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        開春新茶上市喝茶、泡茶都有講究

        2019-08-02 01:57:16趙以
        自我保健 2019年4期
        關(guān)鍵詞:中藥

        文·趙以

        指導(dǎo)專家·許明明(云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所臨床營養(yǎng)研究室副教授) 凌惠(云南中醫(yī)學(xué)院養(yǎng)生教研室副教授、副主任)

        茶對于很多人而言不僅僅是一種飲品,還是一種文化。在愛茶人的心目中,口感、觀感最重要;而在醫(yī)生和營養(yǎng)師的眼中,其營養(yǎng)、功效因人而異。

        《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“茶茗久服,令人有力、悅志”,明確指出飲茶可以使人精神愉悅,身體健康。另也有史書記載“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”??梢姡枞~具有養(yǎng)生的功效。但不同的茶,其養(yǎng)生功效是否一致呢?

        不同的茶有不同的養(yǎng)生功效

        許明明副教授介紹,中國目前茶葉有綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶等,不同種類的茶,養(yǎng)生保健功效是不同的。

        紅茶紅茶氣質(zhì)偏熱,功效為溫筋活血、暖胃養(yǎng)顏、化解瘀滯,適宜長期虛弱、胃寒腹冷、面暗無華、心情抑郁等癥狀的人飲用。

        普洱茶普洱熟茶五行屬水,氣質(zhì)溫涼,功效為去膩化濕、輕身解毒,針對飲食過度、肥胖、脂肪肝、痰濕瘀滯等癥效果明顯。

        烏龍茶烏龍茶對經(jīng)絡(luò)不通、元氣不足、脾胃虛弱、肥胖、高血脂、糖尿病、骨質(zhì)疏松、精力不足者有一定的保健療效。

        白茶白茶氣質(zhì)偏涼收斂,功效為清涼解毒、明目降火、醒神通心,針對上火煩躁、高血壓、心臟病、皮膚病、近視眼、感冒、喉炎等癥作用明顯。

        綠茶綠茶具生發(fā)性,偏寒涼,營養(yǎng)豐富,功效為清心降火、恢復(fù)生機,有助于人體正常功能的發(fā)揮。

        懂茶葉更要懂如何泡茶

        在選擇了適合自己的茶葉后,如何讓它發(fā)揮最大功效,也是一門學(xué)問。許明明副教授指出,不同的茶,保存、沖泡、飲用的方法各有講究。對于普通人來說,一日飲茶12克左右,分3~4次沖泡是適宜的。吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當增加茶葉用量。神經(jīng)衰弱者、心動過速者,飲茶量應(yīng)適當減少。

        而泡茶,掌握溫度很重要。許明明副教授表示,像普洱這種以“陳”著稱的茶,要用沸騰的水沖泡,以達到殺菌的效果。但飲茶最佳的溫度應(yīng)是60度左右,不要超過70度,否則會對食道造成損傷。

        泡茶搭配中藥保健效果更好

        很多人有飲用中藥茶進行保健的習(xí)慣,但并不了解泡茶方法。其實,泡中藥茶,比其他茶葉更有講究。

        中藥泡茶和煎劑一樣也須辨證。中藥泡茶也要根據(jù)中藥的性能,結(jié)合自身體質(zhì)、病癥、氣候等辨證使用,才能達到預(yù)期效果,絕不可信手拈來。一般而言,泡茶選單味中藥最好,因治療或病情等的需要,可以配方使用,但選藥最多4~5味,太多則失去泡茶意義。

        此外,有些藥可引起過敏,特殊群體不能亂用。為此,選藥泡茶前,應(yīng)聽從醫(yī)生指導(dǎo)。

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