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        618拉菲1小時銷售增10倍京東酒類買手全揭秘

        2019-08-22 15:59:50陳之秀尉露
        食品界 2019年7期
        關(guān)鍵詞:葡萄酒京東區(qū)塊

        陳之秀 尉露

        近年來,隨著國民收入水平提高和對身體健康的重視,消費者更加追求高品質(zhì)的生活,越來越多的消費者偏好葡萄酒,來自國外的葡萄酒產(chǎn)品也更頻繁地受到國內(nèi)消費者青睞。長期以來,由于國內(nèi)進(jìn)口葡萄酒市場呈現(xiàn)品種繁多、品牌雜亂且無法識別真?zhèn)蝺?yōu)劣、價格混亂的局面,以假亂真、以次充好的情況時有發(fā)生,但從近日火熱進(jìn)行的京東618大促來看,6月18日凌晨0點至1點,葡萄酒在京東平臺的成交額同比增長100%,干露銷售額同比增長200%,張裕銷售額同比增長150%,奔富銷售額同比增長200%,拉菲銷售額同比增長1000%。為什么葡萄酒在京東平臺可以獲得用戶信賴,銷售如此火爆?為此,記者專訪了京東葡萄酒買手Cynthia,從中找到了答案。

        買手通過直采嚴(yán)控品質(zhì)與價格

        為了給消費者提供更好的購物體驗,京東全新打造“101買手團(tuán)”,通過精挑細(xì)選,為每件商品品質(zhì)保駕護(hù)航。Cynthia也是“101買手團(tuán)”中的一員?!?01”代表買手共同的1個目標(biāo)——讓用戶上京東享受更全、更省、更放心的購物體驗,并對劣質(zhì)產(chǎn)品、瑕疵品、價格虛高零容忍,踐行從尋品、選品、控價、反向定制一條龍服務(wù)。

        “作為買手,我們的職責(zé)就是發(fā)現(xiàn)全球的好物,并以合理的價格引入并分享給國內(nèi)的消費者。通過與原產(chǎn)地的酒莊/商、產(chǎn)區(qū)協(xié)會及政府機構(gòu)合作,嚴(yán)格縮短中間環(huán)節(jié),壓縮渠道成本,一方面可以最大限度地保證產(chǎn)品質(zhì)量,另一方面則能夠最大限度地讓利消費者。”Cynthia認(rèn)為,作為一名合格的買手,除了專業(yè)要過硬,還要有非常敏銳的嗅覺,知道消費者喜歡什么,國內(nèi)市場流行什么,并對未來的趨勢進(jìn)行預(yù)判。并在全球各地挖掘出更適合中國消費者的產(chǎn)品。

        Cynthia解釋道,買手對于葡萄酒的了解,不僅局限于專業(yè)知識上,還需要深入產(chǎn)區(qū)實地學(xué)習(xí)。“我們非常注重線下的實際體驗和學(xué)習(xí),為了緊跟葡萄酒行業(yè)的發(fā)展趨勢,同時保持與國際葡萄酒市場領(lǐng)域內(nèi)的互動,我們會經(jīng)常參加各種國際性專業(yè)展會、各國使館/協(xié)會推薦會以及國際行業(yè)峰會,并通過專業(yè)的行業(yè)網(wǎng)站獲取最新熱點。深入全球葡萄酒原產(chǎn)地考察也是發(fā)現(xiàn)好物的重要方式,我至今已經(jīng)走訪了全球二十多個葡萄酒原產(chǎn)國?!?/p>

        據(jù)了解,Cynthia從事職業(yè)買手已經(jīng)10年,在京東工作第7年,主要負(fù)責(zé)葡萄酒品類的采買。她獲得過很多的專業(yè)資格證書和榮譽,比如,英國WSET 高級品酒師認(rèn)證、WSET Diploma Candidate、美國ISG侍酒師認(rèn)證、法國VCF品酒師認(rèn)證及2015年被授予法國波爾多左岸梅多克騎士勛章、2016被授予年中國人民大學(xué)葡萄酒課程榮譽講師、2018年入選比利時布魯塞爾國際葡萄酒大賽中國評委、2019年3月被外媒DB評為《中國葡萄酒業(yè)最具影響力十大女性》之一。

        多舉措保障產(chǎn)品質(zhì)量

        網(wǎng)上購物已經(jīng)成為當(dāng)下人們生活的常態(tài)。然而,網(wǎng)上購物是一種看得見、摸不著的東西,消費者只能通過文字了解產(chǎn)品信息。作為中國最大的自營式電商平臺,京東是如何保證選品質(zhì)量的呢?對此,Cynthia表示,為防止品質(zhì)亂象的發(fā)生,為消費者提供高品質(zhì)商品,京東采取了諸如區(qū)塊鏈防偽追溯、品牌直供、政府背書、商家入駐嚴(yán)格篩選、入倉嚴(yán)檢品質(zhì)、神秘抽檢、不定期飛行檢查等多重措施。

        為了產(chǎn)品信息透明化,京東搭建了“京東區(qū)塊鏈防偽溯源平臺”。目前,酒類已經(jīng)有 10多個品牌加入了區(qū)塊鏈溯源平臺,將商品原產(chǎn)料過程、生產(chǎn)過程、流通過程、營銷過程的信息整合并寫入?yún)^(qū)塊鏈,消費者通過掃碼就能看見商品全程的流通信息,運用區(qū)塊鏈防偽追溯,可以追溯到商品基本信息、產(chǎn)地信息、品鑒信息、認(rèn)證信息、釀造信息、物流配送信息等,使消費者可以放心購買。

        “我們還成立了京東葡萄酒全球產(chǎn)區(qū)聯(lián)盟及京東國家館項目,目前已經(jīng)正式上線了美國、意大利、南非、匈牙利、德國等國家館。國家館擁有政府背書,所售商品都是原產(chǎn)地政府或行業(yè)協(xié)會推薦的品牌,品質(zhì)有保障,未來還將持續(xù)有更多更豐富且有保證的葡萄酒產(chǎn)品引入京東葡萄酒平臺?!?/p>

        Cynthia說,同時,京東追求葡萄酒合作上游化:加強與品牌方、原產(chǎn)國使館、協(xié)會等合作,通過品牌直供,從源頭保證葡萄酒質(zhì)量。

        此外,京東針對葡萄酒入駐商家的門檻標(biāo)準(zhǔn)很高,為了保證品質(zhì)和來源,京東要求必須有酒廠或者品牌方的直接授權(quán)及認(rèn)可才能上架銷售授權(quán)經(jīng)銷商銷售。對于入京東倉的商品,制定了嚴(yán)格的入倉驗收標(biāo)準(zhǔn),對入庫的每一批商品逐瓶核對驗收并嚴(yán)格保證儲藏條件。且對于在售商品,還要進(jìn)行不定期的抽檢,有時還會由第三方機構(gòu)人員充當(dāng)“神秘買手”,模擬真實消費者匿名下單,收貨后送入專業(yè)檢測機構(gòu),全流程公證,確保抽檢過程真實公正。一旦發(fā)現(xiàn)商家存在違規(guī)行為,會根據(jù)京東平臺規(guī)則對商品進(jìn)行管控,堅決實行零容忍政策,包括但不限于下架商品關(guān)閉店鋪等,并對商家進(jìn)行嚴(yán)懲。

        買手做好廠商與消費者之間的橋梁

        “我們會基于京東大數(shù)據(jù),并根據(jù)行業(yè)經(jīng)驗來判斷產(chǎn)品的口感是否適合國內(nèi)消費者,以及產(chǎn)品類型是否適合電商渠道,并有針對性地去引入產(chǎn)品及制定營銷計劃。我們還有多個消費者互動微信群,對于產(chǎn)品的線下品鑒測評、上新都要廣泛聆聽目標(biāo)客戶的意見?!盋ynthia表示,為跟進(jìn)國內(nèi)外葡萄酒發(fā)展的潮流,依靠京東行業(yè)領(lǐng)頭羊的角色持續(xù)造福消費者,京東會不定期精細(xì)選品,并根據(jù)用戶的消費表現(xiàn)進(jìn)行反向定制,推動廠商生產(chǎn)出更多適合中國消費者需求的葡萄酒。

        據(jù)悉,買手們每個月都會組織一些線下體驗活動,每次會選擇不同的主題,討論學(xué)習(xí)某個特定產(chǎn)區(qū)特色或產(chǎn)品類型,可以是干紅或者是起泡香檳,又或是干白桃紅。在這個過程中,不只是分享產(chǎn)品本身及提升自身專業(yè)力,更是分享一種生活理念和生活方式,只有買手自己足夠?qū)I(yè),才能向消費者分享并獲得認(rèn)同。

        Cynthia還介紹,京東還會對產(chǎn)品在內(nèi)容及場景方面不斷進(jìn)行優(yōu)化,比如,京東發(fā)現(xiàn)、好物推薦、美酒小報、達(dá)人推薦、直播等不同方式,以消費者容易理解的圖文并茂的方式來分享葡萄酒的專業(yè)知識以及美食搭配。例如,葡萄酒有哪些類型、特色,應(yīng)該如何與食物搭配,燒烤是否可以搭配白葡萄酒、海鮮又在什么條件下能夠搭配紅葡萄酒等。以貼近中國消費者生活方式的形式,幫助用戶更深刻地理解葡萄酒文化,同時這也是一個非常有價值的用戶培育的過程。

        京東日常有著很多豐富多彩的營銷方式,作為買手,Cynthia和她的同事們會深度參與到整個營銷活動中,從上游采購至售后都需要全面兼顧,相當(dāng)于同時做了采購、推廣、銷售等多個角色的工作。

        專業(yè)買手講述挑選葡萄酒的竅門

        Cynthia告訴記者:“要想挑到一瓶好的葡萄酒,首先要經(jīng)常參與一些葡萄酒體驗互動及學(xué)習(xí),提升自身的鑒賞能力及專業(yè)判斷力,更重要的是要選擇一個有品質(zhì)保障的購物渠道,比如,京東”。

        對于如何鑒別葡萄酒,Cynthia舉例說:“紅葡萄酒的顏色隨著年份的增加會呈現(xiàn)出‘紫羅蘭-淡紅-寶石紅-磚紅的演變,通過觀察紅葡萄酒的顏色,就可以大概評估出其年份、品種,由此推斷產(chǎn)品的品質(zhì)特性。一般來講,同一年份的紅葡萄酒如果顏色越深,說明這款酒的酒體更飽滿、單寧更豐富;如果是一款白葡萄酒,接近透明的,味道相對更簡單、清爽和易飲一些;如果顏色更深的話,口感上更飽滿復(fù)雜一些。另外,產(chǎn)地也是識別產(chǎn)品特性的又一個小竅門。如果來自于氣候相對溫暖的產(chǎn)區(qū),如美國加州、澳大利亞,那么這款葡萄酒的酸度相對而言會低一些,同時呈現(xiàn)出更加成熟型黑色漿果的甜美風(fēng)格;如果產(chǎn)地來自于冷涼地區(qū),如法國勃艮第等,這款酒的酸度往往更加爽脆,果味更加清新,有明快的紅色漿果的香氣?!?/p>

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