文·李漢華

指導(dǎo)專家·田韻達(dá)（福建農(nóng)林大學(xué)蜂學(xué)學(xué)院蜜蜂產(chǎn)品加工實(shí)驗(yàn) 室副研究員、副教授）

孫思穎（中國蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)蜂蜜專業(yè)委員會(huì)副主任、西 北大學(xué)化工學(xué)院食品科學(xué)與工程系教授）

蜂蜜，被認(rèn)為是藥食兼用的天然保健佳品，具有改善心肌代謝功能、促進(jìn)血液循環(huán)、潤腸通便、保護(hù)肝臟、護(hù)膚、抗衰老等作用。但蜂蜜絕非“大眾”養(yǎng)生品，目前醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明有三大類人群并不適宜食用蜂蜜。

未滿一周歲的嬰兒忌食

許多新媽媽會(huì)在喂養(yǎng)寶寶的輔食中加些蜂蜜來調(diào)節(jié)口味、增加營養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)，1歲以內(nèi)嬰兒并不適合食用蜂蜜。這是因?yàn)椋涿墼卺勗?、運(yùn)輸過程中，很容易受到肉毒桿菌的污染，而嬰兒的胃腸功能較弱，肝臟的解毒功能又差，肉毒桿菌容易在其腸道中繁殖并產(chǎn)生毒素，從而引起中毒。

糖尿病患者忌食

據(jù)悉，每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖約40克，蔗糖約2克，糊精約1克。由于葡萄糖和果糖均為單糖，進(jìn)入腸道后無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高；而蔗糖和糊精略經(jīng)水解后也即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點(diǎn)來看，糖尿病患者是不能服用蜂蜜的。

肝硬化者忌食

一般來說，乙肝患者比較適宜食用蜂蜜，因?yàn)榉涿厶峁┑膯翁遣恍枰闻K分解合成，可以降低肝臟的負(fù)擔(dān)。但是專家提醒說，肝硬化患者不能食用蜂蜜，因?yàn)榉涿蹠?huì)加重肝臟的纖維化。