文│趙陳霞 姚守秀 吳鏡（新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第六師五家渠市畜牧獸醫(yī)工作站）

架子牛是指體重達(dá)300～400千克，并沒(méi)有經(jīng)過(guò)強(qiáng)制育肥，體型偏瘦，但是身架比較好的肉牛。由于其適應(yīng)性好、育肥快、時(shí)間短、利潤(rùn)高等特點(diǎn)成為目前國(guó)內(nèi)肉牛育肥的主要來(lái)源。其年齡一般為2歲到6歲，甚至更高。年齡是影響架子牛育肥性能的最重要的指標(biāo)，選擇適齡的架子牛育肥是提高育肥肉牛經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵，為此，筆者開(kāi)展了此試驗(yàn)。

一、材料與方法

1.試驗(yàn)設(shè)計(jì)。選擇健康無(wú)病，發(fā)育正常，膘情中等的架子牛31頭。按年齡分為以下4個(gè)年齡組：2.5歲組8頭（2.5±0.5歲），3.5歲組7頭（3.5±0.5歲），4.5歲組8頭（4.5±0.5歲），6～9歲組8頭（6～9歲），每個(gè)年齡組為1個(gè)試驗(yàn)組處理。試驗(yàn)設(shè)預(yù)試期10天，正飼期90天，預(yù)飼前對(duì)試驗(yàn)架子牛進(jìn)行隨機(jī)分組，做好驅(qū)蟲(chóng)和正飼期前測(cè)量肉牛體重等工作。

2.試驗(yàn)日糧組成。用精粗料搭配喂養(yǎng)，精飼料為新疆某飼料廠生產(chǎn)的育肥牛精料補(bǔ)充料，粗飼料包括玉米黃貯、小米秸稈、小麥秸稈。日糧根據(jù)NRC（1996）肉牛營(yíng)養(yǎng)需要進(jìn)行配制，其營(yíng)養(yǎng)水平超過(guò)了NRC（1996）標(biāo)準(zhǔn)，各組試驗(yàn)牛用同一日糧配方飼喂，日糧組成及比例見(jiàn)表1。

育肥牛精料補(bǔ)充料主要組成成分為玉米、麩皮、豆粕、棉粕及肉牛所需的各種維生素、微量元素、氨基酸等。

表1 日糧組成及比例

3.飼養(yǎng)管理與測(cè)定項(xiàng)目。試驗(yàn)牛在同一牛舍分欄飼養(yǎng)，自由采食，飲水器自由飲水，每天8∶00、17∶00各投放飼料一次，8∶00飼喂前稱一次剩余料，計(jì)算好飼料消耗量。30天、60天、90天各稱體重1次，計(jì)算好平均日增重。

4.數(shù)據(jù)處理。試驗(yàn)數(shù)據(jù)用計(jì)算機(jī)軟件SSPS11 Statistics 17.0進(jìn)行方差分析。

二、結(jié)果與分析

1.體重與增重比較。試驗(yàn)剛開(kāi)始時(shí)4個(gè)年齡組的平均體重依次為417.25、444.14、489.63、507.5千克，體重隨年齡增加而依次遞增，組間體重差異極顯著（P＜0.01）。90天后，4個(gè)年齡組的平均體重依次為531.75、544.43、575.50、590.50千克，除1組和2組，3組和4組組間差異不顯著（P＞0.05），其他各組之間差異均極顯著（P＜0.01）。90天內(nèi)，各年齡組的頭均增重依次為114.50、100.29、85.88、83.00千克，增重則依年齡而遞減，組間4.5歲組和6～9歲組間差異不顯著（P＞0.05），其他組間增重差異均極顯著（P＜0.01）。試驗(yàn)期內(nèi)，4組平均日增重依次為1.27、1.11、0.95、0.92千克，平均日增重隨著年齡的增大依次遞減，除4.5歲組和6～9歲組間差異不顯著（P＞0.05），其他各組間均差異極顯著（P＜0.01）。

2.采食量與飼料轉(zhuǎn)化率比較。由表2可見(jiàn)，試驗(yàn)期內(nèi)，頭均飼料消耗量隨著年齡的遞增而遞減；試驗(yàn)牛飼料轉(zhuǎn)化率與年齡成反比，2.5歲組飼料轉(zhuǎn)化率最高，3.5歲組次之，6～9歲組最差。

3.經(jīng)濟(jì)效益比較。由表3可見(jiàn)，4個(gè)年齡組中，頭均獲利隨著年齡增大而減小，2.5歲組比3.5歲組、4.5歲組、6～9歲組分別多獲利552.53、969.90和1022.61元，3.5歲組比4.35歲組和6～9歲組分別多獲利417.37和470.08元，4.5歲組比6～9歲組多獲利52.71元。

表2 采食量和飼料轉(zhuǎn)化率比較

表3 經(jīng)濟(jì)效益分析表

三、討論

該試驗(yàn)說(shuō)明，架子牛在同一飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下育肥，年齡不同效果也不同，增重效果以2.5歲年齡組最好，其次為3.5歲年齡組，6～9歲組最差。表明，架子牛隨年齡的增長(zhǎng)，生長(zhǎng)速度在下降，這是因?yàn)榧茏优ｋS著年齡的增長(zhǎng)，肌肉組織的生長(zhǎng)逐漸減慢，增重以沉積脂肪為主，因此，日增重慢慢降低了。

架子牛的飼料消耗和轉(zhuǎn)化率隨著年齡的增長(zhǎng)依次降低。2.5歲組飼料轉(zhuǎn)化率比其他三個(gè)組分別提高12.32%、23.69%和24.03%。3.5歲組比4.5歲組、6～9歲組分別提高2.97%和13.35%，4.5歲組比6～9歲組提高0.44%，說(shuō)明隨著年齡的增高，架子牛飼料轉(zhuǎn)化率增幅程度依次降低。因此，在組織肉牛生產(chǎn)時(shí)，架子牛應(yīng)選擇2.5歲左右的雜交牛育肥，以期獲得良好的增重和飼料轉(zhuǎn)化效果。

架子牛在科學(xué)飼養(yǎng)條件下進(jìn)行育肥，在2.5至9歲區(qū)間內(nèi)，隨著年齡的增長(zhǎng)，育肥經(jīng)濟(jì)效益呈遞減趨勢(shì)，隨著年齡的增長(zhǎng)遞增趨勢(shì)逐漸減弱，因此在組織架子牛育肥生產(chǎn)時(shí)，應(yīng)盡量選擇2.5歲左右的架子牛進(jìn)行育肥，以獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。