麥良彬 符 云 鐘小慶

水產養(yǎng)殖漁情信息采集、分析及發(fā)布是國家農業(yè)農村部全國水產技術推廣總站組織開展的一項旨在指導全國水產養(yǎng)殖生產和市場經營的公益性工作，作為全國漁業(yè)大省之一，廣東積極參與了這項工作，數年來，該項工作取得了顯著的社會經濟效益。

一、2018年養(yǎng)殖漁情分析

根據廣東省水產養(yǎng)殖漁情信息采集數據分析，2018年全省水產養(yǎng)殖生產總體態(tài)勢良好，主要生產指標同比出現較大幅度增長，主要養(yǎng)殖水產品苗種投放同比有所增加；出塘量、出塘收入、出塘綜合價格同比穩(wěn)中略增，市場供應較為充足；受災損失總體相對有所下降；養(yǎng)殖企業(yè)和漁農戶們生產積極性有所提高，增加養(yǎng)殖生產投入。

1. 主要指標變動情況

（1）監(jiān)測品種銷售額、銷售數量同比增加

2018年，全省水產養(yǎng)殖漁情信息監(jiān)測品種共有17個，其中有草魚、鰱魚、鳙魚、鯽魚、黃顙魚、加州鱸、鱖魚、烏鱧、南美白對蝦（淡水)、海水鱸魚、石斑魚、卵形鯧鲹、青蟹、牡蠣、扇貝等15個品種銷售額和銷售數量同比增加，其中增加幅度最大的是鱖魚，銷售額增加144.33%，銷售數量增加189.58%；只有羅非魚、南美白對蝦（海水)2個品種出塘量和出塘收入同比減少，其中羅非魚銷售額減少35.58%、銷售量減少0.56%，南美白對蝦（海水）銷售額減少6.08%、銷售量減少30.19%（見表1）。

2. 監(jiān)測品種出塘綜合價格漲跌各半

2018年，鰱魚、羅非魚、加州鱸、卵形鯧鲹、南美白對蝦(海水)、青蟹、牡蠣、扇貝等8個品種綜合出塘價格同比都有上漲，漲幅在3.18%～49.11%；草魚、鳙魚、鯽魚、黃顙魚、鱖魚、南美白對蝦(淡水)、海水鱸魚、石斑魚等8個品種綜合出塘價格稍有下跌，跌幅在3.46%～17.07%（見表2）。

表1 全省漁情監(jiān)測品種銷售額和銷售數量情況

表2 全省漁情監(jiān)測品種綜合出塘價格

表3 全省漁情監(jiān)測品種生產投入情況

3. 養(yǎng)殖生產投入同比大幅增加

2018年，全省漁情監(jiān)測采集點生產投入24750.96萬元，同比增加113%，其中：物質投入19631.76萬元，同比增加145%，占生產投入79.32%；服務支出2253.71萬元，同比增加40%，占生產投入9.10%；人力投入2865.48萬元，同比增加44%，占生產投入11.58%（見表3）。

4. 生產損失同比增加

2018年全省養(yǎng)殖漁情監(jiān)測采集點水產養(yǎng)殖次生災害多發(fā)且損失嚴重，以病害和其他災害為主，其中病害造成經濟損失345.11萬元，同比增加10%,其他災害造成經濟損失8.47萬元，同比大幅度增加，而原生的自然災害造成的經濟損失只有48.08萬元，同比減少81%（表見4）。

表4 全省漁情監(jiān)測品種生產損失情況

二、特點和特情分析

1. 傳統大宗養(yǎng)殖品種生產正常且市場經營穩(wěn)健

主要是指以草魚為代表的鰱魚、鳙魚以及鯽魚等品種，它們是水產尤其是淡水池塘養(yǎng)殖的基礎，它們可以進行單一品種投喂飼料精養(yǎng)，也可以作為混養(yǎng)品種，例如在養(yǎng)殖加州鱸、鱖魚、烏鱧等名特優(yōu)品種過程中搭配養(yǎng)殖一定比例的鰱魚、鳙魚和鯽魚可以獲得調節(jié)水質、調養(yǎng)水體以及改良養(yǎng)殖池塘底部環(huán)境的作用，尤其是鯽魚，它通過其食性能夠打破水土之間的淤泥界面，激發(fā)水體負荷和土壤承載。這一點在2018年漁情采集數據中表現得十分充分，不論是銷售金額、數量還是出塘綜合價格都表現得十分穩(wěn)健，而且該類養(yǎng)殖品種的成本投入也是穩(wěn)中有升。因為該類品種養(yǎng)殖面積大、產量高、影響廣，該運行狀況給予整個漁業(yè)健康穩(wěn)定運行以有力的支撐。

2. 名特優(yōu)品種養(yǎng)殖生產和市場經營量大幅增加

主要是指淡水養(yǎng)殖的加州鱸、鱖魚、烏鱧、黃顙魚，海水養(yǎng)殖的海鱸、石斑魚以及咸淡水養(yǎng)殖的卵形鯧鲹、青蟹等。首先它們的養(yǎng)殖是隨著改革開放和社會經濟發(fā)展尤其是人們生活水平提高由滿足人們由吃得飽到吃得好而發(fā)展起來的，其次是建立在傳統大宗養(yǎng)殖品種基礎上的轉型升級尤其是技術創(chuàng)新，它繼承傳統養(yǎng)殖技術模式中最具生命力的部分，集成了大量現代科技成果及其技術，代表著漁業(yè)發(fā)展方向和趨勢。這一點在2018年漁情采集數據中也表現得淋漓盡致，例如在銷售額和銷售數量同比增加的5個品種中增加幅度最大的是鱖魚，銷售額增加144.33%，銷售數量增加189.58%。

3. 開發(fā)型和創(chuàng)匯型水產品種市場運行波動劇烈

主要是指羅非魚、南美白對蝦以及牡蠣、扇貝等養(yǎng)殖品種，其中羅非魚、南美白對蝦是引進的外來品種，是內涵式開發(fā)型漁業(yè)的主導品種，它們的成功馴化和本土化，豐富了廣東水產養(yǎng)殖品種，尤其是構建起一個原種保有、良種選育和苗種繁育體系，直接推動了該類品種的養(yǎng)殖生產，它是質量上的提高，而牡蠣、扇貝等養(yǎng)殖品種則是外延式開發(fā)型漁業(yè)的代表，它開發(fā)利用的是原種以及淺海灘涂資源，它是在數量上的增加。不論是內涵式還是外延式品種養(yǎng)殖都是以市場供求為導向的商品養(yǎng)殖，尤其是像羅非魚和南美白對蝦擁有國內和國際兩大市場，其中國際市場占主導，而造成該市場波動因素多、波動大，該波動就會傳導給該類品種的養(yǎng)殖生產和市場經營上，而且還會得到放大。根據2018年漁情采集數據，該類品種市場運行波動較大，其中羅非魚銷售額減少35.58%、銷售量減少0.56%，南美白對蝦（海水）銷售額減少6.08%、銷售量減少30.19%。

三、2019年養(yǎng)殖漁情走勢預測

漁業(yè)尤其是水產養(yǎng)殖業(yè)依然是構成廣東大農業(yè)的種植業(yè)、畜牧飼養(yǎng)業(yè)和水產養(yǎng)殖業(yè)中性價比較高的產業(yè)，不論是企業(yè)還是漁農戶一直給予該行業(yè)極大的信心和熱情。例如全省漁情采集點2018年生產投入24750.96萬元，同比增加113%是一個例證，其中，物質投入19631.76萬元，同比增加145%，占生產投入79.32%；服務支出2253.71萬元，同比增加40%，占生產投入9.10%；人力投入2865.48萬元，同比增加44%，占生產投入11.58%。一分投入就會有一分產出，這是因為產出是投入的延伸。以該態(tài)勢預測2019年水產養(yǎng)殖漁情走勢就值得高看一線。傳統大宗養(yǎng)殖品種、名特優(yōu)新品種還是開發(fā)型和創(chuàng)匯型水產養(yǎng)殖品種三大類品種不論是養(yǎng)殖生產還是市場經營將依然呈現出積極穩(wěn)健和健康可持續(xù)發(fā)展的特點。在該過程中，技術創(chuàng)新依然是主流和趨勢，人們將在市場供求引導下在兩大專業(yè)領域推進，一是以工廠化養(yǎng)殖為中心向工廠化、園區(qū)化轉型，二是開展養(yǎng)殖基礎設施功能化、生態(tài)化和景觀化改造，推進水產養(yǎng)殖向休閑化升級。