曾經(jīng)吞咽左宗棠雞的美國人都開始嗦起面皮，他們咀嚼著來自中國西北的勁道，突然領(lǐng)悟了那個(gè)男人2000多年前的霸道。

“孜然和辣椒在羊肉上完美交融，這刺激就像裹著5000年沉淀的面皮在扇我耳光?！薄懊慨?dāng)我念出羊肉漢堡時(shí)，都能聽見中國服務(wù)員的笑聲，但我不在意，我來就只為了吃到它。”如同國內(nèi)每個(gè)寫字樓下的豬腳飯，西安名吃扎進(jìn)了紐約浪子的空虛。被油潑辣子滋養(yǎng)的羊肉，裹挾著手工扯面，從微顫的筷子跌進(jìn)口腔，一種猛烈又單純的刺激瞬時(shí)上移，擊中美國人的顱頂，就像踩了高壓電。他們沒有抗拒，任由這種青澀的火辣在體內(nèi)流淌，再順著鬢角滴落。

來品嘗的人太多以至于在店內(nèi)外排起了長隊(duì)

在美國川菜和粵菜影響已久，西安美食就像一把利刃割據(jù)著美國人的味蕾，開啟紐約中餐三分天下的局勢(shì)。在谷歌上搜索西安名菜，在紐約就有15家店，西安小吃撫慰著美國人們無處安放的味蕾。它的地位不亞于左宗棠雞，它是美國人上班族的強(qiáng)心劑，是新世紀(jì)的大門，更是紐約食客圣經(jīng)上的德墨忒爾。

被網(wǎng)友帶進(jìn)西安名吃的田納西女孩，看到僅售11美元的羊肉漢堡，以為這是又一次的逢場(chǎng)作戲。但當(dāng)她咬下那個(gè)被孜然羊肉充分填充的“漢堡”后，她開始懼怕孤獨(dú)，開始想要嫁給愛情。美國人自以為跳脫出美式中餐的陷阱，但第一次走進(jìn)西安名吃時(shí)又懷疑自己踏入了另一個(gè)套路，在雙手間拉扯的面皮，被淋上一勺熱油，東方佐料瞬間迸發(fā)出的氣息在他們鼻尖縈繞，他們把這稱作來自東方的魔法，但拼桌的中國旅客告訴他們這就是西安人最樸實(shí)而正宗的家鄉(xiāng)味。

美食評(píng)論家安東尼也慕名而來

店內(nèi)人員在制作面皮

美食評(píng)論家安東尼在嘗百味后終于找到靈魂歸處，當(dāng)他將第一口涼皮塞進(jìn)嘴里，一種從未體驗(yàn)過的美味在他舌頭上扎了根?！叭绻易≡诜ɡ?，這世上的其他美食都將與我無關(guān)。”和安東尼一樣，被涼皮和肉夾饃俘獲的食客們都在社交網(wǎng)站上為西安名吃背書，他們毫不猶豫地點(diǎn)下五星，在評(píng)論區(qū)交換賞味秘籍，他們把左宗棠雞拋之腦后，頂上羊肉和扯面。

網(wǎng)友曬出的結(jié)算單

來自得克薩斯的艾米麗吞下最后一口涼皮后，五分鐘內(nèi)又返回了這家小店?！斑@是最棒的一次中餐體驗(yàn)，所有東西都如此完美，我只想不停地把它們?nèi)M(jìn)嘴里，即使我并不餓。”“如果我再次踏上紐約的土地，我只想讓涼皮喂飽我?！奔~約土著瑪利亞在品味羊肉扯面時(shí)，更喜歡配上一個(gè)綠瓶青島，當(dāng)這種中國東西部結(jié)合的復(fù)合口味在口腔開出花時(shí)，瑪利亞把西安面條提升了一個(gè)檔次，“這是美食專家安東尼都沉迷的濃郁湯面，軟糯的羊肉混著清冽的啤酒下肚你能得到亞洲最好的面條?！爆斃麃喺f道。

實(shí)際上，在2005年時(shí)，西安名吃只是法拉盛一家售賣泡茶的小店，但利潤基本來自店鋪里最不起眼的西安小吃。發(fā)現(xiàn)商機(jī)的老板Jason Wang對(duì)茶店進(jìn)行了最重要的一次產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，他把家鄉(xiāng)的味道鋪滿了整個(gè)紐約，甚至和耐克玩起了跨界。西安小吃不再只是紐約浪子的港灣，它開始成為紐約客的精神口號(hào)。

他們?cè)谶@里吞咽下最純粹的大碗寬面，卻沒有人能吟唱出那首充盈著西安故事的歌曲。

（綜合自網(wǎng)絡(luò)）（編輯/小美）