趙亞楠

前段時(shí)間，橙汁自動(dòng)販賣機(jī)“百萬罰單事件”廣受社會(huì)關(guān)注，由其引發(fā)的滬深監(jiān)管部門“掐架”，更成為爭(zhēng)議的熱點(diǎn)。據(jù)報(bào)道，今年年初，深圳市市場(chǎng)稽查局因?yàn)槟初r榨橙汁機(jī)內(nèi)部的鋁合金抓頭沒有鍍膜，直接接觸酸性食品，涉嫌違反《食品安全法》要求，對(duì)其處以119萬元罰款。而同是這款產(chǎn)品，上海松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的認(rèn)定卻截然不同，他們認(rèn)為：產(chǎn)品符合要求，不予處罰。

為了證明各自“處理合法”，滬深監(jiān)管部門分別進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)。深圳市市場(chǎng)稽查局的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是：橙汁販賣機(jī)的“上下爪”部件和橙汁是有接觸的，所以違法。上海松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是：“上下爪”的鋁合金部件只接觸橙子表皮，不會(huì)接觸橙汁，無須涂層，符合標(biāo)準(zhǔn)。聽起來，好像公說公有理，婆說婆有理，可消費(fèi)者更加迷惑了：到底這個(gè)無人榨汁機(jī)榨出來的橙汁安全嗎？能不能喝呢？

鋁合金部件接觸橙汁，會(huì)有什么危害？

美國(guó)普渡大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士、知名科普專家云無心表示，在酸性條件下，鋁和鋁合金可能形成一些鋁離子遷移到食品中。人體攝入過多的鋁，可能損害神經(jīng)系統(tǒng)功能，增加患帕金森病的風(fēng)險(xiǎn)，危害健康，需要盡可能降低攝入。也是基于這些考慮，我國(guó)《食品安全法》規(guī)定：“金屬材料和制品中，食品接觸面未覆有機(jī)涂層的鋁和鋁合金、銅和銅合金，以及金屬鍍層不得接觸酸性食品?！?/p>

鋁合金部件只接觸橙子表皮，就安全了嗎？

那么，如果“上下爪”的鋁合金部件只接觸橙子表皮，是否真的能保證橙汁的安全呢？對(duì)此，云無心表示：橙子、蘋果、梨等水果的表面，會(huì)有一層天然的蠟，與之接觸的“上下爪”的鋁合金部件并沒有處于酸性環(huán)境中，所以不會(huì)形成鋁離子。從這點(diǎn)來看，消費(fèi)者無須有“鋁遷移”這方面的擔(dān)憂。

除了鋁，自動(dòng)鮮榨橙汁的安全性還需哪些保障？

沒有鋁的遷移，無人榨汁機(jī)榨出來的果汁就是安全的嗎？也不要過于樂觀。有報(bào)道稱，某廠家曾因技術(shù)缺陷導(dǎo)致橙子無法保證新鮮度，被媒體曝出在全國(guó)數(shù)座城市發(fā)現(xiàn)機(jī)器內(nèi)橙子霉變，橙汁內(nèi)有黑色渣滓。

對(duì)此，云無心表示這才是無人榨汁機(jī)真正的風(fēng)險(xiǎn)因素。也就是說，這些榨汁機(jī)是否能夠保證按操作規(guī)范進(jìn)行清洗維護(hù)，其中的橙子是否新鮮、有沒有腐壞霉?fàn)€，是由操作管理者來決定的，這正是決定橙汁是否安全的關(guān)鍵。

而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多的無人榨汁機(jī)商家并沒有將這些關(guān)鍵因素直接地呈現(xiàn)給消費(fèi)者。也許，此次事件只是掀開了鮮榨果汁市場(chǎng)的冰山一角。

逛街喝果汁是最健康的嗎？

在商場(chǎng)里，不只無人榨汁機(jī)，各種飲品店也都以鮮榨果汁作為噱頭。其實(shí)，即使鮮榨果汁真材實(shí)料，而且安全無憂，也沒有你想的那么健康。對(duì)此，云無心表示，鮮榨果汁也是高糖飲料，多喝并不利于健康。根據(jù)世界衛(wèi)生組織建議成年人把每天的“游離糖”攝入量控制到50克（最好是25克），果汁中的糖也包括在其中，而直接吃水果中的糖則不包括在內(nèi)。所以不管是在家里還是在逛街過程中，喝果汁都應(yīng)該適可而止。