楊任華

火鍋蘸料通常有麻醬和香油等可供選擇。香油是純脂肪，熱量極高;芝麻醬熱量高，含鹽也較多。

可用少許海鮮醬油，再加上些醋攪拌均勻來(lái)做蘸料，喜歡吃辣的可以加些小米辣，還可以根據(jù)自身喜好加些許香菜末、芹菜末等，這樣會(huì)比純香油和麻醬調(diào)料更香。

無(wú)論哪種醬料，既然是蘸料，蘸少許，起到提味的作用就可以了。

摘自《健康時(shí)報(bào)》