劉俊哲 王倩 劉彥

摘 要：本文從設(shè)計(jì)管理的角度分析了紫砂壺產(chǎn)業(yè)的發(fā)展問(wèn)題，論證了現(xiàn)代設(shè)計(jì)思維改進(jìn)紫砂壺產(chǎn)業(yè)思路、促進(jìn)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的必要性;從服務(wù)產(chǎn)品的角度分析了紫砂壺的價(jià)值構(gòu)成，論述了紫砂壺產(chǎn)業(yè)與服務(wù)設(shè)計(jì)思維對(duì)接的可能性;對(duì)比現(xiàn)代制造型企業(yè)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的流程，發(fā)現(xiàn)紫砂壺開(kāi)發(fā)過(guò)程中的難點(diǎn)與問(wèn)題，為用現(xiàn)代設(shè)計(jì)思維方法生產(chǎn)設(shè)計(jì)、推廣營(yíng)銷(xiāo)紫砂壺提供了初步的理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞：紫砂壺;價(jià)值;產(chǎn)品開(kāi)發(fā);消費(fèi)者;影響因子;服務(wù)產(chǎn)品

1 現(xiàn)代設(shè)計(jì)思維視角下宜興紫砂壺產(chǎn)業(yè)的問(wèn)題

紫砂壺發(fā)源于太湖西岸的江蘇省宜興丁蜀鎮(zhèn)，起始于北宋，興盛于明代中后期，于清代躋身為皇家貢品，甚至“上著與金玉等價(jià)”。20世紀(jì)80年代改革開(kāi)放后，隨著貿(mào)易自由化與國(guó)民生活水平的提升，紫砂壺越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)外收藏愛(ài)好者與茶藝界的關(guān)注，重現(xiàn)“與黃金爭(zhēng)價(jià)”的局面。21世紀(jì)以來(lái)，受到海外文化深入影響，陶瓷工業(yè)產(chǎn)品由大型企業(yè)大量生產(chǎn)與批量營(yíng)銷(xiāo)，生活方式、家居與工作環(huán)境、文化、審美、價(jià)格等因素使新一代消費(fèi)者更趨向于設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔的陶瓷工業(yè)產(chǎn)品。然而，宜興紫砂壺目前仍然以小作坊的生產(chǎn)模式為主，雖然有大量的紫砂壺銷(xiāo)售的從業(yè)者，但零星的生產(chǎn)模式無(wú)法調(diào)動(dòng)產(chǎn)品生產(chǎn)鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)的資源整合。隨著第四次工業(yè)革命的到來(lái)，服務(wù)經(jīng)濟(jì)、用戶(hù)體驗(yàn)的概念已深入人心，而宜興紫砂壺行業(yè)目前只勉強(qiáng)踏入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的范圍，此現(xiàn)象的背后，與宜興紫砂壺行業(yè)的現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題有關(guān)。筆者從設(shè)計(jì)管理的角度，綜合以往文獻(xiàn)與宜興實(shí)地調(diào)研的結(jié)果，總結(jié)了宜興紫砂壺行業(yè)存在的以下三點(diǎn)問(wèn)題：

1.1 傳承與創(chuàng)新存在各方面的局限性

紫砂壺的制壺技藝的傳承講究“師徒相授、心手相傳”，宜興紫砂壺的生產(chǎn)模式以小作坊的模式為主，而現(xiàn)存的小作坊與新中國(guó)成立時(shí)期的紫砂廠的元老們多存在師承關(guān)系。在家庭作坊的師徒相傳的過(guò)程中，學(xué)生以學(xué)習(xí)紫砂壺的制壺技藝為主，對(duì)現(xiàn)代設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)管理等領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)知識(shí)少有涉及。目前，相對(duì)于陶器、瓷器、漆器等工藝美術(shù)領(lǐng)域的傳承教學(xué)與發(fā)展，紫砂壺的傳承擺脫不了地域的局限性且缺少活力。

1.2 局限于“壺”，缺少文化舞臺(tái)，缺少相關(guān)服務(wù)業(yè)

壺的消費(fèi)離不開(kāi)茶文化，更離不開(kāi)喝茶的消費(fèi)者與喝茶的環(huán)境。當(dāng)今新一代的消費(fèi)者的生活方式與環(huán)境已經(jīng)與傳統(tǒng)有了很大程度的不同，但對(duì)于新一代消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，國(guó)學(xué)文化仍深入人心，對(duì)于壺本身，他們對(duì)茶文化有更直接的向往。因此，在推廣宜興紫砂壺的同時(shí)，還應(yīng)注重其周邊文化與服務(wù)業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新。

在振興地域傳統(tǒng)文化產(chǎn)業(yè)方面，日本有更多的成功經(jīng)驗(yàn)，并形成了一套地域振興的理論體系。日本的傳統(tǒng)手工藝產(chǎn)品，往往只作為地域文化振興的一個(gè)部分，而在整體地域規(guī)劃上通常還會(huì)配合活動(dòng)、節(jié)日、店鋪、旅游、交通、娛樂(lè)、購(gòu)物、體驗(yàn)工坊等多重形式，構(gòu)建出豐富的文化氛圍，使消費(fèi)者能夠更直接地感受傳統(tǒng)手工藝品的價(jià)值。

1.3 價(jià)值量化體系不明確，消費(fèi)者難“懂壺”

紫砂壺的價(jià)格高低差距明顯，在紫砂壺低端交易市場(chǎng)中，紫砂壺的價(jià)格也從幾十元至上千元不等。一把壺的價(jià)值究竟體現(xiàn)在哪里？貴的壺與便宜的壺差別在哪里？我們發(fā)現(xiàn)，一把壺的價(jià)值對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)體現(xiàn)在多個(gè)方面，比如是否“出水順暢，收水果斷”，是否出自具有職稱(chēng)的工藝美術(shù)師之手，是否選用宜興本地的紫砂泥，是否具有收藏價(jià)值等。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)需要考慮的問(wèn)題點(diǎn)較多，但沒(méi)有相對(duì)完整的標(biāo)準(zhǔn)體系來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)者，加之近年來(lái)，關(guān)于紫砂壺的負(fù)面報(bào)道層出不窮，如“灌漿壺冒充手工壺”“化工壺冒充宜興本地紫砂泥壺”“假工藝美術(shù)師”等，在消費(fèi)者的心中蒙上了一層陰影。由于無(wú)法簡(jiǎn)單而放心地判斷一把壺的價(jià)值，影響了消費(fèi)者對(duì)紫砂壺的接受度。

2 現(xiàn)代設(shè)計(jì)思維視角下的宜興紫砂壺

2.1 紫砂壺的屬性——不是單純的物性產(chǎn)品，是服務(wù)產(chǎn)品

紫砂壺本身具有多重屬性，首先材料特殊，能保留茶湯的色香味，其次，除了能作為泡茶喝茶的器具，還可以把玩欣賞，有的經(jīng)工藝美術(shù)大師之手還具有收藏價(jià)值。因此，紫砂壺商品的價(jià)值也表現(xiàn)為多個(gè)方面，既有制作商品時(shí)投入的材料、工時(shí)等相關(guān)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，也有沏茶、喝茶等相關(guān)的使用價(jià)值，還有欣賞、藝術(shù)收藏等相關(guān)的附加價(jià)值。紫砂壺不是單純的物理產(chǎn)品，是與人、社會(huì)文化有著千絲萬(wàn)縷聯(lián)系的服務(wù)性產(chǎn)品。它的價(jià)值體現(xiàn)，符合了研究服務(wù)設(shè)計(jì)的楚東曉博士在服務(wù)產(chǎn)品的價(jià)值分類(lèi)方面的觀點(diǎn)。楚東曉博士認(rèn)為，商品最初都具有代表商品本身的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，既生產(chǎn)成本、用料、工時(shí)等，例如一塊鋼板;當(dāng)商品具有使用功能時(shí)就具備了代表商品品質(zhì)的使用價(jià)值，如可以騎的自行車(chē)等，這時(shí)商品的物理性能主導(dǎo)人們對(duì)商品的滿(mǎn)足度，當(dāng)商品不具備物理性能時(shí)，人們的滿(mǎn)意度會(huì)驟減。紫砂壺不僅具有前兩種價(jià)值，還具備代表人與物關(guān)系的感性?xún)r(jià)值，如果降低紫砂壺的物理性能，提升紫砂壺欣賞、收藏等感性?xún)r(jià)值，人們對(duì)紫砂壺的滿(mǎn)意度不僅不會(huì)降低反而會(huì)提高。因此，紫砂壺不是簡(jiǎn)單的物性產(chǎn)品，它是具備感性?xún)r(jià)值的服務(wù)產(chǎn)品。明確紫砂壺的價(jià)值體系，可以幫助我們跳出從前的以物為主的觀念，從服務(wù)產(chǎn)品的角度看待紫砂壺以及紫砂壺產(chǎn)業(yè)相關(guān)的問(wèn)題。

2.2 紫砂壺的誕生——市場(chǎng)調(diào)研、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、推廣、銷(xiāo)售

現(xiàn)代產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)一般會(huì)經(jīng)歷市場(chǎng)調(diào)研、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、推廣、銷(xiāo)售的過(guò)程（如圖1），各個(gè)階段由不同部門(mén)的專(zhuān)業(yè)人員負(fù)責(zé)。宜興紫砂壺的生產(chǎn)模式以小作坊工作室為主，近年來(lái)還陸續(xù)出現(xiàn)了中小型企業(yè)、創(chuàng)客空間、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園等模式。雖然是傳統(tǒng)手工業(yè)，但中低端紫砂壺的銷(xiāo)售還是以走量為主，加之灌漿工藝的成熟，越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始進(jìn)行批量化生產(chǎn)，因此，有必要用現(xiàn)代化的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)思路反思紫砂壺的開(kāi)發(fā)流程。

通過(guò)比較小作坊與中小企業(yè)兩種生產(chǎn)模式，發(fā)現(xiàn)兩者各有利弊：傳統(tǒng)的小作坊的生產(chǎn)模式中，工藝師承擔(dān)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)的任務(wù)，有時(shí)還需要負(fù)責(zé)銷(xiāo)售，這時(shí)就需要工藝師兼具市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的能力，將市場(chǎng)需求精準(zhǔn)高效地轉(zhuǎn)換為設(shè)計(jì)語(yǔ)言。然而工藝師大多精通生產(chǎn)，缺乏專(zhuān)業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)能力，因此，與市場(chǎng)對(duì)接的成功率的低下成為小作坊式生產(chǎn)模式不可避免的弊端。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，能否精準(zhǔn)滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求成為商品生存的重要影響因素，小作坊的生產(chǎn)模式對(duì)工藝師生產(chǎn)以外的技能提出了考驗(yàn)。日本傳統(tǒng)手工藝研究學(xué)者、美學(xué)家柳宗理說(shuō)過(guò)，作為一位合格的工藝師，僅僅擁有完成本工作的能力是不夠的，社會(huì)對(duì)工藝師提出了更多的要求，一位合格的工藝師需要具備以下素質(zhì)：第一，懂得美，特別是工藝美，這是做工藝師的必要條件;第二，是創(chuàng)造的開(kāi)拓者，而不是模仿者;第三，懂得技術(shù);第四，關(guān)心經(jīng)濟(jì)與社會(huì)。這說(shuō)明工藝師需要具備多元化的能力，而小作坊式的生產(chǎn)模式，非常適合培養(yǎng)這樣的優(yōu)秀的工藝師，同時(shí)也考驗(yàn)了工藝師的各方面的能力。

中小型企業(yè)等生產(chǎn)模式更加契合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的需要，有專(zhuān)門(mén)的負(fù)責(zé)推廣銷(xiāo)售的人員，能夠批量進(jìn)行品牌推廣與宣傳，市場(chǎng)部配合購(gòu)買(mǎi)方的喜好調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，再將生產(chǎn)任務(wù)轉(zhuǎn)向工藝師，形成從設(shè)計(jì)生產(chǎn)到推廣銷(xiāo)售，再反哺設(shè)計(jì)生產(chǎn)的良性循環(huán)。在這種模式下，將銷(xiāo)售人員接受的市場(chǎng)訂單需求準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)化為工藝師的設(shè)計(jì)語(yǔ)言，是商品成功的關(guān)鍵，如果工藝師僅專(zhuān)注于制作，缺少將市場(chǎng)需求轉(zhuǎn)換為設(shè)計(jì)的能力，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品上市后消費(fèi)者滿(mǎn)意度不高等問(wèn)題。

2.3 紫砂壺背后的價(jià)值——帶動(dòng)宜興地域發(fā)展

紫砂壺除了對(duì)消費(fèi)者有多重價(jià)值以外，作為地方名產(chǎn)，對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展也有極大的影響。上文中提到，宜興紫砂壺產(chǎn)業(yè)的發(fā)展存在“局限于‘壺，缺少文化舞臺(tái)，缺少相關(guān)服務(wù)業(yè)”的問(wèn)題。其實(shí)，紫砂壺蘊(yùn)含大量豐富的文化價(jià)值，這些價(jià)值可以轉(zhuǎn)換為發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)的動(dòng)力。

舉例而言，宜興本地的茶文化具有悠久的歷史和地域特色，通過(guò)研究紫砂壺，我們可以反窺古人喝茶的形式，如明代時(shí)大彬，突破以往的供春壺式，結(jié)合當(dāng)時(shí)社會(huì)上士大夫、文人一人一壺的喝茶風(fēng)氣，將大壺改制成小壺，創(chuàng)造出“小巧玲瓏、千奇萬(wàn)狀”的器形。通過(guò)研究紫砂壺，我們可以直觀地感受歷代工藝大師的美學(xué)觀，以及其對(duì)應(yīng)的歷代文人雅士的美學(xué)觀、價(jià)值觀。早期的紫砂壺形態(tài)多來(lái)源于自然界的造型元素，如供春壺形似銀杏樹(shù)癭，石大彬的玉蘭花六瓣壺形似倒扣的玉蘭花，對(duì)自然界中意象的運(yùn)用，反映了早期紫砂壺制壺人崇尚自然、高潔、脫俗的審美觀念。而民國(guó)時(shí)期的壽珍壺，一改前兩朝代的掇球壺的形象，更美觀地平衡了壺蓋、壺身上三個(gè)球的大小比例與位置;顧景舟的掇球壺，不僅在三個(gè)球的大小比例、位置上有調(diào)整，更使壺身的線條更加微妙多變、簡(jiǎn)練有序，并從整體的角度調(diào)和每一處細(xì)節(jié)，反映了紫砂壺后期制壺人崇尚簡(jiǎn)潔、無(wú)形、凝練的審美觀念。這些都可以作為日后多維度推廣宜興紫砂壺的文化要素。

上文中提到，紫砂壺不是單純的物性產(chǎn)品，而是服務(wù)產(chǎn)品。隨著第四次工業(yè)革命的到來(lái)，國(guó)際產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)重組、國(guó)內(nèi)制造業(yè)由“工業(yè)型”向“服務(wù)型”轉(zhuǎn)變的當(dāng)下，“服務(wù)經(jīng)濟(jì)”“服務(wù)設(shè)計(jì)”已成為企業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型、政府地域振興的重要思路與方法。開(kāi)發(fā)紫砂壺背后的價(jià)值，配套服務(wù)業(yè)，可以促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)文化發(fā)展，同時(shí)反哺推進(jìn)紫砂壺產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 結(jié)語(yǔ)

紫砂壺的制作工藝是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，它歷經(jīng)數(shù)朝變幻，匯集幾代先人奇思妙想，廣為文人雅士所偏愛(ài)。紫砂壺不僅在很大程度上影響了中國(guó)的茶文化，還在中國(guó)工藝美術(shù)史上有重要的位置。近年來(lái)，受現(xiàn)代藝術(shù)審美、技術(shù)創(chuàng)新、大眾文化需求及消費(fèi)行為等因素的影響，越來(lái)越多的手工藝人專(zhuān)注于紫砂壺創(chuàng)新，大量創(chuàng)新型紫砂壺作品面世。研究表明，紫砂壺的傳承與創(chuàng)新，應(yīng)建立以高品質(zhì)文化需求與消費(fèi)需求為導(dǎo)向的創(chuàng)新模式。（胡燕，2012）目前，紫砂壺創(chuàng)新的進(jìn)程明顯落后于其他陶瓷藝術(shù)，與大眾文化需求越行越遠(yuǎn)，分析其原因，有紫砂壺產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題、發(fā)展方向、紫砂壺的生產(chǎn)模式、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的方式。本文論述了運(yùn)用現(xiàn)代設(shè)計(jì)思維改進(jìn)紫砂壺產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)過(guò)程的必要性與可行性，為紫砂壺的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)、推廣銷(xiāo)售提供了理論依據(jù)。在紫砂壺產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、開(kāi)發(fā)與推廣紫砂壺產(chǎn)品的工作中更多地運(yùn)用現(xiàn)代設(shè)計(jì)思維，會(huì)給宜興紫砂壺產(chǎn)業(yè)打開(kāi)新的格局。

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