邢 艷

（莊河市農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，遼寧 莊河 116400）

莊河大骨雞又名莊河雞、大骨雞。莊河大骨雞歷史悠久，是我國優(yōu)良的肉蛋兼用型地方品種雞，主產(chǎn)于莊河市境內(nèi)，2000年被農(nóng)業(yè)部列入《國家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄》，2006年又被農(nóng)業(yè)部列入《國家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》。

1 莊河大骨雞資源保護(hù)的必要性

莊河大骨雞體型碩大，胸深背寬，腿高脛粗，肌肉緊湊鮮美，具有肉蛋兼用性。莊河大骨雞資源保護(hù)與開發(fā)利用前景十分廣闊，隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)觀念逐步轉(zhuǎn)向營養(yǎng)豐富、口感佳與保健功能于一體的肉食品上來，莊河大骨雞越來越受到消費(fèi)者青睞。目前，由于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民急功近利的心理，追求大骨雞生長速度，盲目采用黃羽肉雞、三黃雞、麻子雞等品種與大骨雞雜交，導(dǎo)致部分農(nóng)村大骨雞品種混雜，純種雞數(shù)量逐年下降，造成大骨雞品質(zhì)差、質(zhì)量低、肉質(zhì)鮮美改變、體型不一致，極大地威脅大骨雞的發(fā)展。如不加強(qiáng)保護(hù)和采取相應(yīng)的措施，投入較大資金進(jìn)行開發(fā)，大骨雞的主要特點(diǎn)和特性以及遺傳基因就會(huì)流失。所以，對大骨雞的體大、蛋大、肉質(zhì)鮮美的主要特點(diǎn)是保護(hù)的重點(diǎn)。

表1 保種場內(nèi)品系建立數(shù)據(jù)表

2 莊河大骨雞的保種措施

莊河大骨雞保種選育還是以表型值（活體）選擇，根據(jù)表型值的各種指標(biāo)高低將優(yōu)秀的雞只留用，組建基礎(chǔ)種群進(jìn)行選種選配，培育出優(yōu)秀的基礎(chǔ)核心群。

2.1 保種重點(diǎn)

主要保存大骨雞種群體大、蛋大、肉質(zhì)鮮美的獨(dú)有特性，保證與這些性狀相關(guān)的遺傳基因在種群延續(xù)，純合而不流失；穩(wěn)定大骨雞的遺傳結(jié)構(gòu)，提高其生產(chǎn)性能，發(fā)揮大骨雞的利用價(jià)值。

2.2 保種目標(biāo)

2.2.1 體型外貌 在保種場保持黃羽、麻黃羽兩種類型；要突出體大、蛋大、肉質(zhì)鮮美的特點(diǎn)。

2.2.2 生產(chǎn)指標(biāo) 在保種場母雞平均開產(chǎn)日齡為170天左右，生后500天產(chǎn)蛋180枚左右，蛋重在67克以上，培育70～90克以上蛋重的大蛋雞群。

2.2.3 生長發(fā)育 公雞90日齡體重達(dá)到1800克以上，150日齡達(dá)到3200克以上。母雞90日齡1500克左右，180日齡2600克以上。

2.2.4 產(chǎn)肉性能 通過保種選育，力爭核心群后代提高肉用性能，育肥公母雞平均120天出欄體重達(dá)到2.6～3.0公斤，料重比達(dá)到3∶1。

2.2.5 雞肉品質(zhì) 保持脂肪含量低，蛋白質(zhì)高，微量元素鐵、鋅、鈣、磷高于其他雞。

2.3 保種方法

保種場內(nèi)做好大骨雞的保種工作，并按照75∶20∶5的比例更新種群。

2.3.1 保種場內(nèi)建立2個(gè)品系，即體大系、蛋大系各一個(gè)

在現(xiàn)有雞群中，按黃羽、麻黃羽（腿色不限）選擇同質(zhì)體形外貌的母雞作為兩個(gè)核心群的種母雞。選擇體大、金紅羽毛、深紅羽毛、黑色翅羽（腿色不限）的公雞為核心群的種公雞。建立不同的羽色品系的核心群，各群保持400只種母雞，再選擇360日齡產(chǎn)70克以上大蛋的母雞400只（暫不考慮毛色）和以后經(jīng)育種記錄測定選擇產(chǎn)大蛋女兒的種公雞，組成大蛋品系核心群（表1）。在此基礎(chǔ)上編群保種選育，進(jìn)入育種程序。

2.3.2 選種組建家系，家系不少于40個(gè) 在初生雛中按體重、羽色選種，把初生雛體重大、活潑、健康、羽毛顏色符合要求的優(yōu)良公雛選出300只，裝翅號(hào)建立檔案，作為系祖培育；同時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)選擇2000只母雞作為后備群，公母雞每半月稱一次個(gè)體體重。到3月齡時(shí)，選出生長快、體重大、健康的公雛150只，6月齡時(shí)再選擇淘汰留種80只，母雞選留800只，編成基礎(chǔ)育種群按公母比例1∶10編成40個(gè)育種家系（采用種雞籠飼養(yǎng)，人工授精），做好家系生產(chǎn)記錄，以備選擇。對每個(gè)育種家系公雞做后裔測定，重點(diǎn)是4月齡前的生長發(fā)育速度，并以此作為繼代群體的選擇依據(jù)，選留出的優(yōu)秀種雞群繼代繁育，建立由2個(gè)品系40個(gè)家系組成的核心群。

2.3.3 建立系譜，做好各種記錄 為保種并同時(shí)選育提高大骨雞生產(chǎn)水平，要在品系內(nèi)、家系間編群配種，嚴(yán)格避免近親繁殖。家系選育保種4年后，可轉(zhuǎn)用群體繼代式保種。通過飼養(yǎng)試驗(yàn)和營養(yǎng)分析，制定出適合大骨雞不同階段營養(yǎng)需要的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。對大骨雞肉、蛋等產(chǎn)品進(jìn)行理化分析，對比研究，以便保存，提高其產(chǎn)品質(zhì)量。制定適用大骨雞衛(wèi)生免疫程序，加強(qiáng)防疫消毒工作。