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        非洲豬瘟將加速產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型

        2019-08-06 02:44:10
        農(nóng)業(yè)知識 2019年14期
        關(guān)鍵詞:冷鏈屠宰豬瘟

        文/?本刊記者

        近日,中山大學(xué)教授、國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家陳瑤生在廣西南寧召開的畜禽糞污資源化利用高峰論壇上分析說,生豬產(chǎn)能在2014年達歷史最高,2015年、2016年豬肉產(chǎn)量和生豬出欄量連續(xù)下降,2017年、2018年豬肉產(chǎn)量和生豬出欄量有所回升。今年,由于外部需求、內(nèi)部驅(qū)動以及非洲豬瘟疫情的影響,生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級勢不可逆。

        “非洲豬瘟的出現(xiàn),讓產(chǎn)業(yè)缺陷凸顯?!标惉幧f,一是規(guī)?;B(yǎng)殖水平仍然較低,小散養(yǎng)戶養(yǎng)殖技術(shù)亟待提高;二是標(biāo)準(zhǔn)化水平不高,飼養(yǎng)管理相對落后;三是生豬屠宰產(chǎn)能與養(yǎng)殖產(chǎn)能區(qū)域不配套,跨區(qū)域調(diào)運活豬數(shù)量龐大;四是冷鏈運輸能力與屠宰產(chǎn)能不配套,冷鏈物流產(chǎn)業(yè)有待完善;五是部分區(qū)域執(zhí)行國家政策不規(guī)范,“層層加碼”現(xiàn)象突出;六是由“調(diào)豬”變?yōu)椤罢{(diào)肉”是大勢所趨,需有長期規(guī)劃;七是基層防疫和獸醫(yī)力量薄弱,急需加強。

        非洲豬瘟疫情影響下,生豬產(chǎn)業(yè)需要加速轉(zhuǎn)型,包括生豬產(chǎn)銷模式對接、冷鏈物流發(fā)展、分區(qū)疫病防控、生豬就地加工轉(zhuǎn)化增值等。陳瑤生以冷鏈物流轉(zhuǎn)型為例,解釋了轉(zhuǎn)型對生豬的影響。生豬經(jīng)過長途運輸,受到饑渴、空間擁擠、風(fēng)吹日曬雨淋惡劣環(huán)境等因素影響,造成體內(nèi)抗體水平下降,抗病力減弱,同時產(chǎn)生很大的應(yīng)激,從而對肉質(zhì)口感、營養(yǎng)成分產(chǎn)生較大的影響;到達目的地后生豬會極度疲憊不堪、精神狀態(tài)不好、食欲不振,需要有恢復(fù)期來調(diào)整。而采用冷鏈運輸后,可以減少運輸途中對生豬造成致殘致死的損失,減少生豬體重損耗,明顯提高酮體品質(zhì)。

        陳瑤生認為,長遠來看,疫情對產(chǎn)業(yè)的影響包括:散戶加快退出,規(guī)模企業(yè)擴張速度放緩,南豬北養(yǎng)格局受影響;養(yǎng)殖和屠宰產(chǎn)能布局將更加協(xié)調(diào);點對點調(diào)運規(guī)模繼續(xù)擴大,變“調(diào)豬”為“調(diào)肉”;養(yǎng)殖、屠宰、加工環(huán)節(jié)將更加規(guī)范等。“豬肉(白條)冷鏈運輸市場供給不足,發(fā)展空間比較大,以后將發(fā)展集中屠宰、品牌經(jīng)營、冷鏈運輸、冷鮮上市的模式?!?/p>

        陳瑤生還表示,疫情之后,適度的規(guī)模加高度的企業(yè)化、組織化將是未來生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢,生豬產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)和養(yǎng)殖場要積極應(yīng)對,要整合政、產(chǎn)、學(xué)、研資源,適時更新技術(shù),借助互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)以及AI的優(yōu)勢;同時,建設(shè)生豬種業(yè)區(qū)域性繁育體系,促進生豬養(yǎng)殖向肉食品供應(yīng)商轉(zhuǎn)型升級,實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的新跨越。

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