文/本刊記者 王 璽

五谷豐登糧為先，六畜興旺以豬為首，過去一段時間，我國面臨非洲豬瘟疫情、環(huán)保等新形勢挑戰(zhàn)。中國生豬產業(yè)的生產、消費結構、豬肉貿易等發(fā)生著劇烈的變化，作為全球豬肉消費第一大國，我國豬肉價格暴漲。

2020 年即將全面建成小康社會收官之際，我國生豬產業(yè)現(xiàn)況如何？未來影響又有幾許？老百姓能不能夠鍋里有肉過小康……這些問題讓城鎮(zhèn)居民的“菜籃子”和農民的“錢袋子”紛紛聚焦生豬產業(yè)。

生豬產業(yè)創(chuàng)傷中洗牌

2018 年非洲豬瘟重創(chuàng)我國生豬產業(yè)，28 個?。ㄊ?、自治區(qū)）受到影響，其中東三省、黃淮海地區(qū)、豫北（西）等地影響尤為嚴重。在近十年中，今年最為特別，受非洲豬瘟、進口關稅、環(huán)保禁養(yǎng)、企業(yè)規(guī)模等相關方面的影響，我國生豬產業(yè)波動很大。

據農業(yè)農村部對400個監(jiān)測縣的數據顯示，2019年7月生豬和能繁母豬存欄量都比去年同期減少近三分之一。9月，種豬數量下降了38.9%，母豬下降26.5%，生豬數量比上年同期下降了41.1%。全國生豬量驟降、豬價暴漲，生豬產業(yè)被推到了風口上。

全國范圍內，每個地區(qū)生豬量下降幅度不同，有些地區(qū)生豬量相對較多，但因受非洲豬瘟疫病傳播特點的限制，各地間調運生豬風險大、問題多，無法像以往一樣以多補少去調運生豬。這對依賴外省調運生豬的省份而言（如浙江?。?，屠宰加工企業(yè)受到了嚴重影響。但對于一些養(yǎng)豬大?。ㄈ缟綎|、河南）來說，受非洲豬瘟影響，國家加強了對中小型屠宰廠的監(jiān)管，這讓大型規(guī)?；耐涝准庸て髽I(yè)屠宰加工量大幅增長。

全國大范圍的豬價上漲，讓各方勢力紛紛緊盯生豬產業(yè)，這其中也包括正大集團、廣東溫氏食品集團、以及禾豐牧業(yè)等。據匯豐銀行預計，在未來的10年里，大多數生豬散養(yǎng)戶將退出市場，而每年生產5萬多頭生豬的養(yǎng)豬公司的比例將上升，占到全國生豬的40%以上。未來10年，預計國內主要上市豬業(yè)公司的市場份額將從目前的7.38%上升至30%。

非洲豬瘟和生豬量驟減加劇中小型農牧、屠宰企業(yè)積貧積弱，大型農牧、屠宰、食品企業(yè)憑借產能優(yōu)勢和生物安全防控上的實力，趁熱打鐵，擴張了更多的市場。禾豐牧業(yè)公司董事長金衛(wèi)東對外表示，未來十年，公司將與合作伙伴共同實現(xiàn)年出欄500萬頭生豬、生產1000萬噸飼料，打造世界級農牧食品企業(yè)。

從全國整體來看，越來越多的大型企業(yè)一邊著力恢復生豬產能，一邊進一步壓縮中小規(guī)模屠宰場的生存空間，生豬養(yǎng)殖散戶退市加快，相關大型企業(yè)占據更多市場份額，大型規(guī)?；纳i產業(yè)鏈條正在加速建成。

規(guī)?；B(yǎng)殖已是大勢

生豬產業(yè)規(guī)?；l(fā)展的愿景，也是農業(yè)供給側結構性改革的目的，只有建立現(xiàn)代生豬產業(yè)布局，推動養(yǎng)殖體系從“小、弱、散”向規(guī)?；D變，生產方式從影響環(huán)境向環(huán)境友好轉變，流通體系從“運豬”向“調肉”轉變，才能從有效地提高供給量，減少生豬產業(yè)不合理的大幅波動，維持豬肉在合理區(qū)間內波動，讓市民買得起，又讓農民收入好。

不久前，農業(yè)農村部就今年10月份生豬生產形勢舉行新聞發(fā)布會。農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局局長楊振海回應生豬生產形勢相關問題時表示，隨著扶持生豬生產各項利好政策的落實落地，加上市場行情看好，10月份，能繁母豬環(huán)比增長0.6%，這是自去年4月份以來能繁母豬存欄環(huán)比首次增長。

這其中，全國年出欄5000頭以上的規(guī)模豬場生豬存欄環(huán)比增長0.5%；能繁母豬存欄環(huán)比增長4.7%。全國年出欄5000頭以上的規(guī)模養(yǎng)豬場，全口徑統(tǒng)計一共有1.3萬家，規(guī)模豬場生豬存欄和能繁母豬存欄均已連續(xù)兩個月環(huán)比增長。在這次生豬產業(yè)大波動中，規(guī)?；纳i養(yǎng)殖不論是從產能、疫情防控、還是市場份額上均表現(xiàn)出色，全國規(guī)模養(yǎng)豬場生豬生產恢復的速度較快。

這樣的情況在河北省保定市清苑區(qū)農業(yè)農村局局長張文利看來，也是早在意料之中。《關于穩(wěn)定生豬生產促進轉型升級的意見》中明確提出，到2022年，生豬產業(yè)轉型升級取得重要進展，養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_到58%左右；到2025年，產業(yè)素質明顯提升，養(yǎng)殖規(guī)模化率達到65%以上。國家對規(guī)模化養(yǎng)殖的優(yōu)勢早有預見，生豬產業(yè)轉型升級離不開此路徑。

從成本角度來看，不考慮飼料原材價格變動的影響，通過技術手段投入規(guī)?；纳i產業(yè)，還能使產仔率和出肉率提高，病死率降低。使得養(yǎng)殖成本整體呈下降趨勢。對于企業(yè)來說，隨著規(guī)?；潭鹊钠占昂吞岣撸涍^再布局的生豬產業(yè)會更具發(fā)展空間。

今天，中國生豬產業(yè)比起發(fā)達國家仍舊落后，不管從經濟效益、環(huán)保以及市場需求來看，打造規(guī)?；纳i產業(yè)布局，急需我們推動生豬產業(yè)升級，讓養(yǎng)殖從勞動密集型行業(yè)向資本、技術密集型行業(yè)轉變，推動生豬行業(yè)信息化、智能化，通過新式規(guī)?；B(yǎng)豬，深化農業(yè)供給側改革，將生豬產業(yè)做大做強。