轉(zhuǎn)基因食品是天使還是魔鬼？6月30日，“墨子沙龍”聯(lián)合“知識(shí)分子”“賽先生”聚焦“爭議中前行的轉(zhuǎn)基因”。圍繞“何為轉(zhuǎn)基因？”“為何需要轉(zhuǎn)基因？”“轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？”三問，專家們展開科普解讀。

“墨子沙龍”是由中國科學(xué)院院士潘建偉倡導(dǎo)主辦的公益性大型科普論壇，沙龍邀約近百名前沿科學(xué)領(lǐng)域的中國國內(nèi)優(yōu)秀科學(xué)家，力圖打造影響力覆蓋全國的高端前沿科學(xué)普及論壇。此次活動(dòng)邀請(qǐng)復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院特聘教授盧寶榮、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波以及清華大學(xué)教授金兼斌從轉(zhuǎn)基因?qū)κ澄铩h(huán)境及傳媒對(duì)轉(zhuǎn)基因科普的影響三個(gè)主題作了報(bào)告。

何為轉(zhuǎn)基因？

復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院特聘教授盧寶榮在報(bào)告《轉(zhuǎn)基因的“前世”與“今生”》中介紹，基因決定“種瓜得瓜、種豆得豆”。轉(zhuǎn)基因技術(shù)則是利用生物技術(shù)將生物體優(yōu)良基因轉(zhuǎn)移到另一個(gè)生物體中，好比研究如何將瓜的好基因轉(zhuǎn)移到豆里。

盧寶榮提到，抗蟲基因在我國棉花種植中的應(yīng)用大量減少了農(nóng)藥噴灑，“可以說拯救了我國棉花產(chǎn)業(yè)”；袁隆平研究培育雜交水稻多年，近年來開始研究利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)對(duì)水稻品種做進(jìn)一步改造，希望提高其光合作用效率。目前，發(fā)展轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)屬于國家戰(zhàn)略部署，是涉及我國糧食安全保障的大事，“轉(zhuǎn)基因技術(shù)的國際市場競爭激烈，我國決不能錯(cuò)過生物技術(shù)發(fā)展的機(jī)遇”。

為何需要轉(zhuǎn)基因？

人類為何要發(fā)展轉(zhuǎn)基因技術(shù)？盧寶榮表示，這因?yàn)槿蛉丝谠诓粩嘣鲩L，耕地面積卻在不斷減少，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境遭到破壞，糧食安全面臨挑戰(zhàn)。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是提高糧食產(chǎn)量的重要途徑之一。

他說，人類效仿自然界的動(dòng)植物雜交，創(chuàng)造了人工雜交的方法，而轉(zhuǎn)基因技術(shù)相比人工雜交具有更加高效、目標(biāo)性強(qiáng)和能逾越種間生殖隔離障礙等特點(diǎn)。

轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波在報(bào)告《轉(zhuǎn)基因食品：天使還是魔鬼》說，有的人擔(dān)心轉(zhuǎn)基因食品會(huì)改變?nèi)祟惢颍鋵?shí)不會(huì)，轉(zhuǎn)基因食品在人體消化系統(tǒng)的作用下將分解成小分子，不會(huì)影響人類自身的基因組成。

他進(jìn)一步解釋，人類從古到今每天食用的肉、蛋、奶；蔬菜、水果、糧食；食用菌、釀造酒等都來自各種動(dòng)植物和微生物的基因，“一口咬下去，滿嘴都是基因。比如我們吃了豬肉，不代表我們的基因會(huì)因此受到影響”。

所有食品都有含有基因的組成成分脫氧核糖核酸，這種有機(jī)酸進(jìn)入人體后會(huì)被消化系統(tǒng)分解成小分子，不會(huì)以基因形態(tài)進(jìn)入人體組織，更不會(huì)影響人類基因組成。另外，世界衛(wèi)生組織下屬國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）每年都會(huì)發(fā)布最新的致癌物名單，轉(zhuǎn)基因食品這一大類并沒有出現(xiàn)在致癌名單中。

清華大學(xué)新聞與傳播學(xué)院教授金建斌在報(bào)告《透視圍繞轉(zhuǎn)基因的社會(huì)爭議》中分析了轉(zhuǎn)基因科普難的原因。他列舉了2002年以來我國轉(zhuǎn)基因相關(guān)爭議事件，以及百度指數(shù)中搜索轉(zhuǎn)基因問題的數(shù)據(jù)，指出公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因問題的關(guān)注度和聚焦點(diǎn)與社會(huì)事件相關(guān)。他介紹，研究表明，公眾對(duì)研究機(jī)構(gòu)的信任程度、對(duì)科學(xué)知識(shí)的掌握程度和價(jià)值觀等因素都會(huì)影響其對(duì)轉(zhuǎn)基因的態(tài)度。他還表示，團(tuán)隊(duì)正在研究怎樣更好地以精準(zhǔn)傳播和分層科普的方式做好轉(zhuǎn)基因科普工作。

關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的爭論一直在持續(xù)中，主辦方希望通過這次公益科普活動(dòng)讓公眾更加了解轉(zhuǎn)基因。

據(jù)專家介紹，從1992年至2017年，全球共批準(zhǔn)商業(yè)化的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物有大豆、玉米、棉花等29種。中國的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全審批相當(dāng)嚴(yán)格。