孫小敏

摘? 要：毛豆是豆類作物中專門鮮食嫩莢的菜用大豆，其嫩豆粒富含蛋白質(zhì)和氨基酸。毛豆因營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、農(nóng)藥污染少等特點(diǎn)，深受市場(chǎng)歡迎。該文從播種準(zhǔn)備、田間管理、適時(shí)采收3個(gè)方面對(duì)毛豆及其地膜覆蓋栽培技術(shù)進(jìn)行了介紹。

關(guān)鍵詞：毛豆;地膜覆蓋;栽培技術(shù)

中圖分類號(hào) S643.7文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2019）13-0074-02

和縣位于安徽省東部，屬長(zhǎng)江下游，氣候?qū)儆诒眮啛釒駶?rùn)性季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，光照充足，降雨量適中，無(wú)霜期長(zhǎng)，非常適合農(nóng)作物的生長(zhǎng)。和縣一直以來(lái)是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大縣，蔬菜種植歷史非常悠久，被稱為“長(zhǎng)江中下游地區(qū)最大的菜園子”和“中國(guó)蔬菜之鄉(xiāng)”。毛豆是一年生作物，莖粗硬，莢扁平形，莢上有細(xì)毛。作為專門鮮食嫩莢的菜用大豆，其嫩豆粒富含蛋白質(zhì)和氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，農(nóng)藥污染少，深受市場(chǎng)歡迎。但和縣以前種植毛豆不多，對(duì)其栽培技術(shù)尤其是地膜覆蓋栽培技術(shù)掌握不如辣椒、甜瓜等蔬菜作物。因此，本文從播種準(zhǔn)備、田間管理、適時(shí)采收3個(gè)方面對(duì)毛豆及其地膜覆蓋栽培技術(shù)進(jìn)行了介紹，以為和縣的毛豆生產(chǎn)提供技術(shù)支持。

1 播種準(zhǔn)備

1.1 深耕整地 毛豆是需要深耕的作物，20cm～30cm厚、上松下實(shí)的耕作層比較適宜其根系生長(zhǎng)和根瘤菌的繁殖。因此，整地應(yīng)使畦面平整，保蓄土壤水份，畦寬1.3m～1.5m，溝寬30cm，便于覆膜;圩區(qū)要求田間排水暢通，土壤細(xì)碎，以利播種出苗。

1.2 選用良種 和縣春毛豆一般宜選用生育期100-120d、且短日性強(qiáng)的大粒型青豆或黃豆，主要品種有：

1.2.1 遼鮮一號(hào) 遼寧省農(nóng)科院作物研究所選育，有限結(jié)莢習(xí)性，抗病抗倒伏。株高70～75cm，圓葉，青稈，白花，灰毛，綠種皮，每莢2～3粒，豆粒豐滿，味鮮質(zhì)佳，口感好，鮮莢成品率高，嫩莢采收7d左右不老化，一般鮮莢產(chǎn)量12000kg/hm2左右，播種至采收60d左右。

1.2.2 沈鮮三號(hào) 遼寧省沈陽(yáng)市先鋒大豆種子有限公司選育，有限結(jié)莢習(xí)性，根系發(fā)達(dá)，莖稈粗壯。株高45cm左右，分枝34個(gè)，株型收斂。葉片卵圓形，大小適中。白花，鮮莢寬大，鮮莢內(nèi)衣膜較厚，莢皮翠綠，灰色茸毛。單株平均結(jié)莢25個(gè)以上，多粒莢占76%左右。種子橢圓形，種皮淡綠色，臍色淡褐，鮮豆百粒重70g左右。品質(zhì)較好，耐貯運(yùn)?？沟狗^耐寒，中抗病毒病，抗霜霉病。在長(zhǎng)江流域從出苗到采收鮮莢80d左右。[1]

1.2.3 美國(guó)矮生 該品種早熟，全生育期在長(zhǎng)江流域9Od左右，出苗到毛豆上市50d左右。喜肥水，高抗倒伏。圓葉，白色，棕毛，分枝生長(zhǎng)，著莢密，以主莖為主;上下結(jié)莢均勻，一次性同時(shí)開花，2～3粒莢多。籽粒扁圓形，種子成熟時(shí)淺綠色，臍黑色，百粒重35g?？诟泻茫鞍踪|(zhì)含量42.5%，脂肪含量18%;鮮莢產(chǎn)量12000kg/hm2左右[2]。

1.3 種子處理 選用發(fā)芽力強(qiáng)的大粒種是保證全苗、壯苗的關(guān)鍵，播前剔除破粒、病粒、雜粒，并曬種2～3d，但不能在烈日下暴曬，以免破皮。有條件的用鉬酸銨拌種，一般2g鉬酸銨拌100kg種子。

1.4 重施基肥 毛豆的氮素主要來(lái)自根瘤固氮、土壤中的氮素和施肥，比例大致為6∶3∶1。但為獲得高產(chǎn)仍須施足基肥，一般播前結(jié)合耕地，施硫銨37.5～75kg/hm2，常規(guī)復(fù)混肥225～300kg/hm2。

2 科學(xué)播種

2.1 適時(shí)早播 當(dāng)5cm土溫達(dá)到8～10℃時(shí)，春毛豆即可播種。在和縣，播種時(shí)間可提前到3月上、中旬，但需地膜覆蓋或進(jìn)行小拱棚育苗移栽。進(jìn)行地膜覆蓋的，當(dāng)2片子葉露出土面，土溫在10℃以上時(shí)，即可破膜放苗并用細(xì)土蓋好破洞口，增加土溫，防止幼苗受凍。育苗移栽的，應(yīng)培肥床土，一般每20m2施土雜肥200～300kg、硫銨2.5kg、進(jìn)口三元素復(fù)合肥5kg;播前苗床要澆足底水，播種時(shí)要細(xì)播、勻播，播后蓋1層過(guò)篩細(xì)土，以不見種子為宜。

2.2 合理密植 早熟春毛豆一般保苗27～30萬(wàn)株/hm2，株行距15cm×18cm或12cm×21cm，用種量大粒種112.5kg/hm2左右，小粒種67.5～75kg/hm2。

2.3 保溫保濕 定植3～5d后密閉不通風(fēng)，保溫保濕。隨著幼苗的生長(zhǎng)發(fā)育，破膜放苗逐漸延長(zhǎng)地膜通風(fēng)時(shí)間，加大通風(fēng)量。3月下旬氣溫上升，若無(wú)強(qiáng)冷空氣，夜間可不覆蓋通風(fēng)口。

2.4 化學(xué)除草 和縣春季一般雨水較多，田間草害危害嚴(yán)重。一般在播后覆膜前用50%精禾草克600g/hm2，兌水600～750kg細(xì)水噴霧，防治單子葉雜草;施藥時(shí)注意貼近地面，盡量避免藥液與毛豆葉大量接觸。

3 田間管理

3.1 幼苗分枝期

3.1.1 生育特點(diǎn) 幼苗分枝期是指從出苗到第1朵花出現(xiàn)的時(shí)期，管理目標(biāo)培育壯苗，搭好豐產(chǎn)苗架。此期根系和根瘤生長(zhǎng)快，主根發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)出支根，主側(cè)根上有根瘤，春毛豆一般出現(xiàn)第1片復(fù)葉時(shí)就形成根瘤，后漸增多直至開花結(jié)莢期。

3.1.2 管理事項(xiàng) 查苗補(bǔ)苗：齊苗后檢查苗情，及時(shí)補(bǔ)種。間苗勻苗：間苗宜早，子葉平展到真葉出現(xiàn)時(shí)即可進(jìn)行。苗期松土：在苗期注意經(jīng)常松土，特別是雨后放晴的時(shí)候要及時(shí)松土培土，并結(jié)合施肥。施用苗肥：幼苗期毛豆根系尚未形成根瘤，一般施硫銨75kg/hm2，并兌稀薄人類尿2250～3000kg/hm2，穴施于根部。中耕除草：待地溫升高后適時(shí)去膜，進(jìn)行中耕除草，中耕宜淺，不傷根系和子葉節(jié)。

3.2 開花結(jié)莢期

3.2.1 生育特點(diǎn) 開花結(jié)莢期是指從第1朵花開放到第1個(gè)莢長(zhǎng)達(dá)1cm左右的時(shí)期，是毛豆需肥需水臨界期。此時(shí)開花與結(jié)莢交替進(jìn)行，植株生育最旺盛，干物質(zhì)迅速積累;豆莢形成初期發(fā)育較慢，從第5d起迅速伸長(zhǎng)，經(jīng)15-20d達(dá)到最大值。毛豆落蕾較少，落莢較多并以落花最多，花莢脫落是毛豆生產(chǎn)中普遍存在的問(wèn)題，一般花莢脫落在60～70%;主要在盛花期脫落，時(shí)間可持續(xù)30-40d?；ㄇv脫落的內(nèi)因是由于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)期內(nèi)光照不足，營(yíng)養(yǎng)失調(diào)或分配不均，外因是機(jī)械損傷，病蟲危害以及暴風(fēng)雨襲擊等。

3.2.2 管理事項(xiàng) 開溝排水：春季一般雨水較多，毛豆根系較淺，如果田間出現(xiàn)積水，生長(zhǎng)就會(huì)減弱，容易感染病害，影響產(chǎn)量和豆莢品質(zhì)。因此，要培土加深畦溝，保證田間排水暢通。巧施化肥：長(zhǎng)勢(shì)弱或地力差的需在花前或初花期施肥，通常施硫銨和常規(guī)復(fù)混肥各75～112.5kg/hm2。鼓粒期噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液2～3次，養(yǎng)根保葉，加速鼓粒，提高產(chǎn)量，提前采摘，增加效益。及時(shí)補(bǔ)水：毛豆出苗后30d為蹲苗期，一般不要澆水。開花期、結(jié)莢期若遇干旱應(yīng)澆水，否則花期落蕾嚴(yán)重，結(jié)莢期會(huì)出現(xiàn)無(wú)粒黃莢、雙粒莢只有1個(gè)粒發(fā)育好、3粒莢中間缺粒、籽粒總體不飽滿等現(xiàn)象，影響產(chǎn)量和質(zhì)量[3]。因此，在毛豆需水臨界期，如遇春旱，土壤水分不足，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)水，補(bǔ)水以溝灌為宜，不宜大水漫灌。適時(shí)打頂：在開花盛期至后期，將主莖頂心摘去1～2cm，有利于莢果優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)[4]。

3.3 病蟲害防治

3.3.1 主要蟲害 主要蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、豆莢螟等。蚜蟲導(dǎo)致豆苗畸形發(fā)展，葉片背面不規(guī)則皺縮、卷曲、脫落，甚至全株枯萎、以致死亡。因此，一般在4月中、下旬，用2.5%撲虱蚜，15%達(dá)螨靈或克螨特1000倍液防治1～2次，能有效地控制其危害。豆莢螟，在毛豆開花結(jié)莢期安裝黑光燈誘殺成蟲，或?qū)μ镩g噴苦參堿、除蟲菊酯等植物源農(nóng)藥來(lái)控制危害。

3.3.2 主要病害 病害主要有黃化病、紫斑病和花葉病毒病，要做到無(wú)病早防，有病早治，綜合防治。防治病毒病，重點(diǎn)在苗期防治蚜蟲，以杜絕傳播，一般用50%多菌靈600～1000倍或百菌清600倍液葉面噴霧[5]。

4 適時(shí)采收

豆莢飽滿幼嫩、鮮莢嫩青時(shí)及時(shí)采收，以確保產(chǎn)品品質(zhì)鮮美，采收過(guò)早，癟粒多，影響產(chǎn)量;采收過(guò)遲，糖分含量高，影響品質(zhì)，適口性差。

參考文獻(xiàn)

[1]黃陸飛，陳思思，董友磊，等.塑料大棚毛豆栽培技術(shù)[A].2016全國(guó)設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展與安全高效栽培技術(shù)交流會(huì)論文匯編[C].2016

[2]佚名.早熟矮生毛豆[J].安徽農(nóng)業(yè)，2000（3）：15.

[3]李培君.毛豆優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].基層農(nóng)技推廣，2016（5）：111.

[4]劉迎新，張磊，鄒輝.AA級(jí)綠色食品毛豆栽培技術(shù)規(guī)程[J].農(nóng)業(yè)環(huán)境與發(fā)展，2003（6）：4-4.

[5]趙玲軍，趙玲玲，熊文俊.大棚毛豆栽培技術(shù)[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2010（4）：132. （責(zé)編：汪新國(guó)）