牦牛，藏語(yǔ)稱(chēng)為“亞克”，英文稱(chēng)為“YAK”。亞克是牦牛的統(tǒng)稱(chēng)，但在牦牛產(chǎn)區(qū)各地，對(duì)牦牛還有不同的稱(chēng)謂。不同性別、不同年齡牦牛的稱(chēng)謂更為具體、細(xì)致。牦牛是牛屬牦牛亞屬的大型哺乳動(dòng)物，它與黃牛、水牛有著共同的祖先，即原牛。最早的原牛出現(xiàn)在300萬(wàn)年前，而人類(lèi)馴養(yǎng)野生動(dòng)物的歷史大概開(kāi)始于3萬(wàn)年前。

野牦牛是何時(shí)、怎樣出現(xiàn)在青藏高原？科學(xué)界還沒(méi)有明確定論。在西藏牦牛博物館里，有兩具非常巨大的野牦牛頭骨化石，它們出土于“九曲黃河第一彎”的甘肅省甘南藏族自治州瑪曲縣。經(jīng)過(guò)檢測(cè)后顯示，其歷史超過(guò)45000年。這也足以證明，野牦牛比人類(lèi)更早地出現(xiàn)在青藏高原。從現(xiàn)有資料分析，牦牛的馴養(yǎng)歷史大概在距今3500？4500年前就開(kāi)始了。馴養(yǎng)前的野牦牛，身軀龐大，性情威猛，每頭體重至少在一噸以上，甚至更大。

被馴養(yǎng)后的牦牛成為青藏高原居民最重要的生活資料和生產(chǎn)資料。當(dāng)今世界，牦?？偭坎](méi)有準(zhǔn)確的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，大約為1800萬(wàn)？2000萬(wàn)頭，主要分布在中國(guó)的青藏高原及其周邊國(guó)家和地區(qū)，如尼泊爾、不丹、巴基斯坦、印度等地。目前，中國(guó)擁有占世界牦牛總量92%以上，它們主要分布在青海、西藏、四川、甘肅、新疆、云南等省區(qū)。這些地區(qū)大都是高海拔地區(qū)，海拔都在2000？ 5000米。

經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的歲月，牦牛的體格、生理結(jié)構(gòu)、機(jī)理組織、血液分子結(jié)構(gòu)都發(fā)生了很大變化，逐漸適應(yīng)了高寒缺氧的自然環(huán)境。特別是牦牛那一身皮毛，不但漂亮威風(fēng)，而且非常實(shí)用，具有高度的耐寒性、耐缺氧性。

按照《中國(guó)牦牛學(xué)》的分類(lèi)，在中國(guó)境內(nèi)的牦牛，因生存環(huán)境和基因的不同，可以分為青海高原牦牛、甘肅大通牦牛、四川九龍牦牛、云南中甸牦牛、新疆巴州牦牛、西藏斯布牦牛、西藏帕里牦牛等十幾個(gè)品種類(lèi)別，它們各具特點(diǎn)。

如此眾多的牦牛種類(lèi)中，最負(fù)有盛名的當(dāng)屬西藏帕里牦牛了。

海拔4360米的帕里草原是西藏最肥沃的草場(chǎng)之一，這里養(yǎng)育了國(guó)家級(jí)種質(zhì)資源保護(hù)品種——西藏帕里牦牛群落。帕里牦牛肉質(zhì)緊實(shí)，脂肪含量低，血紅蛋白、肌紅蛋白豐富，并富含40多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，被當(dāng)?shù)厝朔顬樽铐敿?jí)的牦牛肉。

帕里牦牛肉、牦牛奶具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，是牧區(qū)藏族人民的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。牦牛毛、牦牛絨可以織成帳篷、衣物，也是上好的紡織原料。黑色的牦牛毛帳篷是千百年來(lái)牧人的家，用牦牛毛編織的帳篷，天晴時(shí)毛線會(huì)收縮，露出密密麻麻的小孔，透進(jìn)陽(yáng)光和空氣；雨雪之時(shí)，毛線會(huì)膨脹把雨雪擋在外面。牦牛皮是上好的皮革原料，被制成各種生產(chǎn)生活用品。西藏醫(yī)藥古籍《四部醫(yī)典》《藍(lán)琉璃》對(duì)牦牛在藏醫(yī)藥中的作用多有記載，認(rèn)為其“具有上千種強(qiáng)體養(yǎng)生之功效”。牦牛角、牦牛骨，有的被制成擠奶容器，有的被制成骨針工具，還有的被雕刻成宗教法器，被制成工藝品，在寺廟里燃燈使用的酥油基本上是從牦牛奶里提煉的。

曾是國(guó)家級(jí)貧困縣的亞?wèn)|，依靠帕里牦牛等各項(xiàng)產(chǎn)業(yè)合力發(fā)展，已于2017年全縣集體脫貧摘帽。2018年年底，亞?wèn)|縣帕里鎮(zhèn)牦牛廣場(chǎng)分外熱鬧，偌大的廣場(chǎng)擠滿了等待分紅的群眾。

原來(lái)，為了發(fā)展帕里牦牛產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)卣闪⒘宋鞑嘏晾镪笈．a(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司，面向廣大群眾以每頭牦牛5000元的標(biāo)準(zhǔn)入股，每頭每年可獲分紅650元，2019年之后每頭牦牛每3年分紅增加200元，直至20年合同期滿，如數(shù)將牦牛返給群眾。同時(shí)，公司還接受草場(chǎng)入股，在按照每畝1.5元進(jìn)行補(bǔ)貼的基礎(chǔ)上，以每畝0.5元的標(biāo)準(zhǔn)向群眾發(fā)放補(bǔ)貼。

公司無(wú)償為廣大群眾提供技能培訓(xùn)、搭建就業(yè)平臺(tái)，還招收農(nóng)牧民群眾到公司工作。目前已有150余名農(nóng)牧民在公司各個(gè)牧場(chǎng)務(wù)工增收。

近年來(lái)，亞?wèn)|縣以帕里牦牛原種場(chǎng)為中心，投資6375萬(wàn)元，在帕里鎮(zhèn)、康布鄉(xiāng)打造帕里牦牛擴(kuò)繁基地，以行政村為單位組建6個(gè)合作社（協(xié)會(huì)），成立西藏帕里牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司，采取“牧戶+合作社+公司”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，2018年存欄達(dá)5500頭、年出欄900頭，實(shí)現(xiàn)收益1080萬(wàn)元，帶動(dòng)牧戶4450人，人均年增收1235元。

帕里牦牛產(chǎn)業(yè)積極吸納貧困戶富余勞動(dòng)力，以產(chǎn)業(yè)促就業(yè)，以就業(yè)推產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了互利共贏的大好局面。