張 惠

（蘭州文理學(xué)院 甘肅 蘭州 730030）

一、引言

STEAM 教育是21 世紀(jì)教育事業(yè)成功的關(guān)鍵，已經(jīng)成為各國(guó)教育領(lǐng)域的重要發(fā)展戰(zhàn)略[1][2][3]。2016 年6 月教育部發(fā)布《教育信息化“十三五”規(guī)劃》指出，要積極探索跨學(xué)科學(xué)習(xí)（STEAM 教育）等新型教育模式的應(yīng)用，提升學(xué)生的創(chuàng)新能力[3]。STEAM 教育本質(zhì)與STEM 教育相同，已成為了全球教育專家和學(xué)者們關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題，有所不同的是在STEM 教育中加入“A-藝術(shù)”元素，該教育模式的目的是培養(yǎng)創(chuàng)新型和復(fù)合型人才，是一種融合各學(xué)科的教育方式。作為培養(yǎng)具有全面科學(xué)素養(yǎng)和創(chuàng)新探究能力人才的教育新形態(tài)，STEAM教育將會(huì)成為驅(qū)動(dòng)學(xué)校應(yīng)用型改革的關(guān)鍵因素。

應(yīng)用型課程建設(shè)的核心理念是培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)核心能力，通過(guò)多樣化的教學(xué)組織方式，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新能力，提升學(xué)生的應(yīng)用能力。為了使學(xué)生增強(qiáng)對(duì)知識(shí)的應(yīng)用性和更新迭代，應(yīng)用型課程建設(shè)主要從課程結(jié)構(gòu)、課程內(nèi)容以及課程實(shí)施等方面進(jìn)行改革。首先在課程結(jié)構(gòu)方面，要求實(shí)踐活動(dòng)帶動(dòng)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，通過(guò)實(shí)踐積累專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，將理論知識(shí)與直接經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，完成知識(shí)內(nèi)化，形成能力[4]。在教學(xué)內(nèi)容方面，以本專業(yè)理論知識(shí)為基礎(chǔ)，融合跨學(xué)科的專業(yè)實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生多方面的實(shí)踐能力。在教學(xué)實(shí)施過(guò)程中，強(qiáng)調(diào)改變傳統(tǒng)課堂以教師為中心的組織形式，實(shí)現(xiàn)以學(xué)生為中心，靈活多樣的課堂教學(xué)，包括創(chuàng)設(shè)真實(shí)情境、真實(shí)項(xiàng)目、問(wèn)題驅(qū)動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)運(yùn)用能力和自主學(xué)習(xí)能力。最終的課程考核，以評(píng)價(jià)專業(yè)能力為導(dǎo)向，采取多樣的考核形式考查學(xué)生的實(shí)際運(yùn)用能力[5]。

旅游管理專業(yè)的應(yīng)用型課程建設(shè)與STEAM教育倡導(dǎo)的培養(yǎng)實(shí)踐動(dòng)手能力較強(qiáng)的創(chuàng)新與復(fù)合型人才的教學(xué)理念不謀而合。因此，STEAM 教育的思想與實(shí)踐途徑對(duì)旅游管理的應(yīng)用型人才培養(yǎng)具有重要的指導(dǎo)和借鑒作用。

二、STEAM 教育的核心理念

STEAM 教育于20 世紀(jì)90 年代起源于美國(guó)，最初的形式是STEM，也就是科學(xué)（Science）、技術(shù)（Technology）、工程（Engineering）和數(shù)學(xué)（Mathematics）等學(xué)科首字母的縮寫(xiě)[6]。后來(lái)在原有的STEM教育中加入了“藝術(shù)（Art）”，意指將藝術(shù)及人文社科等學(xué)科內(nèi)容融合于STEM 中，為理工科實(shí)踐提供創(chuàng)意來(lái)源[7]。因此，STEAM 教育成了一種文、理、工交融的教育理念與實(shí)踐。STEAM 教育支持學(xué)生以整合的方式認(rèn)識(shí)世界，以綜合創(chuàng)新的形式改造世界，讓學(xué)生在解決真實(shí)問(wèn)題的過(guò)程中融合各學(xué)科知識(shí)，解決本學(xué)科問(wèn)題，同時(shí)，獲得設(shè)計(jì)問(wèn)題、解決復(fù)雜問(wèn)題、合作、作決定和創(chuàng)新創(chuàng)造等內(nèi)在能力，而非僅接受單學(xué)科的知識(shí)內(nèi)容[8]。

STEAM 教育的核心思想包括：學(xué)生是整個(gè)教學(xué)活動(dòng)的核心、跨學(xué)科融合的學(xué)習(xí)內(nèi)容、基于項(xiàng)目/問(wèn)題/情景的學(xué)習(xí)活動(dòng)形式、溝通和表達(dá)的交互形式、創(chuàng)新成果導(dǎo)向的學(xué)習(xí)目標(biāo)等五大核心思想。旨在讓學(xué)習(xí)者在體驗(yàn)與創(chuàng)作過(guò)程中發(fā)展設(shè)計(jì)與解決問(wèn)題能力、溝通協(xié)作與表達(dá)的能力以及創(chuàng)新素養(yǎng)[6]（具體如圖1 所示）。

圖1 STEAM 教育的核心思想示意圖

三、STEAM 教育與旅游管理應(yīng)用型課程教學(xué)的契合分析

（一）教育理念契合

上文中已提到，STEAM 教育提倡從多學(xué)科融合的角度培養(yǎng)學(xué)生全面發(fā)展的能力，會(huì)通過(guò)工具的使用和方法的運(yùn)用而獲取新的知識(shí)，在這個(gè)過(guò)程中培養(yǎng)自學(xué)和創(chuàng)新的能力，并能通過(guò)藝術(shù)的方式展現(xiàn)成果，從而完成知識(shí)的重構(gòu)和迭代，獲取解決實(shí)際問(wèn)題的能力。旅游管理學(xué)科也是多學(xué)科的融合，結(jié)合了地理學(xué)、心理學(xué)、歷史學(xué)、社會(huì)學(xué)、信息科學(xué)與技術(shù)、管理學(xué)、藝術(shù)等學(xué)科的綜合性學(xué)科。旅游管理人才培養(yǎng)的目標(biāo)是要求用文、理、工、藝術(shù)的方法和技能培養(yǎng)創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力[9]。學(xué)生在多學(xué)科理論的指導(dǎo)下完成學(xué)習(xí)任務(wù)和目標(biāo)，教師通過(guò)對(duì)教學(xué)環(huán)節(jié)的重構(gòu)和設(shè)計(jì)使學(xué)生提升學(xué)習(xí)效果培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力[6]，基于此STEAM 的教育理念與旅游管理學(xué)科理念不謀而合。

（二）教學(xué)內(nèi)容契合

將科學(xué)、技術(shù)、工程、藝術(shù)、數(shù)學(xué)等學(xué)科的特點(diǎn)融合起來(lái)，使之發(fā)揮不同學(xué)科的功能和效用，是STEAM 倡導(dǎo)的教學(xué)內(nèi)容模式。學(xué)習(xí)科學(xué)是為了了解理論知識(shí)，學(xué)習(xí)技術(shù)是為了掌握相應(yīng)的工具與方法，學(xué)習(xí)工程是為了在學(xué)習(xí)過(guò)程中創(chuàng)新實(shí)踐與生產(chǎn)過(guò)程，學(xué)習(xí)藝術(shù)是為了增強(qiáng)情感體驗(yàn)完成成果的藝術(shù)表達(dá)，學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的目的是鍛煉邏輯思維方式利用模型進(jìn)行實(shí)證檢驗(yàn)。旅游管理作為一門交叉學(xué)科，其教學(xué)模式與STEAM 教學(xué)模式高度契合，注重在旅游管理學(xué)相關(guān)理論與思想的指導(dǎo)下開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)，將理論學(xué)習(xí)、技術(shù)與方法的掌握、邏輯思維能力的培養(yǎng)、創(chuàng)新實(shí)踐能力提升，學(xué)習(xí)成果的藝術(shù)表達(dá)等方面相結(jié)合。其課程設(shè)置涵蓋理科、工科、藝術(shù)等學(xué)科，包括管理學(xué)、心理學(xué)、地理學(xué)、歷史學(xué)、美學(xué)等理論類課程，也包括計(jì)算機(jī)信息技術(shù)、地理信息系統(tǒng)及AotoCAD 等技術(shù)類課程，以及部分藝術(shù)學(xué)基礎(chǔ)和高等數(shù)學(xué)和線性代數(shù)[9]。

（三）教學(xué)設(shè)計(jì)形式契合

STEAM 教育提倡使用基于問(wèn)題/項(xiàng)目/設(shè)計(jì)的學(xué)習(xí)形式來(lái)完成一個(gè)項(xiàng)目或解決一個(gè)綜合性問(wèn)題[10]。而旅游管理學(xué)是一門注重實(shí)踐應(yīng)用的學(xué)科，培養(yǎng)的學(xué)生一般都在景區(qū)、酒店、旅游企業(yè)等，都是從事實(shí)踐應(yīng)用類的行業(yè)，正是由于旅游管理學(xué)科的特殊性，要求在旅游管理的實(shí)際教學(xué)中也要打破傳統(tǒng)教學(xué)方式，使用豐富多彩的教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)形式，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和實(shí)踐能力。以《旅游景區(qū)管理》課程為例說(shuō)明，針對(duì)概念、理論的知識(shí)選擇基于問(wèn)題的教學(xué)活動(dòng)形式，在學(xué)生的理解基礎(chǔ)上進(jìn)行深入剖析，幫助學(xué)生更深刻的理解原理；講到旅游景區(qū)線路設(shè)計(jì)的相關(guān)問(wèn)題時(shí)，選擇基于項(xiàng)目的教學(xué)活動(dòng)形式，以真實(shí)景區(qū)為實(shí)踐區(qū)域，實(shí)地調(diào)研踏勘，完成線路設(shè)計(jì)，鍛煉學(xué)生的工程思維和藝術(shù)設(shè)計(jì)能力；涉及真實(shí)情境下的旅游現(xiàn)象研究，可選擇基于情景的教學(xué)活動(dòng)形式，讓學(xué)生基于真實(shí)的教育情境不斷發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和改進(jìn)問(wèn)題，最終得到改進(jìn)策略[6]。

四、基于STEAM 理念的TPP 課堂教學(xué)模式構(gòu)建

結(jié)合旅游管理專業(yè)自身的學(xué)科特點(diǎn)，以旅游管理的專業(yè)選修課《景區(qū)管理實(shí)務(wù)》為案例，構(gòu)建了TPP 的課堂教學(xué)方法。

圖3 TPP 教學(xué)模式構(gòu)成圖

在傳統(tǒng)的教學(xué)模式中，教師通常為課堂的主體，學(xué)生基本接受的是“灌輸式”教學(xué)和“填鴨式”教學(xué)，教學(xué)目標(biāo)把講授理論知識(shí)作為重點(diǎn)，忽視學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，導(dǎo)致學(xué)生步入就業(yè)崗位時(shí)，“眼高手低”完不成工作任務(wù)；在這種教學(xué)模式下，教師容易忽視學(xué)生的想法，受課堂時(shí)間的限制，教師將主要精力放在完成課程內(nèi)容上，無(wú)法及時(shí)與學(xué)生溝通想法，探討學(xué)生的疑惑，課堂中的交流互動(dòng)環(huán)節(jié)，僅僅是簡(jiǎn)單的提問(wèn)，缺乏教師與學(xué)生、學(xué)生與學(xué)生之間的有效討論交流。影響學(xué)生的主動(dòng)性、潛能的發(fā)揮和學(xué)生個(gè)性學(xué)習(xí)、自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。

基于STEAM 教學(xué)理念下的TPP 教學(xué)模式徹底改變了傳統(tǒng)教學(xué)模式，以培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力為前提，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新實(shí)踐能力為目標(biāo)，是一種以學(xué)生為中心，倡導(dǎo)積極主動(dòng)有興趣的學(xué)習(xí)，強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)協(xié)作的教學(xué)模式。通過(guò)這種教學(xué)模式，改變學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)的態(tài)度，最大程度挖掘?qū)W生文、理、工、藝術(shù)方面的才能，使學(xué)生和老師，學(xué)生和學(xué)生之間產(chǎn)生有效的交流互動(dòng)。在TPP 的解讀中，“T”（Theory）指理論教學(xué)，“P”（Problem）指問(wèn)題驅(qū)動(dòng)，“P”（Practice）指實(shí)踐操作。從課外、課1 節(jié)、課2 節(jié)和課后四個(gè)階段分別開(kāi)展，通過(guò)教師和學(xué)生以及學(xué)生和學(xué)生之間的互動(dòng)，完成“理論+問(wèn)題+實(shí)踐”的教學(xué)內(nèi)容，從而完成一次知識(shí)和能力結(jié)構(gòu)的螺旋上升（從P+-->T+）（圖3 所示）。

五、基于STEAM 理念的TPP 課堂教學(xué)模式實(shí)踐——以《旅游景區(qū)管理》課程為例

旅游景區(qū)管理課程的教學(xué)目標(biāo)與旅游管理學(xué)科的人才培養(yǎng)方案緊密聯(lián)系，強(qiáng)調(diào)通過(guò)使用景區(qū)管理的相關(guān)理論原理，在學(xué)習(xí)和實(shí)踐中，不斷完成知識(shí)的更新和迭代，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，從而提升學(xué)生的崗位適應(yīng)能力，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)旅游業(yè)和旅游景區(qū)的熱愛(ài)感和責(zé)任感。

目前國(guó)內(nèi)旅游院校根據(jù)社會(huì)實(shí)際需要設(shè)置了景區(qū)管理、景區(qū)規(guī)劃與管理、景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理等專業(yè)或?qū)I(yè)方向。景區(qū)管理課程改革建設(shè)，注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，提高學(xué)生綜合運(yùn)用專業(yè)知識(shí)分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，發(fā)掘?qū)W習(xí)和思維的潛力，以適應(yīng)用人單位對(duì)旅游管理專業(yè)人才的要求[11]。

（一）課程結(jié)構(gòu)

結(jié)合對(duì)國(guó)內(nèi)外旅游景區(qū)管理教材內(nèi)容的梳理，國(guó)外景區(qū)管理常常和旅游開(kāi)發(fā)規(guī)劃放在一起，國(guó)內(nèi)旅游景區(qū)管理各類教材表現(xiàn)出以下特點(diǎn)：部分教材是趨向與國(guó)外課程體系和內(nèi)容保持一致；部分教材逐漸向?qū)I(yè)的管理方向發(fā)展脫離開(kāi)發(fā)規(guī)劃的內(nèi)容；共性管理問(wèn)題逐漸淡化，基于景區(qū)自身特色的管理問(wèn)題受到重視；景區(qū)環(huán)境管理成為教學(xué)和研究的重點(diǎn)[11]。

從景區(qū)管理流程來(lái)看，首先，設(shè)計(jì)適合景區(qū)發(fā)展的景區(qū)產(chǎn)品，這是景區(qū)發(fā)展的核心，是保證景區(qū)收益的關(guān)鍵要素；其次，要準(zhǔn)確確定景區(qū)的環(huán)境容量，確定景區(qū)最大接待量的門檻值，再次，對(duì)景區(qū)項(xiàng)目進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)，如何提高項(xiàng)目質(zhì)量、增加游客滿意度；最后，對(duì)景區(qū)進(jìn)行營(yíng)銷。即旅游景區(qū)管理的核心內(nèi)容包括了景區(qū)環(huán)境容量測(cè)算、景區(qū)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、景區(qū)項(xiàng)目管理、游客體驗(yàn)管理、及景區(qū)營(yíng)銷管理等五個(gè)方面。因此，課程內(nèi)容分為二大模塊：基本理論模塊（景區(qū)管理理論），操作技巧模塊（景區(qū)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、景區(qū)項(xiàng)目管理、游客體驗(yàn)管理、及景區(qū)營(yíng)銷管理），以突出“理論+實(shí)踐”的課程構(gòu)架，凸顯SAEAM 的各專業(yè)融合的理念。

（二）教學(xué)方式方法

根據(jù)課程的特點(diǎn)采用合適的教學(xué)方式方法，是課程教學(xué)順利實(shí)施的根本和保障。景區(qū)管理課程要求精心設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)，采用TPP 模式的教學(xué)手段，以理論為基礎(chǔ)，進(jìn)行以問(wèn)題/項(xiàng)目/情景教學(xué)法相結(jié)合的探索和實(shí)踐，改善了教學(xué)質(zhì)量，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、積極性、創(chuàng)造性和團(tuán)隊(duì)合作能力。

1.課前自學(xué)

根據(jù)課程內(nèi)容，充分利用學(xué)校網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，加快景區(qū)管理網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)，開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性。利用網(wǎng)絡(luò)課堂多種功能，提供相關(guān)參考書(shū)籍和文獻(xiàn)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行課前自學(xué)，要求學(xué)生在自學(xué)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)2—3 個(gè)問(wèn)題。

2.課堂中理論補(bǔ)充+實(shí)操演練。

課堂中通過(guò)對(duì)學(xué)生課前自學(xué)問(wèn)題的討論和講解以及新理論知識(shí)點(diǎn)的有效補(bǔ)充，完成理論知識(shí)的更新迭代，根據(jù)課程內(nèi)容，設(shè)置相關(guān)的問(wèn)題、案例或項(xiàng)目，引導(dǎo)學(xué)生采用多種方式，包括，小組討論、情景演繹等，完成對(duì)問(wèn)題/案例/項(xiàng)目/的討論和理解，并運(yùn)用多種表現(xiàn)手法（演講、APP 設(shè)計(jì)、PPT制作等）對(duì)結(jié)果進(jìn)行匯報(bào)反饋。最后由老師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。者學(xué)期中或?qū)W期末可以在平行班進(jìn)行作品比賽，以賽促學(xué)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和興趣。在這個(gè)過(guò)程中采取混合式教學(xué)方式，并運(yùn)用多學(xué)科融合的教學(xué)思路組織實(shí)施，實(shí)現(xiàn)師生互動(dòng)，提高課堂教學(xué)效果和學(xué)生自主學(xué)習(xí)效果。

3.課后專業(yè)對(duì)口實(shí)踐

根據(jù)課程不同章節(jié)教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)學(xué)生在實(shí)踐中的特長(zhǎng)，比如，擅長(zhǎng)美術(shù)的可以做設(shè)計(jì)營(yíng)銷方面的項(xiàng)目?jī)?nèi)容，擅長(zhǎng)文學(xué)創(chuàng)作的學(xué)生可以進(jìn)行文案寫(xiě)作，邏輯思維能力強(qiáng)的學(xué)生可以設(shè)計(jì)問(wèn)卷及分析數(shù)據(jù)，按照學(xué)生興趣的不同將他們分別分配至合作的景區(qū)、旅游企業(yè)中，讓他們參與景區(qū)運(yùn)行和旅游企業(yè)的實(shí)際工作，將課堂中的理論知識(shí)和實(shí)際項(xiàng)目演練獲得的經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到實(shí)際的崗位，從而進(jìn)一步完成對(duì)知識(shí)和技能的更新迭代，而在此同時(shí)也適應(yīng)了崗位需求，為下一步的就業(yè)做了充分的準(zhǔn)備和鋪墊。

（三）課程考核

基于TPP 教學(xué)模式的課程考核將打破傳統(tǒng)的考試方式，而采用平時(shí)作業(yè)+課程匯報(bào)比賽的方式進(jìn)行考核。學(xué)期末老師根據(jù)課程內(nèi)容設(shè)置5—8 個(gè)項(xiàng)目，學(xué)生自行組合團(tuán)隊(duì)，按照要求完成項(xiàng)目?jī)?nèi)容，最后用匯報(bào)的方式將項(xiàng)目?jī)?nèi)容展現(xiàn)出來(lái)，由教師團(tuán)隊(duì)的評(píng)委對(duì)每組進(jìn)行打分，最終的得分就是期末考核的成績(jī)。最后，用平時(shí)的作業(yè)得分、考勤得分、以及期末課程匯報(bào)的得分總和作為課程考核的最終成績(jī)。學(xué)生自行組織去景區(qū)進(jìn)行調(diào)查，在調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)景區(qū)存在的問(wèn)題，針對(duì)問(wèn)題提出解決的措施和建議。

六、結(jié)語(yǔ)

針對(duì)旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)過(guò)程中實(shí)踐能力培養(yǎng)不足的問(wèn)題，采用STEAM 理念中學(xué)科融合的視角，在旅游景區(qū)管理的課程中引入TPP 教學(xué)模式，從而加強(qiáng)學(xué)生對(duì)通識(shí)基礎(chǔ)課的理解，訓(xùn)練學(xué)生的知識(shí)應(yīng)用能力，并且能夠?qū)?shí)訓(xùn)所學(xué)應(yīng)用于工作崗位，提高學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作和探索精神，由此取得較好的教學(xué)效果。