(jié)果顯示，土壤含硒量僅與核桃果實含硒量存在極顯著正相關(guān)關(guān)系，與核桃枝含硒量存在顯著正相關(guān)關(guān)系，與核桃根、葉、青皮無顯著相關(guān)關(guān)系，原因可能是硒元素是不停流動和轉(zhuǎn)化的，核桃在不同的生長發(fā)育期各器官對硒的需求有所不同，對硒的吸收、轉(zhuǎn)運能力也就存在差異，而本次調(diào)查的樣本采集時間是8月下旬至9月下旬核桃果實成熟期，即只是說明在核桃成熟期，核桃果實及枝條的硒含量與土壤硒含量存在著顯著或極顯著正相關(guān)關(guān)系，至于其他時期核桃不同器官硒含量與土壤硒含量的關(guān)系還需進一步調(diào)查測定。