王保偉 程敏

摘 ?要：學(xué)齡前兒童偏食厭食是一個(gè)非常普遍的現(xiàn)象，這也是令家長(zhǎng)們極為頭疼的事情，而很多家長(zhǎng)有對(duì)此無(wú)所適從。兒童挑食偏食必然會(huì)導(dǎo)致兒童體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分不全，嚴(yán)重者會(huì)影響他們的生長(zhǎng)發(fā)育和身心健康，因此有一個(gè)健康合理的飲食習(xí)慣是至關(guān)重要的。該文針對(duì)兒童挑食偏食的原因，對(duì)因治療來(lái)解決，歸納總結(jié)出了一系列應(yīng)對(duì)策略。

關(guān)鍵詞：兒童偏食厭食 ?良好生活習(xí)慣 ?兒童主動(dòng)參與

中圖分類號(hào)：TS97 ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ? ? ? 文章編號(hào)：1672-3791（2019）05（b）-0232-02

隨著生活水平不斷提高，人們?cè)絹?lái)越重視兒童的飲食問(wèn)題。兒童期是身心發(fā)育最關(guān)鍵的階段，同時(shí)也是各種良好習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵時(shí)期，影響兒童飲食的因素較多，如孩子本身問(wèn)題、家長(zhǎng)缺乏溝通未能了解兒童內(nèi)心需求以及來(lái)自社會(huì)其他一部分因素等，不同年齡段的兒童問(wèn)題也是不一樣的，這就要求家長(zhǎng)理性分析原因，找到適合的解決方法，這樣才會(huì)達(dá)到事半功倍的效果。為了孩子的健康發(fā)展，該文將從以下幾個(gè)方面淺談一下應(yīng)對(duì)孩子飲食問(wèn)題策略的見(jiàn)解，以供參考。

1 ?全面檢查分析，了解偏厭食原因

兒童偏厭食原因受多方面的影響，當(dāng)原因不明時(shí)，父母應(yīng)及時(shí)帶其去醫(yī)院做相應(yīng)的檢查。對(duì)于病理性原因及時(shí)給予治療。脾虛常為影響兒童飲食的一大重要原因[1]，脾為后天之本，針對(duì)脾胃虛弱，可以選用針灸和推拿，尤以小兒推拿治療，可以有效緩解脾虛和胃腸道功能紊亂等其他原因造成的滯食問(wèn)題，并且無(wú)副作用。

對(duì)于那些缺乏微量元素的兒童，應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)充鋅劑和B族維生素。如果兒童缺鋅不太嚴(yán)重，可以及時(shí)進(jìn)行食補(bǔ)，可以吃一些含鋅高而且吸收率也高的食物，如海魚(yú)、牡蠣、蛤貝等海產(chǎn)品。如果缺乏B族維生素，會(huì)降低胃腸道蠕動(dòng)和阻礙食物的消化吸收，針對(duì)這種情況可以給兒童補(bǔ)充動(dòng)物肝臟和瘦肉。

同時(shí)兒童的情緒對(duì)飲食也有一些影響。當(dāng)兒童心情好時(shí)就會(huì)胃口大開(kāi)，當(dāng)情緒不好時(shí)就不愿意進(jìn)食。研究調(diào)查表明，食物中的色氨酸和5-羥色胺會(huì)影響兒童的心情，當(dāng)這些元素多時(shí)會(huì)引起兒童興奮感和愉快感，反之少時(shí)會(huì)引起兒童煩躁和焦慮。

2 ?適時(shí)添加輔食，助其健康茁壯成長(zhǎng)

輔食添加的早晚對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育是至關(guān)重要的。過(guò)早添加會(huì)影響兒童的抵抗力，過(guò)晚則會(huì)導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩和營(yíng)養(yǎng)不良[2]，我們經(jīng)過(guò)系統(tǒng)評(píng)估和檢查發(fā)現(xiàn)，兒童的體重增長(zhǎng)過(guò)快、吞咽功能良好、對(duì)大人吃飯時(shí)比較感興趣等表現(xiàn)時(shí)可以適當(dāng)添加輔食。添加的原則是從一種到多種，從少到多，從稀到稠，從細(xì)到粗，少鹽不甜，切忌油膩?？梢韵忍砑右恍┕阮惡偷邦?，然后再輔助水果和蔬菜，最后添加魚(yú)類和禽肉類，盡量鼓勵(lì)兒童自己動(dòng)手進(jìn)食。

3 ?家長(zhǎng)以身作則，建立健康飲食環(huán)境

父母應(yīng)該及時(shí)與孩子溝通，了解一下孩子自身的需求。家長(zhǎng)作為孩子的第一任教師，對(duì)孩子起著引導(dǎo)和指導(dǎo)的作用。所以家長(zhǎng)要以身作則，做到不偏食、不挑食、不暴飲暴食，不在孩子面前討論食物以免影響兒童的食欲，少帶孩子出去就餐，盡量為孩子創(chuàng)造一個(gè)安靜、愉快、溫馨的進(jìn)食環(huán)境，從而讓孩子認(rèn)為吃飯是一種享受而不是一種負(fù)擔(dān)。父母應(yīng)該合理安排進(jìn)食時(shí)間，規(guī)律進(jìn)餐，同時(shí)注意不能讓孩子過(guò)饑或過(guò)飽。俗話說(shuō)“要想小兒安，三分饑和寒”，不能讓孩子吃得太飽和穿得太暖。理性分析孩子的一些問(wèn)題，只要孩子的體重在正常范圍之內(nèi)不必過(guò)于擔(dān)心，否則可能會(huì)揠苗助長(zhǎng)。當(dāng)孩子饑餓時(shí)，他會(huì)主動(dòng)尋找一些食物，其實(shí)饑餓才是最好的進(jìn)食基礎(chǔ)。

隨著父母的工作繁忙加上活動(dòng)區(qū)域減小等各種原因的限制，孩子的運(yùn)動(dòng)量也相對(duì)缺乏，消化功能也會(huì)隨之減弱，進(jìn)一步影響新陳代謝[3]。兒童在進(jìn)餐時(shí)，家長(zhǎng)不要引逗或讓玩手機(jī)、看電視等。當(dāng)兒童進(jìn)餐之后，家長(zhǎng)可根據(jù)孩子的表現(xiàn)情況給予夸獎(jiǎng)。針對(duì)于隔代親應(yīng)盡量減少對(duì)孩子的溺愛(ài)。父母應(yīng)減少對(duì)兒童零食的攝入，這就要求父母設(shè)計(jì)的兒童餐飯要符合胃口，樣式要具有多樣化和藝術(shù)化。注意葷素搭配，可輔助增加水果，兼顧色香味俱全，提高孩子的食欲。

4 ?順應(yīng)季節(jié)發(fā)展，培養(yǎng)良好自身習(xí)慣

季節(jié)對(duì)兒童的影響也是不可忽略的，夏天天氣相對(duì)較熱，會(huì)減少兒童對(duì)食物的攝入。冬天則會(huì)相反，天氣相對(duì)寒冷需要的熱量相對(duì)較高，所以對(duì)食物的攝入也會(huì)相對(duì)性地增加。因此父母也可以根據(jù)季節(jié)的變化來(lái)相應(yīng)地對(duì)兒童進(jìn)行食量的加減。

兒童具有極強(qiáng)的可塑性和模仿能力。如果兒童周圍的小朋友也存在偏食挑食的問(wèn)題，他也將會(huì)跟著模仿[4]。如果在之前沒(méi)有存在偏食、挑食的問(wèn)題，進(jìn)入早教中心時(shí)發(fā)現(xiàn)這種情況，家長(zhǎng)應(yīng)該及時(shí)與老師取得聯(lián)系，詢問(wèn)一下園中的其他孩子是否也存在這種問(wèn)題。如果確實(shí)存在，應(yīng)該高度重視，及時(shí)進(jìn)行宣傳教育。

5 ?減少代勞，勿要溺愛(ài)，鼓勵(lì)孩子獨(dú)立完成進(jìn)食

有些家庭是爺爺奶奶負(fù)責(zé)看護(hù)孩子，由于隔輩親，對(duì)孩子過(guò)于驕縱，大多進(jìn)行被動(dòng)喂食，導(dǎo)致孩子自理能力差。此時(shí)應(yīng)減少被動(dòng)喂食，多加鼓勵(lì)孩子自主進(jìn)食。

6 ?多種感覺(jué)輸入，兒童動(dòng)手參與

根據(jù)兒童發(fā)育規(guī)律，結(jié)合視味聯(lián)覺(jué)，紅色能讓兒童感覺(jué)更甜，紅色和黃色聯(lián)合可以引起兒童的食欲，讓人充滿活力，可以用紅、黃等多種鮮艷的顏色進(jìn)行搭配，用模具引導(dǎo)兒童，促使兒童產(chǎn)生食欲[5]。例如，夏季炎熱，兒童易焦躁，可以提供藍(lán)色或綠色等讓人感到?jīng)鏊届o的顏色的模具或廚具，緩解寶寶的燥急情緒;冬季寒冷，兒童易疲懶，不愛(ài)活動(dòng)，可以提供紅色、橙色等充滿活力的顏色的模具，調(diào)動(dòng)孩子的積極性;春秋兩季一溫一涼，氣溫較舒適，適宜淡色搭配，穩(wěn)定孩子情緒。兒童的味覺(jué)也是非常發(fā)達(dá)的，此時(shí)可以根據(jù)需要適當(dāng)?shù)卦谑澄锢镌黾拥外c鹽，會(huì)刺激寶寶的味蕾發(fā)育，增加食欲，對(duì)兒童的成長(zhǎng)發(fā)育十分有利[6]。如果單純使用顏色對(duì)食物視覺(jué)上的改變效果不夠明顯，可以配合聲音等以促進(jìn)兒童進(jìn)餐。

早期進(jìn)行兒童動(dòng)手能力的培養(yǎng)。家長(zhǎng)輔助兒童進(jìn)行簡(jiǎn)單的做飯或家務(wù)活動(dòng)，兒童自己動(dòng)手制作自己喜歡的食物，讓兒童知道超市里的蔬菜、面食等是經(jīng)過(guò)了哪些程序才變成餐桌上的食物。兒童吃得開(kāi)心的同時(shí)培養(yǎng)兒童的自信心，減少媽媽對(duì)于孩子這個(gè)不吃那個(gè)也不吃的擔(dān)心，也能幫助媽媽進(jìn)行親子游戲，開(kāi)發(fā)兒童大腦，提升動(dòng)手能力，促進(jìn)家長(zhǎng)孩子的溝通交流，增進(jìn)感情。

7 ?結(jié)語(yǔ)

造成兒童偏食、厭食的原因是多方面，因此解決起來(lái)是一個(gè)長(zhǎng)期堅(jiān)持的過(guò)程，不可能是一蹴而就的，需要家長(zhǎng)以及各個(gè)方面緊密配合。家長(zhǎng)要足夠耐心和細(xì)心，仔細(xì)分析孩子問(wèn)題并“對(duì)癥下藥”，全方位地分析兒童問(wèn)題，了解兒童內(nèi)心的需求，適當(dāng)增加親子活動(dòng)，讓孩子親自動(dòng)手，做出自己心儀的食物，讓孩子肯吃飯、愛(ài)吃飯，只有這樣孩子才能茁壯成長(zhǎng)，做到德智體美全面發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1] 王寶西.重視兒童飲食行為問(wèn)題對(duì)腸胃功能的影響[J].中國(guó)兒童保健雜志，2016（51）：134-135.

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[3] 徐瓊，徐秀.兒童進(jìn)食的行為問(wèn)題評(píng)估和干預(yù)策略[J].國(guó)外醫(yī)學(xué)：婦幼保健分冊(cè)，2004（1）：22-24.

[4] 金星明.兒童飲食行為問(wèn)題[J].中國(guó)兒童保健雜志，2008，18（3）：251-252.

[5] 李旦.餐具的情感化設(shè)計(jì)[D].東華大學(xué)，2009.

[6] 孟昭全，李為美，陳永芳.科學(xué)飲食與飲食誤區(qū)[M].北京：科學(xué)普及出版社，2005.