文、編|張?zhí)裎?/p>

花大價(jià)錢，乘坐十幾個(gè)小時(shí)的飛機(jī)，跋山涉水前往地球的另一端，不去名勝古跡，反而在葡萄酒產(chǎn)區(qū)里頭頂著大太陽，腳下踩著泥土，與釀酒師討論風(fēng)土知識(shí)。這樣的產(chǎn)區(qū)游如今已經(jīng)悄然流行起來，不僅學(xué)習(xí)葡萄酒的專業(yè)人士，就算是愛好者也表現(xiàn)出濃厚的興趣。但是否有必要專門跑一趟產(chǎn)區(qū)，你有好好想過嗎？

Spending a lot of money and taking a 10-hours flight travel to the other side of the earth.You are not going to any tourist spots, but visiting the wine region with the sun on your head and the earth under your feet, while discussing with the winemaker.This way of tourism in wine region is now quietly becoming popular.Not only wine professionals, but even enthusiasts show great interest.But is it really worth planning a special trip to the wine region? What will you learn in there? Have you ever thought about it?

花大價(jià)錢去趟歐洲，不為打卡熱門景點(diǎn)，只為去酒莊看葡萄酒釀造的全過程，深入了解葡萄酒知識(shí)，這樣的產(chǎn)區(qū)游成為近年越來越新潮的旅行方式。對(duì)于葡萄酒學(xué)者而言，如果從沒有在產(chǎn)區(qū)走過一圈，說起理論知識(shí)就有點(diǎn)像紙上談兵；對(duì)于酒商或葡萄酒銷售來說，去過產(chǎn)品所在的產(chǎn)區(qū)，在與客戶溝通時(shí)才更加得心應(yīng)手；對(duì)于葡萄酒愛好者而言，在葡萄酒小鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)美食與美酒，在酒莊內(nèi)悠閑地邊度假邊學(xué)習(xí)，既躲開了密集的游客，又收獲了一波高品質(zhì)朋友圈照片。怎么說，都很吸引。

在沒出發(fā)之前，一切的想象都很美。然而產(chǎn)區(qū)游真的這么美好嗎？對(duì)于學(xué)習(xí)葡萄酒，是不可或缺的嗎？先別急，在出發(fā)之前，我們先來分人群聊聊，產(chǎn)區(qū)游究竟有什么用？

葡萄酒學(xué)者：理論與實(shí)踐的結(jié)合

如果你是一位葡萄酒學(xué)者，考過相應(yīng)的產(chǎn)區(qū)證書，或是正在參加WSET的等級(jí)考試，那么即使你并沒有去過產(chǎn)區(qū)，對(duì)世界產(chǎn)區(qū)分布以及葡萄園所需要的風(fēng)土條件等都會(huì)有個(gè)大概的了解。比如說在WSET三級(jí)課本的前三個(gè)小節(jié)，你就會(huì)學(xué)到關(guān)于葡萄品種、生長環(huán)境，以及葡萄園地管理的知識(shí)。書本上會(huì)圖文并茂地向你講解最常見的釀酒葡萄，植株對(duì)于風(fēng)土環(huán)境的要求，氣溫、土壤、晝夜溫差、灌溉方式等對(duì)于植株的影響和作用，以及葡萄園的管理方式與周期等。上網(wǎng)搜索相應(yīng)的葡萄品種和產(chǎn)區(qū)圖片，再對(duì)照文字知識(shí)已經(jīng)可以做出一定的想象。但沒有親手撫摸過一株葡萄樹藤，沒有親自體會(huì)過葡萄園的日與夜，總有一些知識(shí)，你始終無法理解。

記得前幾年學(xué)習(xí)WSET三級(jí)時(shí)，由于從來沒有去過葡萄園，課本上一些專有詞匯對(duì)我而言非常抽象，比如：VSP式的葡萄樹進(jìn)行長枝（結(jié)果母蔓）替換修剪、VSP架式的主蔓－短枝修剪、灌木式葡萄樹（無架式）。這些復(fù)雜又難記憶的修剪方式，只能看書本上的平面圖來理解，雖然也查閱過不少葡萄園或生長中植株的圖片，但還是不能摸透，全憑死記硬背的方式記住相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，很難領(lǐng)會(huì)葡萄園管理的不同方式與重要性。

今年5月，受里奧哈官方協(xié)會(huì)的邀請(qǐng)，我前往里奧哈開啟了人生的第一次產(chǎn)區(qū)之旅。盡管在出發(fā)前才寫了相關(guān)文章，復(fù)習(xí)了一遍里奧哈的風(fēng)土特色，但當(dāng)親眼見到漫山遍野葡萄藤，感受到晝夜間巨大的溫差，走過酒窖內(nèi)排列整齊的橡木桶，親手拿起一塊鈣質(zhì)土?xí)r，書本里那些背過無數(shù)次的文字與看過無數(shù)次的圖片才變得立體起來，那一刻的震撼之感，才是真正的難以言喻。

旅途的其中一天，是拜訪托雷歐萬酒莊（Torre de O?a）。酒莊的側(cè)門前種植著相對(duì)年輕的葡萄藤，采用栽培架式來引導(dǎo)枝葉的生長方向，整體排列有序，間隔分明。由于正是開花與坐果的時(shí)候，小小的葡萄果實(shí)還非常稚嫩，盡情舒展著自己來獲得更多的陽光。但在酒莊內(nèi)的餐廳用餐時(shí)你才會(huì)發(fā)現(xiàn)，窗外竟是一片顯然已經(jīng)有著數(shù)十年藤齡的老藤植株。不同于前一片葡萄園，老藤枝干粗壯，主干較矮而根系深深地扎入地底，汲取養(yǎng)分。雖然樹藤之間的行距也可一目了然，但由于采取無架式的管理方式，枝葉生長方向不一，樹藤形態(tài)各異。放眼望去，近處的老藤與遠(yuǎn)處藤齡尚且年輕的葡萄樹形成鮮明的對(duì)比，陽光均勻地灑在每一株樹藤上，那些曾讓我感到痛苦的詞匯，一下就有了概念。

如果你也正在學(xué)習(xí)葡萄酒，或也曾參加過不同的等級(jí)考試，卻還是對(duì)一些理論知識(shí)摸不清頭腦，處于瓶頸期，懷疑自己對(duì)葡萄酒的熱情，那就把產(chǎn)區(qū)游列在自己的To Do List上吧。即使在出行前，你準(zhǔn)備得并不是那么全面，帶上你的書本或筆記，選出心儀的產(chǎn)區(qū)，定好時(shí)間出發(fā)就好。作為一名葡萄酒學(xué)者，只有親自去過產(chǎn)區(qū)，才能夠把理論和實(shí)踐相結(jié)合。假如所有的知識(shí)都來自書本，也不過只是坐而論道。

酒商&經(jīng)銷商：產(chǎn)區(qū)游讓你更好地讀懂產(chǎn)品

朋友圈里，經(jīng)常定位在產(chǎn)區(qū)，一年四季總要飛去看酒莊的人，酒商群體一定占有一席之位。隨著消費(fèi)趨勢的升級(jí)以及葡萄酒自由貿(mào)易政策的發(fā)展，越來越多的人加入葡萄酒行業(yè)。經(jīng)常前往產(chǎn)區(qū)拜訪酒莊的酒商，除了自己進(jìn)口葡萄酒，在產(chǎn)區(qū)找更合適的產(chǎn)品，和當(dāng)?shù)鼐魄f維持良好的合作關(guān)系外，還會(huì)自己組織小型團(tuán)體，帶領(lǐng)自己的經(jīng)銷商拜訪酒莊，幫助他們了解產(chǎn)品，鼓勵(lì)銷售業(yè)績。

對(duì)于酒商來說，產(chǎn)區(qū)游能讓你最快速地了解酒莊實(shí)力，葡萄園和酒窖的管理情況。在同一片區(qū)域內(nèi)，你可以貨比三家，選擇最適合自己的產(chǎn)品，與釀酒師和莊主直接溝通自己的想法。一場面對(duì)面的交流不僅可以免去郵件溝通所需要的等待時(shí)間，還可以建立彼此的信任，讓雙方更好地了解彼此。一位經(jīng)營法國酒的酒商就表示，自己每年至少會(huì)前往產(chǎn)區(qū)5次，有的時(shí)候是自己去找產(chǎn)品，有時(shí)候是帶自己的客戶去參觀。通過頻繁的拜訪，他才可以了解到產(chǎn)區(qū)發(fā)生的最新變化，有哪些新的進(jìn)口商也來這里找產(chǎn)品，新一年的葡萄收成如何，葡萄酒會(huì)有哪些微妙的區(qū)別等。這些都是必須要親自來產(chǎn)區(qū)才能知道的細(xì)節(jié)，只與合作酒莊見一次就希望一勞永逸，接下來完全通過郵件溝通是不可能的，這也是對(duì)自己下游客戶的不負(fù)責(zé)。

帶領(lǐng)自己的銷售團(tuán)隊(duì)或是經(jīng)銷商前往產(chǎn)區(qū)參觀，也是不少酒企會(huì)選擇的激勵(lì)銷售員的方式之一。這樣的做法可以讓銷售更加了解自己的產(chǎn)品，與客戶溝通時(shí)擁有更多談資，而不是一再背誦目錄資料上的內(nèi)容，還可以增強(qiáng)與經(jīng)銷商之間的合作關(guān)系，從而促成更多訂單。實(shí)際上，酒莊也很樂意接受進(jìn)口商或是團(tuán)體的拜訪，但一定注意要提前預(yù)約才能享受到更愉悅的旅程。

當(dāng)然，并不是做葡萄酒貿(mào)易或銷售，就一定要去趟產(chǎn)區(qū)才算合格，還是需要根據(jù)你自身的情況再做定奪。如果你是葡萄酒銷售或是經(jīng)銷商，對(duì)葡萄酒有很大的興趣，那不妨先上些專業(yè)課程，通過接受培訓(xùn)了解葡萄酒的基礎(chǔ)知識(shí)，再考慮親自去產(chǎn)區(qū)走走。第一次產(chǎn)區(qū)游選擇目的地時(shí)，可以是自家產(chǎn)品所在的產(chǎn)區(qū)，你會(huì)更加熟悉那里的風(fēng)土特色和酒莊情況，與釀酒師或莊主溝通時(shí)，也更容易理解相關(guān)的內(nèi)容。如果沒有任何準(zhǔn)備，對(duì)基本的葡萄酒知識(shí)也沒什么了解，冒然選擇一個(gè)產(chǎn)區(qū)就出發(fā)，很可能只是“上車睡覺，下車拍照”，像門外漢一樣，什么都聽不懂，感到無所適從。

葡萄酒愛好者：享受美食、美酒與美景

對(duì)于葡萄酒愛好者而言，除非真的很喜歡葡萄酒，不然純粹的產(chǎn)區(qū)游或許會(huì)讓人感到有些無趣。此時(shí)，不妨把游玩景點(diǎn)和逛產(chǎn)區(qū)結(jié)合在一起。你可以住在某一家酒莊里，享受幾日舒服的葡萄園生活。也可以住在附近的小鎮(zhèn)里，白天悠閑地逛逛周圍的酒莊，晚上在小鎮(zhèn)里吃當(dāng)?shù)孛朗?，喝名莊好酒，與當(dāng)?shù)厝艘黄鸶惺墚悋娘L(fēng)情與生活。如果有興趣的話，你還可以在酒莊內(nèi)學(xué)習(xí)趣味課程，增加自己對(duì)葡萄酒的了解。

作為愛好者，來到產(chǎn)區(qū)再學(xué)點(diǎn)兒葡萄酒知識(shí)也不遲。上一期，在寫澳大利亞的旅游攻略時(shí)，就為大家介紹過獵人谷。在獵人谷里，就有一座專門為旅游者開辦的釀酒學(xué)校，向游客介紹葡萄酒的釀造過程，讓你可以在喝葡萄酒之前先有個(gè)大概的理念。同樣，在里奧哈也有一座魏凡高葡萄酒文化博物館（Vivanco Museum of Wine Culture），在這個(gè)博物館內(nèi)好好逛一天，你的葡萄酒知識(shí)一定會(huì)大有擴(kuò)充。這個(gè)總面積約4000平方米的展館內(nèi)，展示著過去8000多年的葡萄酒歷史。從古代的器皿、文化中的油畫，到橡木桶具體的制造過程、葡萄酒釀造工藝等應(yīng)有盡有。逛累了還可以在餐廳內(nèi)享用特色美食，如西班牙香腸土豆燉菜和烤羔羊等，吃喝玩樂，一樣不差。

此外，里奧哈也有不少酒莊適合葡萄酒愛好者邊玩邊學(xué)。如果你不想遇上太多游客，只想在酒莊里舒服地度假，享受美食美酒，上文中提到的托雷歐萬酒莊就可以滿足你的需求。早上醒來后，你可以在酒莊里散散步，坐在花園里享受早餐，沐浴清晨的陽光。中午在酒莊的私人餐廳里，看著窗外如畫一般的葡萄園，享用穿著女傭服裝的服務(wù)生為你端上的一道道當(dāng)?shù)孛朗场Ｏ挛缭僭诟浇钠咸褕@里走走，當(dāng)夜晚夕陽落下時(shí)，拍出來的照片一定能在朋友圈集上許多贊。

對(duì)于不同的葡萄酒群體而言，產(chǎn)區(qū)游總會(huì)帶來不一樣的收獲。出發(fā)前明確自己去產(chǎn)區(qū)究竟要做什么，有計(jì)劃地前往才會(huì)有更多的學(xué)習(xí)或收獲。這期我們會(huì)介紹《產(chǎn)區(qū)游，該提早做哪些功課？》和《第一次產(chǎn)區(qū)游，究竟該準(zhǔn)備些什么？》，合理規(guī)劃行程，做好充足的準(zhǔn)備，一定能夠讓你的產(chǎn)區(qū)游更加精彩！