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        楊絳:為愛洗手做羹湯

        2019-08-23 02:36:20梅莉
        百家講壇 2019年7期

        梅莉

        1935年,楊絳婚后不久即隨丈夫錢鐘書去英國讀書。因為錢鐘書有一顆頑固的中國胃,她練就了一手好廚藝??梢赃@么說,源于對錢鐘書的愛,楊絳心甘情愿放下大小姐身段,“卷袖圍裙為口忙,朝朝洗手作湯羹”。

        在《聽楊絳談往事》-書中寫道:鐘書的飲食習慣比較保守,英國的奶酪、牛排、濃湯,不合他的胃口,如他在詩巾所嘆“嗜膻喜淡頡羹渾,夷味何能辨素葷”。楊絳擔心他吃不飽,就想改租一套帶爐灶炊具的住房,自辦伙食,讓丈夫吃飽吃好。

        說干就干,她很快找到一個帶廚房的房子,和丈夫一起搬了過去。過日子從廚房開始,兩人開始琢磨做好吃的中餐。錢鐘書想吃紅燒肉,但不會做。他們聽會做飯的朋友指點,結果紅燒肉做得嚼不動。楊絳忽然想起在國內(nèi)時,母親用“文火”做橙皮果醬,于是總結失敗經(jīng)驗,將大火改用“文火”燉肉,做出來的紅燒肉果然有了媽媽的味道。這之后,楊絳又買來咸肉與新鮮肉做上海本幫菜腌篤鮮,還學會把嫩羊肉剪成細絲,和錢鐘書站在灶爐旁邊吃邊涮。若論那時的才女誰最會過日子,非滿腹經(jīng)綸還會做菜的楊絳莫屬。

        后人把“我們曾如此渴望命運的波瀾,到最后才發(fā)現(xiàn),人生最曼妙的風景竟是內(nèi)心的淡定與從容”這句話說成是楊絳的名言,已被證實是假消息,但也從側而反映了楊絳的名氣之大。一個生性淡泊、有大智慧的人其實是不在意這些浮名的,她更在乎的是丈夫吃得好不好,懷念他們留學時想方設法做美食和夫妻勤讀的美好時光。因為,那是他們生命中最華彩的樂章。

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