王旭莉，凌寶明，張冠群，黃海源

（1.廣東華農(nóng)溫氏畜牧股份有限公司，廣東 云浮 527439；2.國家生豬種業(yè)工程技術(shù)研究中心，云浮 527400）

近年來，由于經(jīng)濟、環(huán)保等原因，國內(nèi)外傾向于研究低蛋白質(zhì)飼糧，以在不影響動物健康及生產(chǎn)性能的前提下，減少環(huán)境氮排放量，降低飼料成本。研究表明[1-2]，降低飼糧粗蛋白質(zhì)水平4個百分點對仔豬的生長性能沒有影響，還可一定程度減少腹瀉的發(fā)生。黃健等[3]研究表明，低蛋白質(zhì)飼糧對斷奶仔豬生產(chǎn)性能沒有顯著影響。大豆原料因蛋白質(zhì)含量高，氨基酸組成適宜而成為仔豬飼糧普遍使用的原料，但含有抗?fàn)I養(yǎng)因子（如抗胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原等），會引起仔豬腸道暫時過敏反應(yīng)，破壞小腸形態(tài)結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致營養(yǎng)吸收不良，加劇仔豬腹瀉。隨著中美貿(mào)易戰(zhàn)的進(jìn)行，大豆價格不斷攀升，顯著影響飼料配方成本。因此，仔豬低蛋白質(zhì)飼糧的使用一方面可降低配方成本，另一方面可降低配方中大豆來源原料的用量，改善仔豬的腸道健康，一定程度緩解仔豬腹瀉，具有較強的經(jīng)濟和環(huán)保意義。

本試驗旨在探索不同粗蛋白質(zhì)水平（20.50%、19.50%、18.50%、17.50%）飼糧對斷奶仔豬生長性能和經(jīng)濟效益的影響，以期為斷奶仔豬選擇合理的粗蛋白質(zhì)水平提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

本試驗時間為2018年10—11月，地點為廣東華農(nóng)溫氏畜牧股份有限公司肉豬試驗基地。選取160頭 7.0 kg左右的（25±1）日齡杜長大三元雜種斷奶仔豬，隨機分為4組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)10頭仔豬，公母各半，分別飼喂粗蛋白質(zhì)水平為20.50%、19.50%、18.50%和 17.50%的飼糧，飼糧按照等能等氨基酸配制，各處理組的初始體重?zé)o顯著差異。試驗飼糧配方及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗開始和結(jié)束時以欄為單位進(jìn)行空腹稱重，試驗期14 d。在試驗期間，保證豬只充分適當(dāng)?shù)娘嬎?、分餐充分飼喂，保持舍?nèi)清潔，飼養(yǎng)管理按華農(nóng)溫氏畜牧股份有限公司編制的《肉豬飼養(yǎng)管理手冊》嚴(yán)格執(zhí)行。

1.3 指標(biāo)測定

試驗期間每日記錄耗料情況、豬只腹瀉的頭數(shù)、異常頭數(shù)，并做好治療記錄。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗的數(shù)據(jù)結(jié)果采用SPSS 16.0統(tǒng)計軟件中的單因素方差分析法進(jìn)行統(tǒng)計分析，若經(jīng)F檢驗差異顯著者再用鄧肯氏法（Duncan's）進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同粗蛋白質(zhì)水平飼糧對斷奶仔豬生長性能的影響

從表2可知，飼糧粗蛋白質(zhì)水平為19.50%、18.50%、17.50%時，隨著飼糧中粗蛋白質(zhì)水平的降低，仔豬日采食量和日增重表現(xiàn)為顯著線性降低（P＜0.05），仔豬料重比有升高趨勢（P＞0.05）。飼糧粗蛋白質(zhì)水平為20.50%組日采食量、日增重均低于飼糧粗蛋白質(zhì)水平為 19.50%組（P＞0.05），飼糧粗蛋白質(zhì)水平為20.50%組料重比均高于飼糧粗蛋白質(zhì)水平為 19.50%組 （P＞0.05）。飼糧粗蛋白質(zhì)水平為20.50%組日采食量、日增重均高于飼糧粗蛋白質(zhì)水平為 18.50%組和 17.50%組（P＞0.05）；飼糧粗蛋白質(zhì)水平為20.50%組料重比和飼糧粗蛋白質(zhì)水平為18.50%組相同，都低于飼糧粗蛋白質(zhì)水平為17.50%組。腹瀉頻率，不同飼糧粗蛋白質(zhì)水平之間差異不顯著（P＞0.05），且腹瀉頻率均低于 1%。

表2 不同粗蛋白質(zhì)水平飼糧對斷奶仔豬生長性能的影響

2.2 不同粗蛋白質(zhì)水平飼糧對斷奶仔豬經(jīng)濟效益的影響

飼糧中各原料價格參考當(dāng)時市場價為：玉米1.976 元/kg，豆粕 3.025 元/kg，碎米 2.600 元/kg，豆油5.453元/kg。由表3可知，不同粗蛋白質(zhì)水平飼糧組仔豬每千克增重飼料成本差異不顯著（P＞0.05）。在飼糧粗蛋白質(zhì)水平為18.50%時，每千克增重飼料成本最低為4.40元；飼糧粗蛋白質(zhì)水平為17.50%時，每千克增重飼料成本最高為4.54元。

表3 不同粗蛋白質(zhì)水平飼糧對斷奶仔豬經(jīng)濟效益的影響

3 討論

3.1 不同粗蛋白質(zhì)水平飼糧對斷奶仔豬生長性能的影響

Opapeju等[4]研究發(fā)現(xiàn)，與對照組（粗蛋白質(zhì)21.3%）相比，在低蛋白質(zhì)處理組（粗蛋白質(zhì) 18.7%，粗蛋白質(zhì)17.0%）中分別添加限制性氨基酸，6～12 kg仔豬的日增重下降，料重比增加。Yue等[5]研究表明，不同粗蛋白質(zhì)水平（23.1%、21.2%、18.9%、17.2%）飼糧組對斷奶后2周的仔豬平均日采食量無顯著差異；與粗蛋白質(zhì)23.1%組相比，粗蛋白質(zhì)17.2%組的日增重顯著降低，料重比顯著增加。本研究與Opapeju等[4]、Yue等[5]報道相似，與高蛋白質(zhì)組（粗蛋白質(zhì)20.50%）相比，低蛋白質(zhì)組（粗蛋白質(zhì) 18.50%，粗蛋白質(zhì)17.50%）仔豬日增重下降，料重比有升高趨勢。

臧蕾[1]研究表明，不同粗蛋白質(zhì)水平（17.1%、19.1%、21.0%）的飼糧對試驗豬日增重、料重比和日采食量無顯著影響。石秋鋒[2]研究表明，不同粗蛋白質(zhì)水平（21.5%、20.5%、19.5%、18.5%、17.5%）飼糧對斷奶仔豬的日采食量、日增重沒有影響（P＞0.05），粗蛋白質(zhì)水平19.5%、18.5%的試驗組與粗蛋白質(zhì)水平21.5%、17.5%的試驗組相比，斷奶仔豬的料重比顯著降低（P＜0.05）。臧蕾[1]和石秋鋒[2]試驗結(jié)果與本研究結(jié)果有差異，原因可能有兩方面：一是前兩者試驗豬始末體重較大（9～13 kg、8.3～15 kg），隨著豬群體重的增加蛋白質(zhì)需求量會隨之降低；二是理想氨基酸模型存在差異，正常飼糧粗蛋白質(zhì)水平下的理想氨基酸模型并不適用于低蛋白質(zhì)飼糧[2]。本研究可知，7～11.5 kg 仔豬在飼糧粗蛋白質(zhì)水平 17.50%～19.50%時，飼糧粗蛋白質(zhì)水平與小豬日采食量、日增重成正相關(guān)。

3.2 飼糧蛋白質(zhì)水平對斷奶仔豬腹瀉頻率的影響

周華[6]報道，飼糧粗蛋白質(zhì)水平從20.5%降至18.5%，且100%添加必需氨基酸，降低了仔豬的腹瀉頻率，但兩種粗蛋白質(zhì)水平飼糧組仔豬腹瀉頻率差異不顯著（P＞0.05）。本研究結(jié)果與石秋鋒[2]研究結(jié)論一致，不同粗蛋白質(zhì)水平（20.50%、19.50%、18.50%、17.50%）飼糧處理間，對仔豬腹瀉頻率影響不顯著（P＞0.05），但石秋鋒[2]研究表明，隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的降低，仔豬腹瀉頻率有下降趨勢。本研究隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的降低，腹瀉頻率未出現(xiàn)明顯規(guī)律的下降趨勢，原因可能有兩方面，一是斷奶后飼養(yǎng)管理的差異，二是試驗飼糧結(jié)構(gòu)、飼料生產(chǎn)工藝的差異。

3.3 飼糧粗蛋白質(zhì)水平對斷奶仔豬經(jīng)濟效益的影響

近年來，隨著養(yǎng)殖水平的提高，行業(yè)競爭越來越激烈，在粗蛋白質(zhì)水平為18.50%時，增重成本最低，本結(jié)果與臧蕾[1]研究不一致，可能是由于試驗豬體重大小有差異。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，通過補充合成氨基酸同時適當(dāng)降低斷奶仔豬飼糧粗蛋白質(zhì)水平，在不影響斷奶仔豬生長性能的同時，可降低飼料成本、改善飼料轉(zhuǎn)化效率。本試驗條件下，1）飼糧粗蛋白質(zhì)水平為17.50%時，日采食量和日增重最低，料重比最高；飼糧粗蛋白質(zhì)水平為18.50%時，每千克增重飼料成本最低（4.40元）。2）飼糧粗蛋白質(zhì)水平為 19.50%時，斷奶仔豬日采食量、日增重、料重比最佳，經(jīng)濟效益較好。