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        亞東黑木耳:木耳中的黑珍珠

        2019-08-05 18:21:12
        農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2019年5期
        關(guān)鍵詞:亞東木耳黑木耳

        亞東縣,位于西藏自治區(qū)南部、喜馬拉雅山脈中段南麓。歷史上,亞東黑木耳作為班禪活佛供品,也是上層貴族喜愛的食品之一,藏語稱它為“拿布摘摘”(“拿布”是黑色的意思,“摘摘”是薄的意思。)據(jù)傳,很早以前有位仙女下凡觀看人世間,發(fā)現(xiàn)此處氣候怡人,于是停留片刻觀賞美景,不小心把戴在脖子上的珍珠項鏈掉散在此處。后來被稱為“珍珠木耳”,在當?shù)貜V為流傳。

        亞東黑木耳形狀獨特,濕耳直徑僅為3?5mm,盤子均勻呈圓形,單耳、耳體小,色澤褐色、肉質(zhì)肥厚、口感細膩、彈性好、滑潤且營養(yǎng)豐富,富含人體所需的氨基酸和微量元素。亞東黑木耳產(chǎn)業(yè)范圍為西藏自治區(qū)日喀則地區(qū)亞東縣所轄的康布鄉(xiāng)、上亞東鄉(xiāng)、下司馬鎮(zhèn)、下亞東鄉(xiāng)的林區(qū)。 亞東黑木耳區(qū)域生長面積為1684.24平方公里。東、南、西三面分別與不丹、印度接壤,且通外山口43處,邊境線長290公里。在西藏境內(nèi),北與康馬、白朗、崗巴相鄰。東西最大寬度45公里,南北最大長度為123公里。北部四鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔均在4300米以上,高寒缺氧、干旱少雨,植被稀疏,以高山草甸場放牧為主,經(jīng)濟較為落后。南部三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔在2500米至3500米,以農(nóng)業(yè)、牧業(yè)為主,經(jīng)濟較為發(fā)達,是亞東黑木耳生長的主要地帶。

        亞東黑木耳彈性好、口感細膩、滑潤,營養(yǎng)豐富,風味獨特。當?shù)厝罕娮怨啪胁墒硜問|黑木耳的習慣和有把亞東黑木耳作為滋補品送病人調(diào)養(yǎng)身體的習俗,在國內(nèi)外市場被譽為“植物肉、素中之葷”。蛋白質(zhì)含量10%?13%,鋅26?28mg/kg,鐵70?75mg/kg,氨基酸總量在8?10%。

        亞東黑木耳長在西藏海拔2500?3000米的高度,每年有2次的收成,收獲期為每年的3月和7月,有較高藥用價值,用于咳嗽、咯血、肺結(jié)核等癥,是虛弱者的高級補品。對痛風、關(guān)節(jié)炎、防癌等有作用。也是女士的純天然美容新產(chǎn)品。亞東野生木耳僅僅生長在亞東河流山谷的苔蘚植物青紅刺木枝上,采摘過程充滿艱辛。這種木耳呈黃色透明,酸軟骨質(zhì),成半圓扇形。

        據(jù)了解,二三十斤濕木耳才能曬出一斤干木耳,在當?shù)?,每年采摘的野生木耳也不過幾百斤,特別是下雪時候采摘的木耳,營養(yǎng)價值極高。亞東黑木耳入食入藥有著悠久的歷史,有人體血管清道夫的雅稱,在國內(nèi)外市場被譽為“植物肉、素中之葷”。亞東野生木耳個頭極小,尤其干縮后更小,似黑色珍珠,所以,亞東黑木耳又有珍珠黑木耳之美譽。

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