汪景彥 李敏 袁繼存

棗樹原產(chǎn)我國，栽培歷史約有7 000年。目前，我國棗栽培面積近200萬公頃，占果樹第三位，總產(chǎn)量達(dá)750多萬噸，占果樹第七位，占干果第一位。主產(chǎn)省份有新疆、陜西、山西、河北、山東、河南、甘肅等。棗品種有700多個，其中鮮食品種有261個，鮮、干兼用品種有159個。目前主要栽培品種有10個：金絲小棗、婆棗、贊皇大棗、木棗、灰棗、圓鈴棗、長紅棗、冬棗、梨棗，其產(chǎn)量占全國70%以上。

一般棗樹結(jié)果部位主要是落性枝，俗稱棗吊。通常長度有20厘米左右，多坐果1～3個，果小質(zhì)差，產(chǎn)量低，效益差。為了改變這種結(jié)果狀況，近年筆者通過生產(chǎn)實踐摸索出用木質(zhì)化棗吊進(jìn)行豐產(chǎn)栽培的技術(shù)，取得良好效果。

1 木質(zhì)化棗吊生產(chǎn)的優(yōu)點

1.1 躲過春旱

一般棗吊開花早，正值春旱，常有焦花現(xiàn)象，嚴(yán)重影響坐果和產(chǎn)量，而木質(zhì)化棗吊，發(fā)生時間要晚20～30天，花期正值6—8月，溫度適宜，雨水較多，有20～60節(jié)陸續(xù)結(jié)果，每節(jié)間均可坐1～3個果，成熟季節(jié)，已近深秋，天氣漸涼，采收棗果較耐貯運(yùn)。

1.2 防裂果

在北方棗區(qū)，一般棗吊上的棗成熟季節(jié)正值雨季，裂果腐爛嚴(yán)重，而木質(zhì)化棗吊上的棗果正在生長期間，裂果很少，如河南省靈寶市的大王棗，普通棗吊裂果率70%～80%，而木質(zhì)化棗吊上的裂果率只有15%～20%。

1.3 豐產(chǎn)性好

河南靈寶栽培的大王棗，普通棗吊平均坐果2個左右，而木質(zhì)化棗吊可坐7～10個，多者達(dá)20個左右，單枝產(chǎn)量可達(dá)1.0千克。成齡樹上高接大王棗，當(dāng)年畝產(chǎn)500千克左右，2～3年生畝產(chǎn)1 000～1 500千克;盛果期可達(dá)2 500千克左右;在遼寧省朝陽市，鈴鐺棗用木質(zhì)化棗吊生產(chǎn)，畝產(chǎn)可達(dá)1 500千克左右（圖1），而用普通棗吊生產(chǎn)，畝產(chǎn)只有500～1 000千克。

1.4 果大質(zhì)佳

在河南省靈寶市，大王棗的一般棗吊上單果質(zhì)量為15～20克，而木質(zhì)化棗吊上單果質(zhì)量可達(dá)70克，最大可達(dá)90克，而且口感好、松脆多汁、甜度大、品質(zhì)佳（圖2）。

1.5 棗果耐貯

木質(zhì)化棗吊棗成熟期比一般棗吊棗晚1個月左右，此時，天涼，溫差大，果實糖分高，可比一般棗吊棗多貯1～2個月，室溫下可貯至元旦。而一般棗吊棗貯至11月下旬就需銷售。

1.6 省營養(yǎng)

由于冬春剪樹時采用重剪法，營養(yǎng)集中供應(yīng)，又通過摘心逼出木質(zhì)化棗吊，其成枝、成花、開花、坐果、膨果條件好，所以果大質(zhì)佳。

1.7 技術(shù)簡單易學(xué)

樹高僅1～1.2米，一般采用叢狀形、紡錘形，骨干枝少，通風(fēng)透光。修剪一看就懂，一學(xué)就會，易于推廣。

1.8 經(jīng)濟(jì)效益好

在河南省靈寶市，大王棗木質(zhì)化棗吊畝產(chǎn)1 000～2 500千克，單價15～16元/千克，一般畝收入5 000～10 000元，高者2萬～3萬元。在遼寧省朝陽市，鈴鐺棗木質(zhì)化棗吊2018年每千克售價16～24元。深受市場歡迎。

2 木質(zhì)化棗吊生產(chǎn)技術(shù)

2.1 春季重剪

只留4～5個主枝。主枝重剪，各延長棗頭只留基部2～3節(jié)重剪，不留2次枝（圖3）。

2.2 夏季棗頭摘心

每株樹根據(jù)樹齡和樹體大小，留7～10個棗頭，其余掰除。當(dāng)棗頭長到7～8節(jié)時，留5～6節(jié)摘心（圖4、5）。

2.3 二次枝摘心

當(dāng)二次枝長到5～7節(jié)時，留3～5節(jié)摘心，這樣，將來在棗股位置刺激出強(qiáng)壯木質(zhì)化棗吊來（圖6）。