文│李天祥（云南省昆明市祿勸彝族苗族自治縣科技開發(fā)培訓(xùn)中心）

隨著社會的發(fā)展，人們的生活水平提高，對生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、風(fēng)味獨特的農(nóng)產(chǎn)品需求量增加，規(guī)模化、集約化生豬生態(tài)養(yǎng)殖的建設(shè)也加快了步伐。近年來，為了順應(yīng)消費市場的需要，充分利用好當(dāng)?shù)貎?yōu)良豬種及生態(tài)優(yōu)勢，有部分企業(yè)、養(yǎng)殖大戶開展了撒壩豬的生態(tài)養(yǎng)殖工作。然而，因技術(shù)、思想觀念等諸多因素所致，存在一些問題，本文針對云南省昆明市祿勸彝族苗族自治縣（以下簡稱祿勸縣）現(xiàn)狀及問題提出對策，供廣大養(yǎng)殖戶或企業(yè)參考。

一、祿勸縣生態(tài)養(yǎng)殖優(yōu)勢

1.環(huán)境優(yōu)勢。至2011年末，祿勸縣域有林地面積386萬畝，宜牧荒山26.1萬公頃（1公頃=10000平方米），人均占有荒山荒坡面積0.58公頃，為開展規(guī)模化的生態(tài)養(yǎng)殖提供了廣闊的土地資源。因該地處處青山綠水，空氣新鮮，為畜禽疾病防控提供了天然屏障，同時青綠飼料長年不斷，為發(fā)展綠色無公害生豬的生態(tài)養(yǎng)殖提供優(yōu)越的自然條件。

2.氣候優(yōu)勢。因地勢高低懸殊，氣候呈垂直變化，形成“一山分四季，十里不同天”的特點。全縣雨量適中、氣候溫和、冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、四季如春，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，并呈明顯的立體氣候特征。無霜期234天，多年平均降水量966.4毫米。

3.人文優(yōu)勢。全縣居住著彝、苗、漢、傈僳、傣、壯、回、哈尼等八個世居民族和其他少數(shù)民族共24個民族，總?cè)丝?8萬。而且肉食品以豬肉為主，有國家認(rèn)定的優(yōu)良豬種——撒壩豬。目前撒壩豬已實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，加工成了撒壩火腿系列產(chǎn)品，提供給消費者，當(dāng)?shù)赜虚_展生態(tài)養(yǎng)殖生豬的歷史和食用生態(tài)豬肉的習(xí)慣。

二、祿勸縣生態(tài)養(yǎng)殖營養(yǎng)供給現(xiàn)狀

1.生態(tài)養(yǎng)殖生豬回顧。從真實意義上講，祿勸生豬的生態(tài)養(yǎng)殖時間不少于50年，只是原來叫放養(yǎng)，現(xiàn)在叫生態(tài)養(yǎng)殖，這是隨著我國經(jīng)濟和社會發(fā)展，人們對生態(tài)環(huán)境保護(hù)及食品安全意識的提高而產(chǎn)生的具有明顯時代印跡的名詞。其實，在經(jīng)濟相對落后、生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的地區(qū)，20年前的放養(yǎng)，也就是今天的生態(tài)養(yǎng)殖。主要原因是通常將豬與?；蜓蛞黄鸱拍粒拍恋氐纳鷳B(tài)環(huán)境無污染，供給的飼料以玉米、小麥的籽粒、面粉或者煮熟的土豆等原料為主，以生的或煮熟的青綠飼料為輔，不添加任何飼料添加劑。

2.生態(tài)養(yǎng)殖營養(yǎng)供給現(xiàn)狀。目前，祿勸縣開展生態(tài)養(yǎng)殖的農(nóng)戶或企業(yè)主要采用過去放養(yǎng)時期的飼養(yǎng)方式，飼料以玉米、小麥的籽粒、面粉，或者是煮熟的土豆等原料為主，以生的或煮熟的青綠飼料為輔，不添加任何飼料添加劑，這樣使得供給的營養(yǎng)難以滿足生豬生長的需要，主要是蛋白質(zhì)、微量元素等供給嚴(yán)重不足。使得生態(tài)養(yǎng)殖生豬的健康狀況受影響，造成生長緩慢、效益低下，以至于發(fā)生病變或死亡。

3.生態(tài)養(yǎng)殖生豬管理現(xiàn)狀。首先是避雨、保暖、遮陽設(shè)施不健全。其次是沒有形成定時飼喂機制。最后是營養(yǎng)供給不全。

三、祿勸縣生態(tài)養(yǎng)殖存在的主要問題

1.飼料供給品種單一。在生態(tài)養(yǎng)殖過程中，飼料供給以玉米為主，并占到全部飼料的95%以上，而且不添加豆粕、魚粉等可提高蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的成分，致使生態(tài)養(yǎng)殖的生豬碳水化合物供給過量，而蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等其他營養(yǎng)物質(zhì)供給不足，造成飼料的浪費，降低了生豬的生長速度、抗病能力、肉質(zhì)品質(zhì)及養(yǎng)殖效益。

2.不因年齡給料。因整個飼養(yǎng)過程的給料以玉米為主，90%以上的飼養(yǎng)戶和企業(yè)，在飼料投放時，不考慮飼養(yǎng)各階段生豬健康生長的營養(yǎng)需求，造成了生豬生長各階段營養(yǎng)物質(zhì)供給與需求之間的不匹配狀況，導(dǎo)致從仔豬到商品肥豬各生長階段營養(yǎng)不良而發(fā)生疾病，甚至死亡。

3.給料不定時不適量。定時、定量為生豬提供安全、營養(yǎng)平衡的全價飼料，會促進(jìn)生豬機體形成良好的消化機能。然而，因養(yǎng)殖人員沒有責(zé)任意識或沒有生豬飼養(yǎng)的專業(yè)知識與素養(yǎng)，在飼養(yǎng)過程中出現(xiàn)了給料時間和數(shù)量的隨意性，致使50%左右的生豬消化機能紊亂而發(fā)生胃腸道病變的情況發(fā)生，給生態(tài)養(yǎng)殖帶來了不小的直接和間接的經(jīng)濟損失。

四、祿勸縣生態(tài)養(yǎng)殖生豬營養(yǎng)供給對策

現(xiàn)針對存在問題，筆者總結(jié)出以下幾種對策供參考。

1.科學(xué)配制，平衡營養(yǎng)。根據(jù)飼養(yǎng)生豬品種、生態(tài)養(yǎng)殖特點等科學(xué)合理地調(diào)制飼料配方，配制營養(yǎng)全面的飼料提供給生態(tài)養(yǎng)殖豬，實現(xiàn)按需供給，解決飼料供給單一和營養(yǎng)不平衡問題，提高生豬的生長速度、抗病能力及肉質(zhì)品質(zhì)和生產(chǎn)效益。

2.因年齡配料，按需供料。針對不同年齡階段生豬生長的營養(yǎng)需求，調(diào)制不同配方，配制相應(yīng)的飼料，供給不同年齡階段的生豬，提供與其生長需要相匹配營養(yǎng)，減少因營養(yǎng)不良產(chǎn)生的病變和損失。

3.適時適量給料。根據(jù)生豬不同生長階段、體量和機體生理需要，定時供給全營養(yǎng)飼料，不隨意更改給料時間，并重視食量和體重，適時調(diào)整給料量。同時，招聘或培養(yǎng)具有一定生豬飼養(yǎng)專業(yè)知識與素養(yǎng)的人才隊伍。