姚宇涵

“民以食為天”這句話已經(jīng)傳承千年，中國的美食數(shù)不勝數(shù)。作為一名資深吃貨，我最喜歡的美食就是“噴火小螃蟹”了。它也是我童年時最美好的一段回憶。

日出東方，江水滔滔，在巖石下餓了一晚的小螃蟹都出來覓食了，這是捕捉新鮮食材的最佳時間。食材最重要，但不要忘了工具也不能少，這種小螃蟹最好用土灶燒制，這樣才能保留它最初的美味。

外公是做“噴火小螃蟹”的能手，每次都能把那種味道做得出神入化：將幾根綠瑩瑩的朝天椒切成藝術(shù)性的小段，鍋中倒油，把切好的朝天椒放入鍋中熬制，放入白花花的蒜泥調(diào)香，不一會兒，令人心曠神怡的香味就會沖開鍋蓋撲鼻而來。將小螃蟹的上殼剝?nèi)ィ湃脲佒胁煌５胤?，看到它們紅通通的樣子，總會讓人口水直流。燒至半熟，將另一鍋中的醬汁倒入小螃蟹中大火煮，香而辣的湯汁便會鉆入小螃蟹里面，使其外酥里嫩。

這道菜我吃過無數(shù)次，每次都會吃到不一樣的感覺。不管是“色”“香”還是“味”，都會令人垂涎三尺！它外表金光燦燦，如同鑲上了一層金子，似乎還有點耀眼。味道就更不用說了，先不說吃，就是聞一下，那感覺就如同身在仙境般奇妙。夾起一只小螃蟹，還滴著熱騰騰的油，黃里透紅，一口咬下去，里面的汁又鮮又辣，直擊我的味蕾，在我的胃里蕩起一陣陣漣漪。哪怕不吃里面的肉，光嘗嘗殼就非常鮮美。我超喜歡吃螃蟹的那兩個大鉗子，先把外面的汁吸干凈，再剝開外殼，里面的肉已經(jīng)非常入味，我邊吃邊嘖嘖贊嘆：“嗯，辣得我直噴火！”正是這樣，它才叫“噴火小螃蟹”。

不光我愛吃小螃蟹，就連鴨子也愛吃。上次外公抓了一麻袋小螃蟹，吃不掉，又怕浪費，就把小螃蟹一陣亂搗鼓，然后就扔進(jìn)鴨舍里了。沒想到鴨子們一個個奮不顧身地飛撲過去，為了小螃蟹展開了一場大戰(zhàn)。它們中間有一只大鴨子猛地沖開鴨群，一躲，一閃，一跳，就越過了所有的阻攔，成功吃到了美味可口的小螃蟹。見此情形，其他鴨子便一擁而上。很快，小螃蟹就被一掃而光，一旁的我饞得也想上去搶一口。

“噴火小螃蟹”非常美味，它是我童年最美好的回憶。以前總有人跟我說外公的手藝有多么的好，我也會很驕傲地回答他們：“一般，一般，世界第三。”可外公家馬上就要拆遷了，小螃蟹也很難再吃到了。但無論何時，我都不會忘了“噴火小螃蟹”的味道。

（指導(dǎo)老師：趙麗紅）