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        小表格,大來頭

        2019-08-27 03:57:51沫沫
        數(shù)學大王·中高年級 2019年8期

        沫沫

        啦啦啦,啦啦啦,我是播報的小行家,一邊走一邊報。今天的熱點真正好,快來組隊看報道。

        你喜歡逛超市嗎?在超市里選購食品時,你注意過食品包裝上的營養(yǎng)成分表嗎?通過閱讀表格里的文字和數(shù)據(jù),我們能知道些什么呢?

        讓單位相同

        營養(yǎng)成分表記錄著食品所含的一些營養(yǎng)素,比如蛋白質、碳水化合物、鈉等。這些營養(yǎng)素在體內(nèi)通過氧化代謝釋放能量,滿足我們的各種活動需要。

        能量通常也指熱量。

        熱量的單位一般是焦耳或卡路里。1焦耳(J)=0.2389卡路里(cal),1卡路里≈4.186焦耳,1千焦(kJ)=1000焦耳,1千卡(kcal)=1000卡路里。由此可見,千焦與千卡之間的換算不難,1千焦=0.2389千卡。

        我們可以這樣算:例如100克某種培根所含能量為1365千焦,也就是所含熱量為1365千焦,換算一下單位就會得到1365×0.2389=326.0985(千卡)。留意你愛吃的食品的營養(yǎng)成分表,試著親自動手換算一下單位吧!

        某些食品享有“豁免權”

        細心的你也許會問,為什么有些食品包裝上沒有營養(yǎng)成分表?根據(jù)我國衛(wèi)生部制定的《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》,有些食品可是享有“豁免權”的喲!

        比如超市里現(xiàn)場制作的快餐、面包,或者未經(jīng)烹煮、未添加配料的生肉、果蔬,以及速凍食品等,都可以不用在包裝上印制營養(yǎng)成分表。包裝總表面積小于等于100平方厘米或最大表面積小于等于20平方厘米的預包裝食品,也不需要印制營養(yǎng)成分表,如小包裝的口香糖。除此之外,每天攝入量小于等于10克或10毫升的食品,也獲得了“豁免權”,如花椒、八角等。

        神秘的NRV

        在營養(yǎng)成分表中有一項“NRV%”,你可能對它還不熟悉。NRV,即營養(yǎng)素參考值,是比較食品營養(yǎng)成分含量多少的參考標準。它可以幫助我們避免攝入過量的營養(yǎng)素,是我們考慮食品營養(yǎng)時的一種參照。

        營養(yǎng)素參考值=100克(毫升)或每份食品中某營養(yǎng)素的含量÷該營養(yǎng)素的每日推薦攝入量×100%。假設某種培根關于能量的營養(yǎng)素參考值是16%,根據(jù)成年人平均每天推薦攝入的能量約為8400千焦,那么每吃100克這種培根,我們大約能獲得8400×16%=1344(千焦)的能量。

        一些食品包裝上標注的脂肪含量看上去不是很高,但這不是判斷其健康與否的唯一標準,我們還要考慮營養(yǎng)素參考值。如果某類食品中脂肪的營養(yǎng)素參考值偏高,比如超過了50%,這時我們就要謹慎食用此類食品了,因為長期吃此類食品會給我們的身體增加較大負擔。我們在養(yǎng)成良好的飲食習慣的同時,還可以通過適當?shù)倪\動來消耗體內(nèi)多余的熱量,讓自己擁有一個強健的體魄。

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