郭旭光

糖尿病或高血糖患者在接受治療的同時(shí)也要控制飲食，避免飲食過(guò)量，減少脂質(zhì)和糖分的攝入，特別注意不要攝入過(guò)多含有大量果糖的水果。下面介紹幾種能夠降低血糖的食物，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又安全有效。

●洋蔥：味辛、性溫，甜潤(rùn)白嫩。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴(kuò)張血管、調(diào)節(jié)血脂、防止動(dòng)脈硬化的作用。因此，對(duì)糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。

●南瓜：味甘、性溫、無(wú)毒，有補(bǔ)中益氣的功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合，有防止膽固醇過(guò)高、預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對(duì)人體有益的物質(zhì)，并有促進(jìn)胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100克，對(duì)改善癥狀有良效。

●番薯葉：味甘澀，性微涼，有益氣健脾的功效。其含有胰島素成分，食之有利于防治糖尿病。日本及歐美一些國(guó)家把番薯葉看成“蔬菜皇后”，因?yàn)樗粌H可降血糖，還含有大量葉綠素以及蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

●黃瓜：味甘、性涼，爽脆，具有除熱止渴的作用?，F(xiàn)代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。黃瓜中所含的丙醇二酸能抑制人體內(nèi)糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。肥胖型糖尿病合并高血壓患者，每天食黃瓜100克，大有益處。

●苦瓜：味苦、性寒，肉質(zhì)柔嫩，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類(lèi)之首。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂苷有明顯的降血糖作用，不僅有類(lèi)似胰島素樣作用（故有植物胰島素之稱(chēng)），而且還有刺激胰島素釋放的功能。

●菠菜：味甘、性寒，止渴，歸肺、胃經(jīng)。具有潤(rùn)燥清熱、下氣調(diào)中、調(diào)血之功效。適用于胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利于人體吸收，對(duì)腸胃也有不利影響，烹調(diào)時(shí)應(yīng)加以注意。菠菜是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。

●扁豆：味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng)。有健脾養(yǎng)胃、解暑化濕、補(bǔ)虛止瀉之功效。含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用扁豆30～50克煮食，每天1次，對(duì)糖尿病合并血脂異常者有良效。