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        夜香花:夜晚的氣味表演者

        2019-08-08 09:04:52史軍
        知識(shí)就是力量 2019年8期
        關(guān)鍵詞:夜來香驅(qū)蚊花香

        重名是一個(gè)特別尷尬、特別煩人的事情,比如在某百科網(wǎng)站上面,在“史軍”這個(gè)詞條下面就有14位年齡、行業(yè)完全不同的人。這完全可以說明有一個(gè)明確、不重復(fù)的名字該是多么重要的事情。

        對(duì)人來說如此,對(duì)植物來說亦是如此。雖然早在300年前,林奈老爺子就已經(jīng)創(chuàng)立了雙名法(屬名加上種加詞),為生物世界每個(gè)物種都擁有自己獨(dú)一無二的名字制定了規(guī)則。但是,在中文世界里,并沒有這樣的規(guī)則。加上中文的植物名經(jīng)常與植物的效果、特征捆綁在一起,比如說最近在市場(chǎng)上火熱的驅(qū)蚊草就是各種植物共用的,且不說有沒有實(shí)際效果,但是香茅、香葉天竺葵、各種薄荷都頂上了這個(gè)名頭。

        就在討論這篇文章插圖的時(shí)候,也發(fā)生了這樣的小插曲。這一篇文章的主角是夜來香,我心想編輯找來的可能是草本夜來香(晚香玉),也可能是木本夜來香(夜香樹),可萬萬沒想到,找來的圖是一種藤本的夜來香(夜香花)。

        我突然想到原來夜來香這個(gè)名字本來就已經(jīng)被很多植物共用了,于是就有了這一篇文字。究竟誰才是真正的夜來香?為什么這些花要到夜晚才會(huì)香?

        到底誰是夜來香

        如果我說夜來香能吃,立刻就會(huì)有朋友出來反駁,因?yàn)楹芏嘁箒硐阌卸?。那么,為了講述方便,必須先說一下本文的主角,那就是蘿藦科的夜香花(Telosma cordata)。這些掛在修長(zhǎng)的藤子之上,有著五片花裂片和明顯花冠管的花朵,一看就是蘿藦科家族的成員。再加上它們的果子成熟之后,會(huì)釋放出頭頂絨毛降落傘的種子,更強(qiáng)化了蘿藦科身份的標(biāo)志特征。

        說實(shí)話,我初見這種花朵的時(shí)候,并不能理解它們?yōu)槭裁匆材芙幸箒硐恪R驗(yàn)槲遗c這種花朵的第一次相遇,并不是在花園里,而是在餐桌上。在廣西和云南的很多地方,這種花都會(huì)被當(dāng)作特別的蔬菜來食用。混在瘦肉湯中的花朵還散發(fā)著淡淡的清香,在炎熱的天氣中來上一碗,那種帶著清香的湯水讓人為之一振,頓時(shí)有了吃飯的胃口。

        但是其他的夜來香,對(duì)我們的腸胃就不是那么友好了,它們也不會(huì)出現(xiàn)在我們的餐桌之上。通常來說,我們生活中出場(chǎng)頻率最高的夜來香有兩種,分別是晚香玉(草本夜來香)和茄科的夜香樹(木本夜來香),前者花朵碩大,通常作為鮮切花出現(xiàn)在花店之中,而后者通常是一棵棵秀氣的小盆栽,出現(xiàn)在花卉市場(chǎng)里。但不論是晚香玉也好,還是夜香樹也罷,它們都有共同的特征—白天幾乎沒有一點(diǎn)香氣,但是在太陽落山之后,濃郁的香氣就會(huì)彌漫開來。

        花朵為誰而香

        在很多朋友看來,所謂花香就是花香,至于說到底是玫瑰香,百合香,還是夜來香的香,似乎是沒有那么重要。雖然也有癡迷于花香精油或者香水的愛好者,但是人類終歸是人類,我們能明辨出花香大體分類已經(jīng)不容易,更不用說把里面的成分一一辨別出來了。但是在各種動(dòng)物的鼻子里,不同花朵的香氣有很大差別。

        比起顏色和花瓣,花朵香氣的形成更為復(fù)雜。雖然花香的主要成分大多是芳樟醇或者香茅醇這樣的物質(zhì),可是能影響花朵氣味的物質(zhì)卻是相當(dāng)復(fù)雜的。例如百合中有19種揮發(fā)性成分,茉莉花中有40~50種,有些產(chǎn)地的玫瑰香氣甚至是由70多種成分混合而成的。如果不想聞到肥皂一樣的花香,最好能盡可能多地在花瓣里湊足這些原料。這里面涉及各種不同醇、醛、酸、酯、雜環(huán)化合物等揮發(fā)性物質(zhì)的相互作用。

        早在20世紀(jì)80年代初,就有科學(xué)家嘗試通過調(diào)控基因,增強(qiáng)香葉天竺葵的香氣,并且取得了一些成果。不過,更吸引人的是把產(chǎn)生香味的香味基因?qū)氲较耧L(fēng)鈴草這樣沒有什么香味的花瓣中。

        在自然界,植物花朵的香氣并不被人類的喜好左右,花香吸引的是那些為花朵服務(wù)的各種動(dòng)物。在動(dòng)物的鼻子里,各種植物的花香就是明確的路標(biāo)和招牌,指引它們前往合適的花朵上面進(jìn)餐,同時(shí)為花朵提供傳播花粉的服務(wù)。

        夜晚的花園熱鬧非凡

        相對(duì)于白天開放的花朵,在夜晚或者黃昏開放的花朵有著更明顯的香氣。道理其實(shí)很簡(jiǎn)單,這是因?yàn)橐雇淼氖澜绮]有白天那樣豐富的顏色。即使是滿月當(dāng)空,各種植物的顏色也很難展現(xiàn)出來,這個(gè)時(shí)候香氣就成了明顯的標(biāo)志。

        這些香氣吸引的不是蜜蜂蝴蝶,也不是各種鳥類,因?yàn)檫@些動(dòng)物都已經(jīng)休息了。夜晚是各種夜行性昆蟲和其他動(dòng)物的表演時(shí)間,蛾子和蝙蝠是這個(gè)時(shí)間的主角。特別是蛾子,是眾多植物所仰仗的傳粉大拿。

        植物與各種夜行性昆蟲和其他動(dòng)物夜晚活動(dòng)相對(duì)應(yīng)的特征是非常明顯的,在夜晚開放,在夜晚釋放香氣,并且在花朵的構(gòu)造上也是適應(yīng)于夜行性動(dòng)物—各種夜來香都有長(zhǎng)長(zhǎng)的花冠管,就是匹配于嘴巴長(zhǎng)長(zhǎng)的蛾子。那些嘴巴短,想偷蜜的動(dòng)物自然無法獲得好處。

        更有意思的是,有些花朵只在夜晚開放,甚至一朵花的開放時(shí)間就是一個(gè)晚上。

        花開一夜的花朵

        曇花和火龍果是典型的夜晚開放的植物,太陽落山之后花蕾才慢慢展開,到太陽升起的時(shí)候,花朵就開始萎蔫凋謝了?!皶一ㄒ滑F(xiàn)”的成語也因此而來。無獨(dú)有偶,對(duì)于甜品行業(yè)極其重要的香草(香莢蘭),也是曇花一現(xiàn)成語的踐行者,每一朵香莢蘭的花朵也只有一個(gè)夜晚的展示時(shí)間。

        到今天為止,我們也很難理解,這些植物為什么有如此奇特的個(gè)性,不成功則成仁的行為著實(shí)難于解釋。按照傳統(tǒng)的觀點(diǎn)來說,那些生活在干旱高溫條件下的植物為了保存珍貴的水分,避免嬌嫩的花蕊被陽光灼傷,就選擇了在夜晚開放。但是不管是曇花也好,火龍果也罷,都不是在極端干旱條件下生存的植物,更不用說香莢蘭,那可是典型的雨林植物,并沒有明顯的環(huán)境壓力迫使它們?cè)谝灰怪g完成繁殖。

        這些植物為什么會(huì)選擇一個(gè)晚上完成開花過程,這究竟對(duì)這些植物有什么好處,仍然值得我們?nèi)パ芯俊?p>

        不過這類植物都有一個(gè)共同的特征,那就是一個(gè)果實(shí)里面有大量種子。所以說,只要有一次成功授粉,就可以產(chǎn)生足夠的種子,這大概就是這些植物任性的資本吧。

        知識(shí)鏈接

        家中能不能放夜來香

        盡管各種夜來香沒有危害人體健康的毒素,但是,它們濃郁的香氣確實(shí)會(huì)刺激我們的神經(jīng)系統(tǒng),如果把這些香氣濃郁的花朵放在室內(nèi),很可能會(huì)影響正常的睡眠。所以,不要把夜來香擺放在室內(nèi),特別是不要擺放在臥室內(nèi)。

        夜來香能不能驅(qū)蚊

        在一些宣傳中,把夜來香說成是驅(qū)除蚊蟲的神奇花草,據(jù)說蚊子特別懼怕這些濃郁的花香。但至今沒有任何實(shí)驗(yàn)證據(jù)顯示夜來香有這種能力。換句話說,夜來香驅(qū)蚊就是杜撰出來的流言而已。附帶說一句,目前市面上沒有任何一種有效的驅(qū)蚊植物,道理很簡(jiǎn)單,吸血的蚊子并不會(huì)騷擾這些花朵,那這些花朵自然也不會(huì)與它們作斗爭(zhēng)了。

        不管是夜香花,還是晚香玉,亦或是夜香樹,不同植物的生存方式在人類出現(xiàn)之前早已設(shè)定完成。人類作為一種晚到的物種,還需要用很長(zhǎng)時(shí)間來理解這些自然的智慧。

        (責(zé)任編輯/岳萌? 美術(shù)編輯/胡美巖)

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