□ 謝洪波 湖南珠江啤酒有限公司

新《食品安全法》第四章第一節(jié)第三十三條第二款要求：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，具有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所需的防蠅、防蟲(chóng)設(shè)備或設(shè)施。啤酒企業(yè)生產(chǎn)車(chē)間使用滅蚊燈以達(dá)到防滅蠅蟲(chóng)的目的，但滅蚊燈的選型、安裝、日常維護(hù)不當(dāng)?shù)榷伎赡苡绊懫涫褂眯Ч?/p>

1 滅蚊燈的選擇

近年來(lái)，雖然各種利用物理方法或其它非化學(xué)藥物方法進(jìn)行驅(qū)蚊、滅蚊的研究和設(shè)備發(fā)展較快[1,2]，但只有選擇適合生產(chǎn)環(huán)境的滅蚊燈才能獲得更好的使用效果。目前，市售的滅蚊燈主要包括以下幾種。

1.1 電擊型

電擊型滅蚊燈是利用蚊蟲(chóng)強(qiáng)烈的趨光趨熱習(xí)性，以紫外熒光燈發(fā)出的光源引誘蚊蟲(chóng)飛入滅蚊燈被高壓電網(wǎng)觸電致死的原理而制成。其高壓電網(wǎng)上的直流高壓通常達(dá)800～1500V，短路電流小于1mA，對(duì)正常人無(wú)危險(xiǎn)性，具有省電、無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)需滅蚊藥劑等優(yōu)點(diǎn)。

1.2 粘捕型

不同于傳統(tǒng)電擊滅蟲(chóng)燈高壓電流逆變器的結(jié)構(gòu)，粘捕型滅蚊燈采用獨(dú)特的紫外光及無(wú)毒的粘膠劑來(lái)引誘和捕捉飛蟲(chóng)，符合HACCP、SSOP、GMP等安全管理體系中關(guān)鍵蟲(chóng)害控制要求。

1.3 氣流型

氣流型滅蚊燈內(nèi)置風(fēng)扇加紫外光源引誘蚊蟲(chóng)，可配合電熱絲或高壓電網(wǎng)殺滅蚊蟲(chóng)，不使用任何化學(xué)物質(zhì)。

1.4 光催化型

光催化型滅蚊燈——使用光、味、風(fēng)綜合技術(shù)的蚊蟲(chóng)捕殺器具，是目前最先進(jìn)且環(huán)保的產(chǎn)品之一。光催化蚊蟲(chóng)捕殺器采用紫外光誘蚊燈，以微溫效應(yīng)吸引蚊蠅；另通過(guò)紫外光誘蚊燈與光觸媒產(chǎn)生的光催化反應(yīng)，釋放出二氧化碳和氣流，模擬人體發(fā)出的二氧化碳?xì)庀⒁T蚊蟲(chóng)；風(fēng)機(jī)高速攪動(dòng)周?chē)諝庑纬蓽u流，使習(xí)慣隨氣流而飛的蚊蟲(chóng)聞風(fēng)而來(lái)。一旦蚊蟲(chóng)被吸進(jìn)捕捉窗，便難以逃脫風(fēng)扇形成的強(qiáng)勁渦流，從而被風(fēng)扇吸入捕捉器的底部，風(fēng)干而死。

目前，廣泛用于食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的滅蚊燈主要是前3種。

2 不同類(lèi)型滅蚊燈使用效果的對(duì)比實(shí)驗(yàn)

2.1 實(shí)驗(yàn)器材

氣流電擊型滅蚊燈，易龍MT-868，中山市小欖鎮(zhèn)宜家照明廠，LED紫外光珠加風(fēng)扇，額定功率6W；普通電擊型滅蚊器，三川MW3-20X2，中山市古鎮(zhèn)宏谷電器廠，鹵素紫外燈管，額定功率40W。

表1 不同類(lèi)型的滅蚊燈使用效果對(duì)比

圖1 硅藻土倉(cāng)庫(kù)捕蚊實(shí)驗(yàn)

圖2 操作走廊捕蚊實(shí)驗(yàn)

2.2 實(shí)驗(yàn)方法

在生產(chǎn)車(chē)間選取兩處區(qū)域作為實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)，以24h為一個(gè)統(tǒng)計(jì)周期，每天上午08:00統(tǒng)計(jì)滅蚊器殺滅蚊蟲(chóng)的種類(lèi)和數(shù)量，統(tǒng)計(jì)完畢后清理干凈滅蚊器上的蚊蟲(chóng)，連續(xù)統(tǒng)計(jì)3天，結(jié)果如表1、圖1、圖2。

2.3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

由表1、圖1、圖2可知，兩個(gè)實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)殺滅蚊蟲(chóng)的種類(lèi)有明顯區(qū)別，這是由場(chǎng)所的封閉情況、工作用途不同所造成——硅藻土倉(cāng)庫(kù)較封閉、干燥，而操作走廊人員活動(dòng)頻繁，空氣流通。

試驗(yàn)中，兩種滅蚊燈在不同環(huán)境中的使用效果差別較大，氣流電擊型滅蚊燈在硅藻土倉(cāng)庫(kù)的使用效果明顯優(yōu)于普通電擊型滅蚊燈，但在操作走廊中普通電擊型滅蚊燈卻稍勝一籌。分析原因?yàn)椋柙逋羵}(cāng)庫(kù)相對(duì)封閉，人員活動(dòng)少，空氣流動(dòng)平緩。在這樣的條件下，帶有風(fēng)扇的氣流電擊型滅蚊燈更具優(yōu)勢(shì)，風(fēng)扇產(chǎn)生的氣流能起到很好的引誘蚊蟲(chóng)效果。但操作走廊區(qū)域中人員走動(dòng)頻繁且多窗，因此空氣流動(dòng)強(qiáng)烈，風(fēng)扇產(chǎn)生氣流的誘蚊效果并不明顯；相反，尺寸、功率更大的普通電擊型滅蚊燈更有優(yōu)勢(shì)，效果更好。如果此處選用功率、尺寸更大的氣流電擊型滅蚊燈應(yīng)該也能取得好的效果，而且LED紫外燈珠相對(duì)普通的鹵素?zé)艄茉诠?jié)能方面更有優(yōu)勢(shì)。

以上兩種滅蚊燈都是通過(guò)蚊蟲(chóng)接觸電網(wǎng)的方式殺滅蚊蟲(chóng)，在蚊蟲(chóng)觸電的瞬間會(huì)產(chǎn)生電火花，如果在具有粉塵危險(xiǎn)源的區(qū)域（如原料粉碎間）使用將會(huì)存在安全隱患，此區(qū)域應(yīng)選擇粘捕型滅蚊燈才符合安全要求。

3 滅蚊器的安裝

實(shí)驗(yàn)對(duì)比了相同型號(hào)的滅蚊燈，并安裝在糖化車(chē)間的3個(gè)不同位置使用，按上文所述的試驗(yàn)方法，統(tǒng)計(jì)了3天的蚊蟲(chóng)殺滅情況，結(jié)果如表2。

從表2、圖3可知，安裝在糖化控制室的滅蚊燈使用效果最差，因?yàn)榭刂剖业恼彰鳠艄飧蓴_了紫外燈對(duì)蚊蟲(chóng)的引誘且控制室的空調(diào)開(kāi)放，相對(duì)較低的室溫也對(duì)蚊蟲(chóng)的活動(dòng)造成影響。而下水道的盛水彎處是蚊蟲(chóng)易滋生點(diǎn)，在此處設(shè)置滅蚊燈獲得了很好的使用效果。設(shè)置于通風(fēng)窗附近的的滅蚊燈殺滅蚊蟲(chóng)的數(shù)量最多，其中包含一定數(shù)量的蛾子和蝴蝶，因?yàn)橥L(fēng)窗未安裝紗窗，滅蚊燈的紫外光吸引了窗外的蚊蟲(chóng)飛入。

表2 相同型號(hào)滅蚊燈在不同地點(diǎn)的效果

圖3 不同安裝位置捕蚊實(shí)驗(yàn)

在滅蚊燈安裝方面，還應(yīng)該注意以下問(wèn)題。

①應(yīng)按照蚊蟲(chóng)必經(jīng)的路線（如入口、門(mén)口等處）設(shè)置滅蚊燈，第一盞滅蚊燈應(yīng)與門(mén)口保持一定距離（不少于3.6m），且不應(yīng)正對(duì)出入口，以免燈光招引室外蚊蟲(chóng)。

表3 滅蚊燈清理與否對(duì)滅蚊效果的影響

圖4 滅蚊燈清理對(duì)滅蚊效果的影響

②為保證滅蚊效果，可根據(jù)生產(chǎn)車(chē)間的面積大小設(shè)置足夠數(shù)量的滅蚊燈，按20m2/臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)，兩臺(tái)滅蚊燈之間的距離不應(yīng)超過(guò)10米。

③滅蚊燈應(yīng)平均分布在車(chē)間內(nèi)，且應(yīng)優(yōu)先設(shè)置在下水道盛水彎等容易滋生蚊蟲(chóng)的地方，但應(yīng)避免設(shè)置于門(mén)窗周邊，以免燈光招引室外蚊蟲(chóng)。

④不應(yīng)將滅蚊燈設(shè)置于陽(yáng)光直射處或鈉蒸汽燈/水銀燈附近，這些光源會(huì)釋放大量紫外線，影響滅蚊燈的使用效果。

⑤滅蚊燈應(yīng)設(shè)置于較溫暖處，利于吸引蚊蟲(chóng)。

⑥滅蚊燈的底部離地面1.8～2.0米、頂部離天花0.6～1.2米處效果最好，因?yàn)樵撐恢檬俏孟x(chóng)習(xí)慣活動(dòng)的高度。

⑦滅蚊燈應(yīng)遠(yuǎn)離輔料稱(chēng)量、添加的場(chǎng)所，避免蚊蟲(chóng)進(jìn)入到輔料中對(duì)產(chǎn)品造成污染。

4 滅蚊燈的日常管理和維護(hù)

通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)確定清理蚊蟲(chóng)的最佳時(shí)間。試驗(yàn)方法：在喧雜的周?chē)h(huán)境和其他情況基本相同的位置安裝兩臺(tái)相同的滅蚊燈，其中一臺(tái)每天統(tǒng)計(jì)滅蚊燈上殺死的蚊蟲(chóng)數(shù)，并計(jì)算每天新殺死的蚊蟲(chóng)數(shù)；另一臺(tái)作為對(duì)照組，每天統(tǒng)計(jì)完滅蚊燈上殺死的蚊蟲(chóng)數(shù)后，將滅蚊燈清理干凈，試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表3。

從表3、圖4可知，如每天清理滅蚊燈，其每天殺滅的蚊蟲(chóng)數(shù)基本在一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的水平，但會(huì)隨當(dāng)天的具體天氣條件有所波動(dòng)。未被清理的滅蚊燈，每天殺滅的蚊蟲(chóng)數(shù)則出現(xiàn)先升后降的趨勢(shì)。分析原因，可能是因?yàn)闅埩粼跍缥脽羯系奈孟x(chóng)釋放出特殊的化學(xué)物質(zhì)引誘了同類(lèi)前來(lái)。第5天后，每天殺滅的蚊蟲(chóng)數(shù)開(kāi)始減少，是因?yàn)闇缥脽羯蠚埩粑孟x(chóng)數(shù)量過(guò)多，增加了風(fēng)扇工作負(fù)載，風(fēng)扇產(chǎn)生的氣流減弱。此外，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，過(guò)多的蚊蟲(chóng)粘在電網(wǎng)上會(huì)造成正負(fù)極短路，導(dǎo)致電壓下降，致使后面的蚊蟲(chóng)觸碰不到電網(wǎng)，或因電壓不夠而逃脫。

根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可確定每5天清理滅蚊燈為宜。為保證使用效果，滅蚊燈一般應(yīng)24小時(shí)開(kāi)啟；滅蚊燈管理員應(yīng)每天巡檢滅蚊燈的運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)維修解決；定期統(tǒng)計(jì)殺滅蚊蟲(chóng)的數(shù)量與種類(lèi)，并評(píng)價(jià)滅蚊燈使用效果，掌握生產(chǎn)環(huán)境變化情況。圖5是本公司車(chē)間滅蚊燈管理員巡檢時(shí)需填寫(xiě)的《巡檢和捕蟲(chóng)記錄登記表》。

5 總結(jié)

食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所配備使用滅蚊燈是食品安全法律法規(guī)的明確要求，本文通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究了不同類(lèi)型滅蚊燈在不同使用場(chǎng)所中的實(shí)際使用差別，應(yīng)根據(jù)使用現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境和要求選擇合適的滅蚊燈類(lèi)型。滅蚊燈的布局、安裝環(huán)節(jié)也需要考慮和遵循一定原則，同時(shí)滅蚊燈的日常維護(hù)和管理工作也很重要。選好、裝好、用好、管好滅蚊燈，才能將滅蚊燈的使用效果發(fā)揮到最佳。而重視和維護(hù)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生才是保障良好的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的根本。

圖5 滅蚊燈檢查與捕蟲(chóng)記錄