陳雅楠

（景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)，景德鎮(zhèn)市，333000）

0 引言

渣胎碗是景德鎮(zhèn)民間常見的一種粗瓷用具，因其碗上率真、灑脫的青花“刀字紋”裝飾，使渣胎碗在1982 年的中國進(jìn)出口商品交易會(huì)上大放光彩。此后，景德鎮(zhèn)古窯民俗博覽區(qū)（原古窯瓷廠）對(duì)渣胎碗制瓷工藝進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，現(xiàn)命名“老茶花碗”，成為景德鎮(zhèn)青花瓷中一種獨(dú)特的文化符號(hào)。

近幾年有不少學(xué)者對(duì)渣胎碗進(jìn)行研究，研究方向主要集中于其藝術(shù)風(fēng)格、審美特征和對(duì)現(xiàn)代青花藝術(shù)的影響，很少有對(duì)其工藝技法和裝飾藝術(shù)起源等問題進(jìn)行系統(tǒng)探究。有學(xué)者認(rèn)為渣胎碗的最大貢獻(xiàn)在于其圖像的抽象化，忽略其具象紋飾的起源無傷大雅。但渣胎碗的迷人之處就在其形成了獨(dú)特的裝飾符號(hào)——“刀字紋”及分格裝飾的形式，這是一種裝飾藝術(shù)在歷史中延伸、蛻變和發(fā)展的結(jié)果。筆者在收集資料中發(fā)現(xiàn)，這種獨(dú)特的裝飾藝術(shù)似乎與明清時(shí)期一種以分層開光形式的青花靈芝紋裝飾藝術(shù)有著緊密的聯(lián)系，因此在本文中筆者將兩者進(jìn)行對(duì)比分析，追溯渣胎碗裝飾藝術(shù)的起源。

1 靈芝紋的由來及在青花瓷中的裝飾

1.1 靈芝紋的由來及其象征意義

靈芝是一種稀少的名貴藥材,呈菌狀,蓋面上的紋理如云紋。中國古代的一些宗教如道教認(rèn)為靈芝汲日月之靈氣、天地之精華是祥瑞之物,具有延年益壽、吉祥美好等寓意,因此靈芝也被稱為仙草,不少古籍對(duì)它的記載都充滿了神秘色彩，因而,靈芝的圖樣被廣泛用于中國古代工藝品或建筑裝飾等領(lǐng)域。

1.2 靈芝紋在明清青花瓷中的裝飾特征

圖1青花折枝靈芝紋托盤 （明 永樂）

圖2 青花折枝花卉紋蝶耳杯（明 宣德）

圖3 青花折枝靈芝紋殘片（清 康熙）

圖4 青花開光山水人物圖盤（民國）

圖5 青花靈芝紋盤（清 雍正）

靈芝紋是以“仙草”為題材的一種吉祥紋樣，明清時(shí)期逐漸被工匠應(yīng)用在陶瓷裝飾上。從構(gòu)圖形式和工藝技法對(duì)明清時(shí)期靈芝裝飾特征進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)：洪武時(shí)期靈芝紋常與太湖石、竹子相結(jié)合，勾邊填色，環(huán)邊留白，繪制清晰細(xì)致。永樂時(shí)期靈芝紋多以纏枝紋的形式出現(xiàn)，裝飾于器物的內(nèi)、外口沿或足底，裝飾于外壁的較少。此時(shí)靈芝紋的形式存有洪武風(fēng)格，勾線填色，環(huán)邊留白，繪制清晰細(xì)致。宣德時(shí)期，靈芝紋常以三種形式出現(xiàn)。第一種為螭龍口銜靈芝，靈芝形似如意，勾邊填色。第二種為折枝靈芝紋，裝飾在器腹部，勾邊填色，造型圓潤，環(huán)邊留白。第三種為纏枝靈芝紋，常作為畫面的輔助裝飾，有的勾邊填色，有的一筆繪制。成化時(shí)期的靈芝紋常以斗彩的形式出現(xiàn)，以繁密的細(xì)線繪制，內(nèi)填淺色青花或其他顏色的彩料。正德時(shí)期的靈芝紋，布局嚴(yán)謹(jǐn),粗邊勾線，留白清晰，繪制細(xì)致。明末期出現(xiàn)分層多組開光為構(gòu)圖形式，以靈芝紋和茶花紋為主紋飾，相間裝飾于開光內(nèi)的裝飾藝術(shù)，與現(xiàn)代渣胎碗的裝飾形式十分相似。目前出土的清代器物中，裝飾有靈芝紋的主要生產(chǎn)于康熙、雍正、及晚清時(shí)期?？禑涭`芝呈菱形,邊緣和最中心部位留白,有的在靈芝上勾畫螺旋紋;雍正靈芝有的似如意,有的呈蘑菇狀;青花折枝裝飾形式在雍正民窯較為流行，以多層分組開光形式，內(nèi)繪靈芝紋與茶花紋,裝飾在碗盤面上。相比于明代“分格開光”的靈芝紋，雍正時(shí)期的青花折枝靈芝紋裝飾無論在構(gòu)圖形式和題材紋飾上都更接近景德鎮(zhèn)現(xiàn)代的渣胎碗。

2 明清開光形式的青花靈芝紋裝飾藝術(shù)與景德鎮(zhèn)渣胎碗裝飾藝術(shù)

2.1 明代分層開光形式的青花靈芝紋裝飾藝術(shù)

圖1 為明永樂時(shí)期的青花折枝靈芝紋托盤，以勾邊填色的技法繪制折枝靈芝紋，環(huán)邊留白；靈芝與花葉形態(tài)都較為飽滿；枝蔓以“S”型穿插靈芝紋，下枝蔓以“Y”字型入，上枝蔓以“Y”字型出。該托盤有8 組花形開光，其分割曲線與折枝靈芝紋為同方向“S”型形式，折沿處繪花形邊飾，盤外對(duì)應(yīng)畫青花花瓣紋。整個(gè)器型如綻放的花朵，面的層層交疊與線的重復(fù)旋轉(zhuǎn)使裝飾面充滿著節(jié)奏和韻律感。

圖2 為明宣德時(shí)期的青花折枝花卉紋蝶耳杯，雖然其裝飾紋樣并不是靈芝紋，但該耳杯整體構(gòu)圖形式與渣胎碗裝飾極其相似，且花朵種類似渣胎碗中的茶花。劉新園先生在《景德鎮(zhèn)民御器廠故址出土永樂、宣德之研究》這篇文章中認(rèn)為景德鎮(zhèn)渣胎碗花紋的起源于宣德官窯的分格小朵花，因此該耳杯也具有重要的研究價(jià)值。該耳杯為花口，內(nèi)外壁均裝飾2 層8 瓣花形，并用青花勾勒。開光內(nèi)繪有折枝花紋，采用一筆點(diǎn)畫的技法。該折枝花卉紋的構(gòu)成形式與圖1 的靈芝紋相似，但枝蔓由上下兩出變?yōu)樯舷伦笥宜某?。杯心繪有六出朵花，似IV 式變體秋葵紋。

2.2 清代分層開光形式的青花靈芝紋裝飾藝術(shù)

圖3 為清康熙時(shí)期的青花靈芝紋殘片，從現(xiàn)有的畫面來看，該器型內(nèi)心飾折枝靈芝紋，內(nèi)心周圍有10組梯形開光，相間裝飾折枝靈芝紋和另一紋飾。該殘片上的靈芝紋呈菱形，邊緣和最中心部位留白，靈芝上有竹葉紋，葉片較小。碗心內(nèi)折枝靈芝紋的枝蔓較細(xì)，線條柔和；周邊的折枝靈芝紋枝蔓較粗，線條筆直，似穿插著殘片之外的靈芝紋。通過對(duì)比發(fā)現(xiàn)，圖3 與民國青花開光山水人物圖盤（圖4）在開光形式和靈芝紋裝飾上都十分相似，由此推測(cè)兩件器物運(yùn)用了同一類型的裝飾面。那么這件康熙殘片的另一紋飾應(yīng)該是山水人物圖，從殘片上看，畫面出現(xiàn)的點(diǎn)、線、面應(yīng)是河水的裝飾線與人物的塊面。

圖6 青花靈芝紋盤（清 道光）

圖7青花靈芝紋盤（清 道光）

圖8 粗瓷渣胎碗

圖9 古窯“老茶花”碗

圖10 分層開光形式中的靈芝紋

圖11 分層開光中的茶花紋

圖5 為清雍正時(shí)期的青花靈芝紋盤，內(nèi)壁3 層多組開光，由多到少分別為12 組、10 組和6 組，開光內(nèi)間繪靈芝、茶花紋飾。靈芝紋勾線填色，形似如意，其枝蔓單線描繪；茶花紋也由單線描繪，且不填色。盤正中為輪花狀，以旋轉(zhuǎn)線紋裝。盤外壁裝飾兩層紋飾，分別為12 組和8 組開光。

圖6、圖7 為兩件清道光時(shí)期的青花靈芝紋盤。圖6 的青花靈芝紋盤在分層開光上與圖6 一致，但其中的靈芝紋和茶花紋卻發(fā)生了一定的變化。圖6 中的靈芝紋采用勾線平涂的技法繪制，由于色料濃重，很難體現(xiàn)靈芝內(nèi)的層次，因此形式不如朝圓潤，比較扁平。茶花紋單線描繪，花朵、葉片填色。盤正中為輪花狀，以螺旋紋裝飾。

圖7 中的青花靈芝紋盤內(nèi)壁為2 層多組開光，分別為8 組和6 組。靈芝紋不再勾線，平涂繪制，造型似長方形。茶花紋的花瓣葉片不再清晰，簡略由點(diǎn)、線代替。盤內(nèi)心繪制茶花紋。

2.3 景德鎮(zhèn)渣胎碗裝飾藝術(shù)

圖8 為民國時(shí)期，景德鎮(zhèn)工匠以最差的瓷土原料做坯，放在窯爐最次位置燒成的渣胎碗，是城鄉(xiāng)人民廣泛使用的一種民間日用瓷。圖8 粗瓷渣胎碗采取2層8 組的開光形式，采用一筆點(diǎn)畫的技法繪制靈芝紋和茶花紋。靈芝的造型以由波浪線型色塊代替，以連筆畫圈的形式繪制枝蔓，形似字母“Q”。茶花的造型也簡化成為老手工藝人口訣“四大、八小、一筆水”中的“四大”。

圖9 為現(xiàn)在景德鎮(zhèn)古窯民俗博覽區(qū)（前身為景德鎮(zhèn)古窯瓷廠）“圓器畫坯”代表性傳承人汪申芳繪制的“老茶花”碗。圖9 中的老茶花碗仍為2 層8 組的開光形式，采用一筆點(diǎn)畫的形式繪制靈芝紋和茶花紋。靈芝的造型因筆法的不同呈現(xiàn)波浪型和平滑型，枝蔓形似字母“W”。波浪型的靈芝紋和枝蔓之間有明顯的接筆筆觸，而平滑型的靈芝紋與枝蔓渾然一體，圓潤流暢，十分像漢字“刀”，這也是人們稱渣胎碗上的裝飾為“刀字紋”的原因。茶花花葉的造型因藏入順?biāo)偷墓P法，呈現(xiàn)陰陽頓挫的形式，顯得生動(dòng)活潑。

3 分層開光形式的青花靈芝紋裝飾藝術(shù)的演變及成因分析

3.1 分層開光形式中的靈芝紋的演變

圖10 分別為永樂（a）、康熙（b）、雍正（c）、道光（b）時(shí)期分層開光形式以及渣胎碗（e）、古窯老茶花碗（f、g）中的靈芝紋。通過對(duì)比分析可發(fā)現(xiàn)，無論是靈芝的造型還是穿插著的枝蔓，風(fēng)格都逐漸由寫實(shí)轉(zhuǎn)向?qū)懸?，繪畫技法由原先的勾線填色轉(zhuǎn)向一筆點(diǎn)畫。枝蔓由中間穿插靈芝的形式逐漸演變成只從靈芝右下出的形式。由圖e 可看出，渣胎碗上的靈芝紋已不再具有靈芝的影子，僅能從圖像中波浪式的起伏看出其與前朝靈芝紋之間的聯(lián)系。而古窯的老茶花碗更是具有波浪型和平滑型兩種形式的“靈芝紋”，平滑型的靈芝紋與枝蔓渾然一體，圓潤流暢，似草書“刀”字。

3.2 分層開光形式中的茶花紋演變

圖11 分別為宣德（h）、雍正（i）、道光（j）時(shí)期分層開光形式以及渣胎碗（k）、古窯老茶花碗（l、m）中的茶花紋。圖11 中的h 為宣德時(shí)期的青花折枝花卉紋蝶耳杯上的折枝花紋飾，通過與清代的茶花紋（圖11 i）對(duì)比，發(fā)現(xiàn)兩者的構(gòu)圖形式十分相似。花朵的造型均由五片花瓣圍繞花心組成，且枝蔓和葉片的分叉走向也十分一致。兩者的不同之處在于宣德時(shí)期的茶花紋由線、面組成，質(zhì)感濃厚感；而雍正時(shí)期的茶花紋由點(diǎn)、線組成，構(gòu)圖疏朗暢快。道光時(shí)期的茶花紋整體上與雍正時(shí)期相似，線條上更簡潔、曲折。近代渣胎碗和老茶花碗上的茶花紋具有減筆寫意的風(fēng)格，造型也簡化成為老手工藝人口訣中的“四大”。

3.3 分層開光形式中的開光結(jié)構(gòu)演變

圖12 分別為永樂（n）、宣德（o）、雍正（p）、道光（q）時(shí)期青花靈芝紋以及渣胎碗（r）、古窯老茶花碗（s）中的開光結(jié)構(gòu)。對(duì)比可看出，永樂時(shí)期的青花靈芝紋和開光形式的結(jié)合應(yīng)處于初創(chuàng)時(shí)期，與其他紋飾的開光形式并無明顯差別，開光形式為單層8組。宣德的耳杯內(nèi)外壁均裝飾2 層，每層都為8 組開光；到了雍正時(shí)期盤的開光結(jié)構(gòu)最豐富，內(nèi)壁分為3 層，由外向內(nèi)形成12 組、10 組和6 組的分割。道光時(shí)期有和雍正時(shí)期一樣的開光形式，也有分割成如圖q 顯示的2 層，上八下六的形式。圖12 中的渣胎碗r 為上下2 層,分割成上五下四的開光形式,也有和古窯老茶花碗一樣分割成2 層，每層8 組的形式。分割線分割線的繪制技法也由勾邊填色轉(zhuǎn)向一筆點(diǎn)畫，因此明代線條圓潤豐富，柔軟活潑；清代線條細(xì)勁秀麗，清新典雅；現(xiàn)代渣胎碗和古窯茶花碗上的線條“使轉(zhuǎn)”成“勢(shì)”，飄逸狂放。

圖12 分層開光形式

3.4 渣胎碗裝飾藝術(shù)的成因分析

這種將靈芝紋和分層多組開光結(jié)合的獨(dú)特裝飾藝術(shù)，在歷史與文化的繁衍發(fā)展中不斷的發(fā)生各種變化，圖案雖然復(fù)雜多變卻仍有規(guī)律可循，主要?dú)w納為以下兩點(diǎn)：

1.“渣胎碗”裝飾藝術(shù)不斷適應(yīng)消費(fèi)群體的變化

“渣胎碗”是一種以實(shí)用功能為目的，但極富美感的日用陶瓷。因其商品性特征之一就是滿足不同時(shí)期不同消費(fèi)群體的需要。明永樂時(shí)期的青花折枝靈芝紋托盤（圖1）胎制潔白細(xì)膩，釉色純正晶瑩，是永樂時(shí)期少見帶槽盞托式盤；而明宣德時(shí)期的折枝花卉紋蝶耳杯（圖2）是1983 年于景德鎮(zhèn)珠山出土，造型別致新穎。由此可見這兩件明代器物應(yīng)是官窯制造供奉與上層階級(jí)，故其裝飾其上的紋樣勾線細(xì)致，填色均勻，開光形式圓潤柔軟，充滿著節(jié)奏和韻律感。清代雍正年間，這種裝飾風(fēng)格經(jīng)過演化后，成為靈芝茶花紋，廣泛用于民窯瓷器上如圖5，道光時(shí)期也有此類產(chǎn)品如圖6、圖7。民窯產(chǎn)品服務(wù)于大眾群體，其做工精細(xì)程度自然比不上前朝的官窯瓷器。其繪畫技法也逐漸由勾線填色轉(zhuǎn)換為一筆點(diǎn)畫，其紋飾形態(tài)也發(fā)生了較大的改變，逐漸由寫實(shí)轉(zhuǎn)向減筆寫意。這種裝飾藝術(shù)極富民族特色，因此清至民國以來，渣胎碗一直是家喻戶曉的暢銷貨，流傳于江西各地及周邊省。渣胎碗的特點(diǎn)是物美價(jià)廉，薄利多銷是上至窯廠下至至畫工均信守的民窯生存法則，因此渣胎碗的繪制具有快速而準(zhǔn)確的特點(diǎn)。渣胎碗（圖8）上的靈芝紋、茶花紋和開光形式都簡化成老藝人嘴中念叨的技法口訣，“四大、八小、一筆水”。

如今，渣胎碗已退出日用瓷的舞臺(tái)，“老茶花碗”去蕪存菁，用優(yōu)質(zhì)原料繪制，傳承著渣胎碗的裝飾藝術(shù)，其返璞歸真的裝飾風(fēng)格與現(xiàn)代人的審美產(chǎn)生共鳴，景德鎮(zhèn)古窯民俗博覽區(qū)更是將茶花碗的繪制工藝作為一種文化來傳承發(fā)展。因此老茶花碗與民國時(shí)期批量生產(chǎn)的渣胎碗又有所不同，匠人不再因追求產(chǎn)量而草率、簡略地繪制紋樣，對(duì)紋樣的表現(xiàn)有進(jìn)一步的要求,比如分別用濃淡不同的青花料畫茶花和刀字紋，借此豐富青花顏色的層次；用波浪狀和平滑狀的“刀”字紋相間裝飾，構(gòu)成變幻而統(tǒng)一的形式。

2.“渣胎碗”裝飾藝術(shù)的紋飾內(nèi)涵不斷滿足時(shí)代精神的需求

“渣胎碗”裝飾藝術(shù)的發(fā)展大致經(jīng)歷了明代至現(xiàn)代四個(gè)歷史時(shí)期，其社會(huì)性質(zhì)的不同，對(duì)“渣胎碗”裝飾藝術(shù)中的紋飾釋讀也不同。古代靈芝因其具有滋補(bǔ)要用價(jià)值，被人們賦予福壽延年、美好吉祥的寓意。許多祝壽圖中部少不了靈芝，如洪武時(shí)期的青花六出開光湖石芝紋折沿盤，就是主裝飾圖案就是由靈芝、竹和壽石的組成，寓意“芝仙祝壽”，同時(shí)靈芝還被古人賦予了高潔的人格品位。

民國時(shí)期的渣胎碗裝飾藝術(shù)由于經(jīng)過清代的減筆寫意的分格演化，紋飾極為抽象，且社會(huì)的動(dòng)蕩使人無暇深入探究紋飾背后的起源與含義，對(duì)這種抽象裝飾藝術(shù)的解讀充滿了個(gè)人情感色彩。其裝飾紋樣是安徽繁昌窯柯家寨的窯工創(chuàng)造的說法在民間流傳最廣。據(jù)說窯工們?yōu)榍笊?，遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)，因思鄉(xiāng)情切，于是在碗面寫上自己的姓氏“柯”，隨著時(shí)間的流傳，逐漸演變成像字又像畫的“象形字”。這種說法側(cè)面體現(xiàn)出渣胎碗上的紋飾被賦予了“柯家寨”、“貧瘠”以及“家鄉(xiāng)”等內(nèi)涵，滿足了人們渴望在動(dòng)蕩的社會(huì)里找到安穩(wěn)空間的精神需求，聊解思鄉(xiāng)之情。

隨著社會(huì)不斷的進(jìn)步發(fā)展，維護(hù)陶瓷歷史文化資源的觀念越來越受到景德鎮(zhèn)人民的重視。1979 年，景德鎮(zhèn)開展搶救保護(hù)古代制瓷作坊和工藝行動(dòng)，在保護(hù)、繼承陶瓷歷史文化的同時(shí)，著重打造陶瓷文化旅游產(chǎn)業(yè)。六年后，茶花被選評(píng)為景德鎮(zhèn)市市花。如今古窯老匠人對(duì)老茶花碗的解讀為：碗上的花朵是寓意著景德鎮(zhèn)市花的茶花；在歷史演變中產(chǎn)生“刀字紋”已不再有靈芝紋的寓意，而從文字、圖像的角度解讀為鐮刀，波浪型“刀字紋”表示鐮刀已開鋒，預(yù)示著今年是個(gè)豐收年；而平滑型紋飾則代表未開鋒的鐮刀，期望明年豐收。這種紋飾內(nèi)涵符合景德鎮(zhèn)城市繁榮蒸蒸日上的景象，也寄寓著80 年代人們對(duì)美好生活的向往。

4 總結(jié)

景德鎮(zhèn)渣胎碗是一種大眾用瓷，它生于民間、長于民間，其商品的屬性并沒有掩蓋它藝術(shù)的光芒，反而為其帶來自由、隨性、多變的構(gòu)成手法。其灑脫奔放的裝飾藝術(shù)風(fēng)格吸引了各界人員的關(guān)注：藝術(shù)家在現(xiàn)代青花創(chuàng)作中創(chuàng)造性地繼承了散點(diǎn)分布的構(gòu)圖方式和率真奔放的筆意；理論學(xué)者也從不同的角度對(duì)其美學(xué)價(jià)值進(jìn)行探究。但渣胎碗這種裝飾藝術(shù)的具象紋樣是什么？裝飾形式的起源又來自何處？

本文通過對(duì)明清兩代分層開光形式的青花靈芝紋和景德鎮(zhèn)渣胎碗的紋飾形態(tài)、裝飾手法和表現(xiàn)方式進(jìn)行分析，將渣胎碗紋飾總結(jié)為是一種以分層多組開光為構(gòu)圖形式，以靈芝紋和茶花紋為主紋飾，相間裝飾于開光內(nèi)的裝飾藝術(shù)。永樂時(shí)期的青花靈芝紋和開光形式的結(jié)合應(yīng)處于初創(chuàng)時(shí)期，與其他紋飾的開光形式并無明顯差別。宣德時(shí)期一件官窯耳杯開始出現(xiàn)多層分格開光形式，內(nèi)裝飾折枝花卉紋，形成一種獨(dú)特的裝飾藝術(shù)。清代雍正年間，該裝飾藝術(shù)經(jīng)過風(fēng)格演化后，開光內(nèi)的主題紋飾定為靈芝紋和茶花紋，廣泛應(yīng)用于民窯瓷器上。在民窯經(jīng)濟(jì)效益和裝飾技法的影響下，該裝飾藝術(shù)最終以老茶花碗的形式呈現(xiàn)在世人眼前。渣胎碗裝飾藝術(shù)在不同時(shí)期呈現(xiàn)不同的風(fēng)格，明代圓潤豐富，柔軟活潑；清代細(xì)勁秀麗，清新典雅；民國“使轉(zhuǎn)”成“勢(shì)”，飄逸狂放；現(xiàn)代瀟灑舒展，妙趣天成。渣胎碗裝飾藝術(shù)的演變和紋飾涵義的豐富反映出不同時(shí)期消費(fèi)群體的變化和社會(huì)觀的變化。

景德鎮(zhèn)渣胎碗裝飾藝術(shù)是不可多得的寶貴的民間藝術(shù)。追溯其裝飾藝術(shù)的起源，了解其內(nèi)在文化和裝飾風(fēng)格的變遷過程，目的在于找到現(xiàn)代青花藝術(shù)創(chuàng)造的原動(dòng)力。割裂傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間的關(guān)系，只會(huì)出現(xiàn)形似神不似的仿冒品，而這種沒有原動(dòng)力支撐的“藝術(shù)”，必定消失在浩瀚的時(shí)間里。