王孟樂，張衛(wèi)東，張 玲，白 陽(yáng)，趙艷梅

（1.鄭州大德水產(chǎn)生物科技有限公司，鄭州450044；2河南省水產(chǎn)科學(xué)研究院，鄭州450044）

近年來(lái)，河南水產(chǎn)養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)正處于轉(zhuǎn)型期，加州鱸養(yǎng)殖效益高，深受養(yǎng)殖戶歡迎，是河南省各地市調(diào)整水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的主推品種。在養(yǎng)殖戶高漲的養(yǎng)殖積極性之下，什么樣的養(yǎng)殖模式更加適合河南地區(qū)？加州鱸養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵技術(shù)有哪些？這些問(wèn)題是養(yǎng)殖戶面臨的主要問(wèn)題，2018年筆者對(duì)部分河南加州鱸養(yǎng)殖戶進(jìn)行調(diào)研，對(duì)存在問(wèn)題進(jìn)行探討，以供廣大養(yǎng)殖戶參考。

1 加州鱸生物學(xué)特征

1.1 生長(zhǎng)習(xí)性

加州鱸，學(xué)名大口黑鱸(Micropterus salmoides)，隸屬鱸形目、鱸亞目、太陽(yáng)魚科、黑鱸屬，原產(chǎn)于美國(guó)加利福尼亞州，俗稱加州鱸、黑鱸或大口鱸。上世紀(jì)70年代引入我國(guó)臺(tái)灣省，1983年引入廣東省，1985年人工繁殖成功。加州鱸生存溫度較廣，4～34℃水溫范圍內(nèi)均能生存，溫度低于2℃則出現(xiàn)大量死亡，10℃以上開始攝食，最適生長(zhǎng)溫度為25℃左右，成魚可在室外自然越冬，一冬齡便可性成熟。加州鱸在鹽度為10以下，pH值在6～8.5的水體中均能生存。

1.2 食性

加州鱸是典型的肉食性魚類，在孵化后5 d能自由游泳，并開始攝食小型浮游動(dòng)物，2 cm以上時(shí)攝食較大型浮游動(dòng)物和水生昆蟲，5～8 cm時(shí)開始攝食小魚、小蝦等水生動(dòng)物。同一水域內(nèi)大魚個(gè)體大于小魚1.5倍時(shí)，會(huì)出現(xiàn)大魚吞食小魚的現(xiàn)象，魚苗階段尤其嚴(yán)重。加州鱸主要靠視覺取食，饑餓和條件反射可觸發(fā)攝食行為，弱光條件下，聲音和震動(dòng)可誘發(fā)攝食。

人工養(yǎng)殖條件下，加州鱸經(jīng)過(guò)馴化可以攝食人工飼料。體長(zhǎng)2 cm左右開始對(duì)加州鱸馴食人工配合飼料。馴化方法：把規(guī)格一致的加州鱸魚苗高密度集中在天然餌料缺乏的小水體，最好有流水條件，開始時(shí)投喂魚肉漿或冷凍干小魚蝦等適口飼料，以后逐漸投喂人工配合飼料，每天逐漸增加人工配合飼料的比例，如果在飼料中添加誘食劑可使馴化效果更好。經(jīng)過(guò)10～15 d，大部分魚苗可成功轉(zhuǎn)食人工配合飼料。加州鱸魚苗體重增加到50 g，可由一日多餐改為一日兩餐，在黎明和黃昏時(shí)進(jìn)行投喂。

2 河南養(yǎng)殖模式

近幾年，加州鱸商品魚價(jià)格表現(xiàn)出較穩(wěn)定的“周期性波動(dòng)”現(xiàn)象，總體呈“幾”字型走勢(shì)，每年的12月份至翌年4月份魚價(jià)處于低谷期，7～9月份魚價(jià)處于高峰期。因?yàn)?～9月南方省份成魚無(wú)法高溫、長(zhǎng)距離運(yùn)輸至北方。因此，趕在魚價(jià)高峰期出塘能獲得可觀的經(jīng)濟(jì)效益。本省適宜加州鱸生長(zhǎng)的環(huán)境溫度較短，加州鱸上市規(guī)格為0.4 kg以上，最好規(guī)格是0.5～0.6 kg。

河南省常見的加州鱸養(yǎng)殖模式有兩種，魚苗溫棚越冬模式和半成魚自然越冬模式。

2.1 魚苗溫棚越冬模式

12月左右購(gòu)進(jìn)已馴化成功的加州鱸苗種，于流水或半流水的棚內(nèi)恒溫養(yǎng)殖，水溫控制在26℃左右，苗種在溫棚內(nèi)養(yǎng)殖到翌年4月份，視外塘水溫、天氣變化，放置到池塘中，并搭配混養(yǎng)少量花、白鰱。生長(zhǎng)到8、9月份，大部分可達(dá)到上市規(guī)格，最大魚體規(guī)格可達(dá)0.6 kg以上。8月份陸續(xù)拉網(wǎng)，出售大規(guī)格商品加州鱸，出塘率可達(dá)40%，10月底可全部清塘。

這種養(yǎng)殖模式的優(yōu)點(diǎn)是，加州鱸當(dāng)年可養(yǎng)成商品魚，在魚價(jià)最高期間出售，養(yǎng)殖周期短，餌料系數(shù)在0.9～1.0之間，經(jīng)濟(jì)效益較高。但前期投入較大，溫棚建設(shè)費(fèi)用較高，最好溫棚建設(shè)在溫泉附近，建棚地址受到較大的限制。無(wú)溫泉條件的采取水體加熱方式，增加了前期基建投入。

2.2 半成魚自然越冬模式

半成魚自然越冬模式一般在夏初或者秋季放苗，魚苗規(guī)格200-800尾/kg。加州鱸苗種經(jīng)過(guò)一個(gè)月左右暫養(yǎng)，篩分大小后分塘養(yǎng)殖，放養(yǎng)密度2500尾/667m2左右，混養(yǎng)搭配少量花白鰱。10～12月份出售頭批魚，其余半成魚冬季自然越冬，翌年6～8月份出魚、清塘。

此模式最大優(yōu)點(diǎn)是前期投入少、半成魚越冬安全系數(shù)較高，亦在魚價(jià)高峰期出售。但養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，魚體自然越冬后，性腺開始發(fā)育，使翌年魚體生長(zhǎng)慢，餌料系數(shù)在1.4以上。

3 養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵點(diǎn)

3.1 苗種選擇

3.1.1 選擇加州鱸良種繁育場(chǎng)

選擇口碑好的魚苗繁育場(chǎng)，從而保證魚苗質(zhì)量的可靠性。加州鱸魚苗應(yīng)選擇同一批魚卵孵化而出的苗，如果非同一批卵的魚苗，生長(zhǎng)上會(huì)有較大的差異，且餌料不足時(shí)會(huì)有自相殘殺的現(xiàn)象（6 cm之前互相殘殺最嚴(yán)重）；

3.1.2 選擇優(yōu)質(zhì)魚苗

選擇活力強(qiáng)的魚苗，最好選擇已經(jīng)馴化好可以完全吃飼料的魚苗；

3.1.3 選擇合適規(guī)格的苗種

太大的魚苗不利于運(yùn)輸，2～3 cm規(guī)格魚苗便于運(yùn)輸也符合被馴吃飼料的標(biāo)準(zhǔn)。盡量選擇當(dāng)?shù)?、已養(yǎng)殖到5 g/尾以上的苗種為好。

3.2 預(yù)防應(yīng)激

在苗種運(yùn)輸、放養(yǎng)過(guò)程中要做好預(yù)防應(yīng)激工作，應(yīng)激影響到后期養(yǎng)殖的成活率。加州鱸水花下塘開始，注意減少各種應(yīng)激源的出現(xiàn)，提高魚苗抗應(yīng)激能力。首先，應(yīng)選擇于4月中旬池塘水溫恒定在18℃以上、3～5 d內(nèi)氣候穩(wěn)定的時(shí)期放苗。最好選擇在晴天上午，此時(shí)池塘中溶氧含量較高，水溫變化較小，魚苗易適應(yīng)環(huán)境；其次，放苗前應(yīng)該將加州鱸放在圍網(wǎng)內(nèi)觀察24 h，若沒有異?？煞琶?。水花放入池塘前，要平衡運(yùn)輸苗袋內(nèi)外的水溫，且一般選擇上午池塘pH值較低時(shí)放苗；再次，放苗前期要保持池塘溶氧充足，魚苗下塘前要關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，暴雨、寒潮等惡劣天氣來(lái)臨前要開啟增氧機(jī)，水花下塘后10 d內(nèi)，每2 d使用抗應(yīng)激藥物+葡萄糖全池潑灑，以提高加州鱸苗種成活率。

3.3 出魚時(shí)機(jī)

控制魚價(jià)最高峰時(shí)上市，有魚出，多出魚。由于符合上市規(guī)格的魚體在不同時(shí)間，價(jià)格差異較大，把握出售魚時(shí)機(jī)成為盈利、增收的關(guān)鍵。

4 存在的問(wèn)題

4.1 苗種來(lái)源

苗種是制約河南本地加州鱸養(yǎng)殖的首要因素，目前我省的魚種繁育尚未成規(guī)模，不能滿足需求量。河南地區(qū)加州鱸魚苗的主要來(lái)源地為廣州、浙江、臺(tái)灣等外省，遠(yuǎn)距離的運(yùn)輸拉低了魚苗的成活率，且提高了魚苗的價(jià)格。對(duì)于本省絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶而言，加州鱸屬于新引進(jìn)品種，其尚無(wú)辨別苗種質(zhì)量?jī)?yōu)劣的能力。目前我省方城、周口、濮陽(yáng)、詹店、商丘、延津以及陜西大荔地區(qū)已經(jīng)建成或正在修建育苗設(shè)施，或可解決苗難找，運(yùn)輸距離遠(yuǎn)等問(wèn)題。

4.2 養(yǎng)殖技術(shù)落后

由于加州鱸養(yǎng)殖技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)不足，部分養(yǎng)殖戶根據(jù)養(yǎng)殖鯉魚經(jīng)驗(yàn)來(lái)養(yǎng)殖加州鱸，未按照加州鱸特有的生物習(xí)性進(jìn)行篩分和投喂，導(dǎo)致出塘率低，從而導(dǎo)致養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)豐富的養(yǎng)殖戶成功率反而不如初涉水產(chǎn)養(yǎng)殖者。同時(shí)高溫期加州鱸攝食率低，夏季很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)魚體維持在較低的投喂水平。高昂的魚苗和飼料成本使進(jìn)入門檻較高，絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶處于觀望狀態(tài)。

加州鱸養(yǎng)殖對(duì)于河南而言，其養(yǎng)殖技術(shù)正處于探索階段。養(yǎng)殖者選擇什么品種，一定要結(jié)合自身的養(yǎng)殖管理技術(shù)、池塘條件，客觀分析投資風(fēng)險(xiǎn)，理性做出適合自己的養(yǎng)殖模式。